一、筒骨萝卜汤做法?
1.筒骨用水多浸泡一会儿,锅中加适量的清水和料酒,将筒骨冷水入锅焯至沸腾。
2.捞出,清洗干净后放入汤锅中
3.加入葱姜和适量清水,加盖大火
4.煮开后,如果表面有血沫,需用勺子把它们撇掉。
5.接着加入1大勺料酒去腥增香。
6.放1小勺香醋软化筒骨,释放钙质,盖上盖子转小火,先煲上40分钟。
7.这个时间来处理白萝卜,去皮洗干净,切成滚刀块,再用水洗一遍,可以去掉些萝卜异味。
8.40分钟过后,筒骨肉质炖熟烂了,将筒骨和适量骨头汤,与萝卜一起倒入另一锅中;留些原味骨头汤下面吃。
9.加盖大火煮开,转小火,继续煲20分钟左右。
10.待萝卜炖至熟烂浮起,就可以加盐调味了,盐量多少根据自己口味放。
11.最后放点枸杞增色增味。
12.出锅装盘,撒上葱花和香菜即可。
13.香喷喷的筒骨萝卜就做好了,软烂入味,汤香肉美;还带有萝卜的清甜,非常地开胃又好喝。
二、筒骨炖豆腐汤的做法大全?
食材用料
姜 三片,筒子骨 3块(两人量),葱 适量,枸杞 六七粒,豆腐 若干块
筒子骨炖豆腐汤的做法步骤:
步骤 1
我用的是隔水电炖锅,定的是四小时,早晨八点煲上,中午12点就好啦,先煲筒子骨,一开始只放姜片与筒子骨,煲到三个小时的时候放豆腐,豆腐提前用水抄一下
步骤 2
然后下枸杞继续煲,出锅的时候撒盐,葱花,喜欢香菜的也可以放一些。根据自己的咸淡口味调节盐的程度哟。
三、猪筒骨炖黄豆的电高压锅做法?
猪筒骨炖黄豆
1.筒骨放在水中焯后,用水冲去干净备用
2.干黄豆提前泡,如果是湿的就不用泡了
3.高压锅放适量的水,放入筒骨,加入适量的姜,大茴,桂皮,料酒,盖上盖子。大火煮开后,中火煮上十五分钟
4.放完高压锅的气后,倒入黄豆
5.盖上盖子,小火再煮15分钟。待高压锅气出完后,倒入适量的味精,装盆就可以了
四、筒骨炖牛腩做法?
冷水入锅煮沸3分钟后,撇清血水浮末,检查一下有没有脏东西。
步骤 2
我用的是Momscook蒸锅,底部的汤锅正好可以煮一大锅牛骨汤。放入牛筒骨,倒入直饮水,倒入适量的白醋,促进骨头里面的钙析出。
步骤 3
倒入适量的花雕酒,去腥味。
步骤 4
放入葱结、生姜,大火烧开后转小火炖2-3小时。当然炖的时间越久越好啦。出锅前按个人口味放适量盐。
步骤 5
我用了一部分筒骨汤烧了玉米和平菇,很鲜美,女儿喝了一大碗汤吃了两段玉米。
步骤 6
多余的汤可以冷却后冷冻保存,作为高汤使用,用高汤煮面条、煮粥都特别鲜美。
五、筒骨炖萝卜做法?
1、用料:猪筒骨500g、白萝卜500g、虾干少许、干贝少许、胡椒粒或粉按口味添加、姜片5片、盐。
2、猪筒骨砍小件洗干净,用盐约10g调匀,放冰箱腌制约24小时。
3、然后用清水漂洗两次,将盐漂清。
4、虾米和干杯,用温水泡软。
5、萝卜切小块,备用。
6、取瓦锅一个,放猪骨和姜片,加水至刚好淹过猪骨。大火煮开后,用小网筛撇去漂浮的泡沫。
7、放入胡椒粒。建议买个胡椒研磨瓶,吃多少就磨多少,非常方便。如果没有,可以将胡椒拍烂,或者直接放胡椒粉。然后放入泡软了的虾米和干贝。
8、盖上煲盖,关小火熬制约40分钟,期间不时用勺子翻底,以防粘底。
9、将筒骨翻起,将切好的白萝卜压在筒骨下面,盖上盖子继续熬制至萝卜完全变软,即可上桌!
六、莲藕炖筒骨的做法?
食材用量
筒骨二根,莲藕一节,马蹄十二个,鸡腿菇一个,玉米一松,党参三根,姜三片,料酒适量,盐少许
步骤一
买回来的筒骨洗干净
步骤二
锅加入适量的水,再加入料酒和姜片,在把筒骨放入锅中焯水,去除血沫
步骤三
焯好的筒骨捞出,再用温水冲洗一遍
步骤四
准备好食材
步骤五
玉米洗干净切成适当的片
步骤六
鸡腿菇洗干净,切成滚刀块
步骤七
莲藕洗干净去皮,切成适当的片
步骤八
汤锅中加入适量的水,然后把焯好的汤筒骨放入锅中
步骤九
把玉米放入锅中
步骤十
再把党参放入锅中
步骤十一
然后把莲藕和马蹄放入锅中,煲40分钟
步骤十二
再把鸡腿菇放入锅中煲20分钟,然后加入少许的盐,再煲五分钟,即可关火出锅
步骤十三
装入碗中即可以食用
七、炖筒骨的家常做法?
材料:白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
1、白萝卜去皮切滚刀块备用。
2、筒子骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉,捞出筒子骨待用。
3、取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开,把筒子骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4、准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了,大功告成,香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了。
八、炖筒骨的正确做法?
【烹饪食材】筒骨,面粉,食用油,小葱,生姜,香叶,桂皮,橘皮,玉米,胡萝卜,红枣,食盐,胡椒粉
【烹饪步骤】
1、玉米筒骨汤,这样的骨头汤做出来之后汤色特别白,非常好喝,肉香软烂,汤汁鲜美。一起来准备一下玉米骨头汤的烹饪食材吧,咱们先准备适量的大骨头,适量的面粉,面粉不用特别多,一小勺就可以了,准备完面粉之后咱们再准备一根小葱,一块生姜,适量的香叶,桂皮和橘皮。接下来再准备一根玉米,一根胡萝卜,10粒红枣,适量的食盐和胡椒粉即可。
2、咱们先将大骨头处理一下吧,准备好的大骨头放到一个大碗中,接着向里面倒入适量的清水,将大骨头抓洗一遍。把骨头洗完了之后倒掉水,然后加入一小勺面粉。大骨头中加入面粉之后咱们将它们抓拌均匀,然后倒入清水将大骨头再一次抓洗一遍,面粉能够吸附大骨头里面的脏东西。
3、用面粉水将大骨头洗完了之后咱们将它放在里面浸泡半个小时,这样会让它清洗得更加干净。半个小时以后咱们把面粉水倒掉,再一次加入清水,将它再清洗一遍就可以了。
4、切点葱花,生姜切成姜片,然后咱们取出砂锅,在砂锅里面放油,放入葱姜炒出香味,接下来再将大骨头放进去先翻炒一下,这样炖出来的肉会更香,汤会更浓。一直炒到大骨头变色之后咱们加入适量的开水,将其煮开,用开水炖汤,汤色会更加浓白,更加鲜香。
5、锅内汤汁煮开以后咱们把上面的浮沫全部打掉。炖肉汤加入三种香料,肉质软烂又香又入味,这三种香料分别是香叶,桂皮和橘皮,加入这三种香料之后咱们盖上盖子用小火炖煮一个小时。
6、咱们先把玉米切成段,胡萝卜切成片,红枣洗净。一个小时以后打开锅盖放入已经切好的玉米,胡萝卜和红枣,将它们搅拌一下,然后盖上盖子小火炖煮20分钟,20分钟后放点食盐增加底味,接下来再加上适量的胡椒粉去除腥味,这个时候屋子里面已经飘满肉香味了,接下来咱们就可以关火出锅开吃了。
九、炖筒骨汤的做法?
做法如下:
原料:新鲜猪大筒骨;
辅料:葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒(煲汤一定要用正宗青红酒,最好是年份久点非常适合煲汤)。
制作步骤:
步骤1
1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开,这过程会有很多血泡,用瓢子捞掉,直到筒骨不红为止,然后捞起来用清水冲洗下备用。
步骤2
2、把筒骨放入砂锅,然后加入姜片和2到3勺的青红酒,加入清水要能把所有筒骨淹没,就可以盖上盖子开火煲。
步骤3
3、差不多煲个两个小时就差不多了,装一碗起来,法国一点盐和鸡精,撒入葱花就可以喝了,非常鲜美。
筒骨汤烹饪技巧:
1、一定要把筒骨血水给捞掉,而且要用新鲜筒骨,不可以用冷鲜和冰冻。
2、如果不着急喝,我一半都是放那慢慢煲,小火煲三四个小时,这时候筒骨上的肉很容易就掉下来,这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。
十、羊筒骨的做法大全?
食材:羊骨头5根,小葱,大葱,生姜,料酒,盐适量。
做法:
1、把生姜切片,大葱切段处理;
2、羊骨头洗干净之后,放开水里焯一下,捞出后用温水洗净;
3、砂锅里烧开水,放入捞好的骨头、生姜、大葱以及料酒、醋,盖好盖子,大火烧开后,转小火煮2个小时的样子;
4、一直煮,煮到汤乳白色就可以了