返回首页

宝宝的卤肉怎么做好吃(做好的卤肉怎么吃最好吃)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-16 05:21   点击:121  编辑:admin   手机版

1. 做好的卤肉怎么吃最好吃

卤肉搭配凉拌拍黄瓜最好,口感清香鲜美,蛋白质与维生素相互之间取长补短,营养价值更高。

凉拌黄瓜的做法

1.蒜头拍扁,去衣,剁成蒜蓉;黄瓜清洗干净,撒上盐,用双手握住黄瓜搓擦两遍,冲洗干

2.整根黄瓜用刀背拍裂,切成小段

3.装入大碗,用凉开水泡洗一下,沥干水分,加入盐

4.加入米醋,加入白糖拌匀

5.热锅冷油,小火爆香蒜蓉,加入牛肉酱,翻炒均匀

6.加入酱油,小火煮开,把煮开的酱汁淋入黄瓜中,拌匀即可食用,放冰箱冷藏1小时后口感更佳

2. 卤肉怎么吃才好吃

1、第一步,我们就要把刚才准备的几样主要食材清洗干净,像新鲜的瓢儿白在刚买回来的时候根部是带有一些泥土,所以一定要把瓢儿白的每片叶子都清洗干净,另外我们为了让干辣椒的味道能被散发出来,也要把辣椒切成小段。这样我们的几位原材料就能准备好了。

五花肉

2、接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉,肥肉的厚度一定不能太厚,最好是那种肥瘦相间的三线肉,是最适合制作这道菜的。太肥或者太瘦的肉都不适合做成卤肉,所以为了我们制作出来的卤肉足够的软糯,一定要挑选的那种肥瘦适宜的肉。

焯五花肉

3、然后把准备好的瓢儿白用水焯一下,把刚才的三线肉斩成小块,然后在锅中添加一定量的凉水,不用等凉水烧开,我们就直接把三线肉丢到锅中,这样可以把三线肉的血水和多的油水去除。

台湾卤肉

4、然后我们将锅烧热,放入一定量的食用油,再把洋葱丁放进去,稍微炒制一下,等洋葱的香味被炒出来了以后,就把刚才的三线肉加进去,我们要把三线肉的边缘炒的微微焦黄,然后再加入一定量的开水。注意加了开水以后,我们就得把火关小点儿,然后把刚才切的辣椒段儿放进去,然后加入一点料酒,再放一勺酱油,可以稍微的搅拌一下,让这几种调料与锅中的肉融合得更均匀。这时候我们就需要把锅的盖子盖上,然后用锅内的温度焖制三十分钟,之所以焖制的时间这么长,是为了让卤肉更加软糯。

台湾卤肉

5、焖制的时间够了以后,我们就打开锅盖,然后放入鸡精,再加一点砂糖,注意加入了砂糖以后,我们就要稍微快速的翻炒一下,这样可以让卤肉上色的效果更好。然后我们把火调大一点,把锅内剩余的汤水收干以后就可以了。

3. 卤肉怎么做才最好吃

原料

牛腱子肉去掉多余的油脂

卤包

将花椒,八角,茴香,桂皮,白芷,肉寇,香叶用纱布包起来扎紧,不要裹的太紧,里面的香料遇水会膨胀

锅中加水,放入牛腱子,水开撇去浮沫,加入白沙糖,盐,小红辣椒,老抽适当多放点这样煮出来颜色好,放入卤料包,先用大火转小火慢炖,一款香味浓郁的牛肉制作完成,锅里的汤汁可以冷藏多次使用

4. 做好的卤肉怎么吃最好吃视频

用料

五花肉 一条

紫皮洋葱 半个

葱 适量

蒜 两瓣

大料 两颗

玫瑰露酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

干香菇 六朵

鸡蛋 3个

沙茶酱 适量

卤肉饭(国宴大厨版)从老饭骨的视频学来的,我怕忘记所以记录一下自用的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁,洋葱切丁,大葱切丁,蒜切片

步骤 2

炸葱油,先留出少量洋葱和大葱丁后面用到,油热先放其余的洋葱,炸到微微发黄放蒜和大葱浸炸,炸至金黄捞出

步骤 3

锅里留适量底油放两颗大料,再煸炒猪肉丁,煸炒时放适量洋葱和大葱一起炒至金黄,沿锅边放生抽,沙茶酱(我用的豆瓣酱,没有沙茶酱),放少量热水,加老抽调色,在放适量热水,放点胡椒粉,黄酒,然后一起倒进砂锅,水开进行最后的调色,然后盖上锅盖,小火炖20分钟后放入进事先煮好的煮鸡蛋,再炖30到40分钟,再闷10分钟,完成

5. 卤肉怎么才好吃

1、原料:牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。

2、卤牛肉一定要用牛腱子肉,表面会有很多的筋膜,还有些牛油,要去掉,用刀剃下来,收拾清爽后,分成拳头大小露出肉质,这样味道才容易进入。

3、锅入冷水,下入打理干净的牛腱子,大火略煮,没看时间,水烧开后估摸着咕嘟了7、8分钟。

4、在煮的过程中会有很多血沫漂浮上来,用饭勺撇去,血沫减少时,将牛肉捞出,用冷水浸泡,让牛肉紧缩(让牛肉紧缩的步骤很重要,方便后面用刀切,也会使口感更佳更筋道)。

5、准备调料包:将所有香料用一块纱布包起来,这样卤制出来的牛腱肉更清爽。

6、重新换一锅清水,先放入香料包,然后下葱段、姜、蒜,待水烧开。姜蒜只需拍破即可。

7、接下来在汤中加入200毫升料酒、100毫升老抽、50毫升生抽。老抽是用来上色的,而生抽可以提鲜。

8、放冰糖,水再次开后放入牛肉,用大火煮约15分钟。

9、将牛肉连汤转至电炖锅中,继续煲,因为电炖锅的加热过程比较温和、缓慢,于是又煲了近一个小时。

10、牛肉炖至8分熟的时候,放盐,在炖制过程中,放入几片山楂,可以使牛肉熟的更快,而且可以去除异味。判断牛肉至熟的标准,用筷子轻易插入为准。卤好后将牛肉块捞出,放凉。

6. 做好的卤肉怎么吃最好吃窍门

主料:猪肉适量

辅料:植物油适量、盐适量、花椒粉适量、白砂糖适量、桂皮适量、良姜适量、八角适量、生姜适量、丁香适量、白扣适量、香叶适量、干辣椒适量

秘制卤肉末的做法步骤

1.准备肉沫。

2.卤肉大料:桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒,

3.调味料:植物油、盐、花椒粉、白砂糖。

4.锅中加入适量植物油。

5.油微热加白砂糖。

6.用铲子不停搅拌,等油上浮起黄色糖沫。

7.加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。

8.再加入其余大料。

9.加温水没过肉沫。

10.加盖小火焖煮。

11.汤汁渐收浓时加入适量盐。

12.再加适量花椒粉即可出锅

小窍门&温馨提示

把握炒糖的火候,糖没炒到肉会发甜,糖炒过了,肉则发苦。加水时一定要加温水,且小火慢慢焖。

7. 卤肉怎么做才好吃

原料:猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。

做法步骤:

第1步、其貌不扬却超级美味。

第2步、食材准备好。

第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。

第4步、水煮捞出来冲洗干净。

第5步、砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。

第6步、加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒。

第7步、放入干辣椒。

第8步、大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟,用可以筷子可以轻松戳进去即可。

第9步、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味。

第10步、其貌不扬却鲜香美味哦。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%