1. 卤肉卷饼用什么面粉
将白面用开水烫熟和成面团，揪挤子烙成薄饼，加上卤好的肉卷上既可。
2. 卤肉卷饼的卤菜怎么做
可以卤五花肉，牛肚猪肚，鸡蛋，千张。
像这个薄饼皮，紫卷心菜，盐，蒜，甜辣酱，卤肉一定少不了的，其实这个卷饼做法挺简单的，大家要是对这个感兴趣的话，可以准备好食材，自己在家尝试着做一些来吃。另外，这个卷饼热量不是特别高，我们用它搭配着米粥一块儿来吃就可以了，吃多少也不用担心会发胖的。
3. 卤肉卷面饼的制作方法
卤肉卷的做法
用料：五花肉、鸡蛋、冰糖、料酒、酱油、盐、红油腐乳、辣椒粉、黄瓜、面粉、油
1、买来的五花肉先用冷水焯水，去浮沫。再把肉切成小片。
2、锅里烧开水，加入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋，再加入适量的冰糖、料酒、酱油、盐等。
3、盖上锅盖炖半小时，就可以把肉和卤蛋捞出锅。
4、面粉加入开水，用筷子拌成柳絮状。
5、再加适量冷水揉成面团，加入少量食用油，搓成光滑面团，放一旁醒面半小时。
6、把面团分成两份，压扁，取一份表面刷上薄油，将另一块贴到刷油面上，用擀面杖擀薄，擀2MM薄。
7、平底锅上刷一层薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻另一面烙熟。
8、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤肉的卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。
9、黄瓜切条，饼皮上刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以吃了。
4. 卤肉卷饼的做法和配方窍门
卤肉卷饼是可以用春饼的。卤肉卷饼是将卤制好的肉切碎，用面饼卷起来吃的一种快餐吃法，卷肉的饼要求柔软有韧性，不会断裂，春饼是用面团擀成的薄饼，非常薄，但是劲道有韧性，用它卷肉不会断裂破损，所以，春饼是非常适合做卤肉卷饼的
5. 卤肉卷饼用什么面粉好吃
一、饼皮的制作
1、面粉的配比：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。
卤肉卷饼面皮制作工艺配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺：将所有配料干拌均匀，再加入开水500克搅拌均匀，和成面团，醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。 注：根据天气的冷热和时间的长短，水要或多或少，最多不要超过10斤，最少不要少于8.8斤，其他配料不变。
二、卤水的制作方法
1、卤水的配比：水50斤、油10斤、盐2.5斤、白糖3.5斤、鸡精400克、味精1.2斤、红曲粉适量。
2、卤水的熬制：用10号的猛火炉、45公分不锈钢桶，隔板放到桶底层，卤药包用纱布包好，用水冲洗后放入桶内。放入5斤左右猪大骨或者五花肉、鸡架骨都可。加入配比的水和油，然后放到猛火炉上大火烧开，冒蒸汽后开始计时，30分钟-40分钟，再小火熬40分钟-1小时。在熬制过程当中，平均5-10分钟挤压卤药包，好让味道散发出来。注：熬制的越久，桶内的水会蒸发的越多，随时都要补充水量，味道出来了就开始加调料卤菜。
6. 卤肉卷饼用什么面粉最好
卤肉卷饼可以配海带丝，土豆丝，果仁碎，胡萝卜丝，在加一份紫米粥或者皮蛋瘦肉粥 完美好吃，有营养。