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牛肉玉米汤胡萝卜汤

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-15 03:11   点击:208  编辑:admin   手机版

一、牛肉炖玉米汤好喝吗?

炖牛肉的时候放两块玉米,还有胡萝卜,也挺好吃的

二、牛肉萝卜汤王刚?

牛肉萝卜汤是京菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,牛肉萝卜汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜。牛肉萝卜汤的特色此汤鲜香适口,肉嫩,是家庭秋冬季汤中上品。

牛肉萝卜汤

主要食材:

牛肉,水萝卜,香菜,酱油,香油,盐

主料:牛肉(瘦) 150克水萝卜250克

辅料:香菜 5克

调料:酱油 10克 香油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作方法

1. 将水萝卜洗净,去头切成片;

2. 牛肉洗净切成丝,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味;

3. 汤锅置火上,放入开水500克;

4. 先下萝卜片,汤开下牛肉丝,稍煮;

5. 下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中;

6. 撒上香菜末即可。

做法

牛肉(瘦)窍门

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;

2.清炖牛肉能较好地保存营养成分;3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;

5.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;

6. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;

7. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

三、陈皮牛肉萝卜汤做法?

1牛肉洗净,切成薄片。这样更容易成熟。备好姜蒜辣椒和土豆丁。

2锅中加水,把牛肉放进去焯水,然后捞出淘洗干净。

3备好平菇和萝卜。平菇撕小片,萝卜切片。

4锅中放油,炒牛肉,加姜蒜,豆瓣和生抽。

5加平菇炒匀后加水炖煮。快好时加入萝卜煮几分钟。

6最后加盐生抽调味即可起锅享用。营养而不油腻,美味不失清爽,吃菜吃肉喝汤,特别美味。

四、牛肉馅萝卜汤做法?

牛肉萝卜汤益气补中,营养丰富,简单易做!

用料:牛肉500克,萝卜200克,葱白,豉汁,盐,醋各适量。

做法:

1,牛肉切成薄片,萝卜去皮切片。

2,将豉汁加入清水中烧沸,加入牛肉片和萝卜片,煮沸后改用小火久炖。

3,至肉烂熟时,撒入葱白段,加适量油,盐,醋等调料即可!

五、牛肉萝卜汤的做法?

食材用料

白萝卜1个(600克),牛肉600克,大蒜1头,姜5片,葱5根,生抽4勺,老抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,豆瓣酱1勺,八角3个,花椒20粒,香叶2片,小米辣5个,干辣椒4个,盐1小勺

做法步骤:

步骤 1

焯牛肉:牛肉切小块,冷水下锅,加2勺料酒,煮沸去浮沫捞出

步骤 2

热锅热油下蒜和姜片爆香

步骤 3

加入刚刚焯好的牛肉,先别动,慢煎一下,煎到四面有些焦黄

步骤 4

然后分2步加调料:

1、加八角花椒干辣椒香叶,翻炒一分钟

步骤 5

2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、小米辣继续翻炒2分钟

步骤 6

加开水没过牛肉,把葱打个结扔进去小火盖锅煮。(一定要加热水,冷水会让牛肉缩紧)

步骤 7

小火煮40分钟后加入萝卜,翻匀一下继续盖锅煮半小时

步骤 8

期间可以开盖看一两次,翻一下萝卜让它入味均匀一点

步骤 9

我没有铸铁或珐琅锅,就是用的炒锅炖的。萝卜炖半小时后尝一下牛肉和萝卜,如果软了熟了就差不多可以开盖转大火收下汁了,也不用收的特别干,有点汁更好吃。如果淡了可以加点盐。我没加,味道正好

六、牛肉萝卜汤简单做法?

主料:牛肉(瘦)150克,水萝卜250克

辅料:香菜5克

调料:酱油10克,香油5克,盐5克,大葱5克,姜5克

做法:1. 将水萝卜洗净,去头切成片

2. 牛肉洗净切成丝,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味

3. 汤锅置火上,放入开水500克

4. 先下萝卜片,汤开下牛肉丝,稍煮

5. 下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中

6. 撒上香菜末即可

七、瓦沟牛肉萝卜汤做法?

用料、牛上脑 500克、白萝卜 500克、姜 1小块、葱 2根、桂皮 1小片、八角 2个、味达美臻品料酒 30克、味达美臻品特级生抽 15克、味达美臻品蚝油 5克、干红辣椒 2个

1、准备食材

2、牛肉温水清洗后沥干水,先切成条,再切成小块,切条要顺着牛肉的纹路切,切小块时则要横着纹路切,将牛肉的纤维切短,吃起来肉不老不塞牙

3、萝卜削皮洗净切3厘米大小的方块,小葱洗净打结,大料桂皮干红辣椒清水冲洗去除灰尘,生姜刷洗干净切片

4、牛肉凉水下锅,加2片姜片,1勺(15克)味达美臻品料酒。肉类焯水时凉水下锅,肉块会慢慢渗出血水,这样血水去除得更干净,肉质也不会因为骤然间遇热紧缩而导致口感发硬。

5、大火烧开,煮3--4分钟牛肉变色,捞出沥干水

6、炒锅烧热加少量油,加入焯好水的牛肉块翻炒几下,淋入1勺(15克)味达美臻品料酒,1勺味达美臻品特级生抽调味,炒出香味

7、倒入开水,烧至锅里沸腾后,移入炖锅里。水量一次性加够,要加开水,避免加凉水温度骤变,肉块瞬间收缩变硬。水至少高出肉块1个食指指节的高度,喜欢喝汤可以多加点

8、加入姜片,大料,桂皮,干辣椒,葱结,盖上锅盖,小火炖30分钟

9、加入萝卜块,5克蚝油,适量盐和白糖,转大火烧至锅里沸腾,再转小火继续炖20分钟

10、关火后焖5分钟再打开锅盖,盛出装碗撒上葱花即可。

八、牛肉胡辣汤里面牛肉发绿?

牛肉变绿了的原因

牛肉变绿了的原因可能是:

1、牛肉中含铜离子过量所致。

2、牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。

3、可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质,这样的牛肉不能食用。

九、牛肉烧胡萝卜汤做法?

牛肉洗净后焯水,再将血沫冲洗干净,控干水分备用

步骤2

香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖

步骤3

胡萝卜洗净后切滚刀

步骤4

起油锅,将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香

步骤5

下入牛肉翻炒2分钟

步骤6

放入料酒、鲜酱油

步骤7

老抽

步骤8

冰糖

步骤9

西红柿去皮,切小块,放进去煸炒2分钟

步骤10

倒入开水

步骤11

放入干辣椒段,盖上锅盖小火烧1小时

步骤12

放入胡萝卜继续烧

步骤13

烧至汤汁浓稠后即可(如果咸味不够,可以适量加点盐),出锅上菜,非常入味哟

十、如何煮牛肉白萝卜汤?

牛肉1.5厘米见方块,洗净,冷水入锅,加料酒,焯一遍去血沫,取出牛肉。

步骤 2

换水,水温热下牛肉,加香叶,桂皮,八角,葱花,大火烧开,盖盖煮15分钟,转中火盖盖煮。

步骤 3

白萝卜切一半,去皮,切1厘米见方块状。

步骤 4

从温热下牛肉算起半小时左右,下萝卜,盖盖烧开,转中火盖盖煮,半小时后起锅下半勺盐。(盐多了,会盖过萝卜甜香,牛肉肉香)(半小时到一小时起锅,牛肉软硬程度不一样,萝卜开锅前半小时下)

步骤 5

装盘,放香菜沫。

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