1. 儿童版卤肉饭怎么做
用料
五花肉。 1000 克
洋葱。 1 个
香菇。 10 朵
冰糖。 30 克
八角。 2 个
老抽。 2 勺
姜。 5 片
水。 500 克
生抽。 6 勺
蒜。 6 瓣
料酒。 3 勺
小葱 一小把
腐乳 1勺
鸡蛋 两只
台湾卤肉饭的做法
洋葱、小葱白切细，下油锅炒干备用。
锅内放油，蒜末爆香下冰糖，炒肉丁，大约五分钟，下料酒、炒干的香葱洋葱末、八角、生抽、老抽，腐乳放砂锅或者电饭锅焖煮俩小时，五花肉带皮切哟，汤汁才会粘稠，煮一个小时左右加香菇丁。
建议边煮边稍微看着点，火不能太大，小火慢炖，电饭煲推荐哦。
肉炖煮过程中，另起一锅煮鸡蛋，熟透薄皮都炖肉锅入味半小时即可
味道很赞，喜欢洋葱味的，可以多切些洋葱，这些量4个大人一个小孩，一餐搞定，味道超级赞，全程不用放盐，有生抽老抽腐乳 ，加上火候到，复合口感特别棒的。
2. 宝宝版卤肉饭
卤肉饭，是江南地区的传统美食。卤肉饭里面的卤肉吃起来肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，再搭配上青菜、卤蛋和米饭，妥妥的就是美食诱惑。
今天和大家分享卤肉饭的做法，步骤详细，入口滑嫩，我家孩子隔几天点名就要吃。
【需要食材】
五花肉、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟鸡蛋/鹌鹑蛋、青菜、生菜、胡萝卜、植物油等。
【具体做法】
第一步、将五花肉切成方块，大小约1厘米左右。勤快的人可以冷水入锅，将肉沸煮2-3分钟控水捞出，焯过水的肉炖煮时候杂质会很少。
第二步、锅烧热，倒适量的食用油，洋葱小半个，改刀切成洋葱条，放入锅里小火慢慢煸炒，炒到洋葱条变色就可以用筷子夹出洋葱。这里需要说的是，好吃的卤肉饭这一步是关键，需要炒出葱油，另外煸炒出色的洋葱留着别丢，后面还有大用处。
第三步、倒入五花肉块中小火慢慢煸炒表面上色。这时候五花肉里的油脂也浸出来很多，不喜欢吃太过油大的朋友，就可以把油盛出来一些。
第四步、肉上色就可以放入生姜片2-3片、蒜2-3瓣、八角1颗和干辣椒段继续翻炒。蒜用刀稍稍拍下，容易释放蒜香味。
第五步、蒜香味煸炒出来后，我们就开始调味，放生抽3勺、冰糖适量（白砂糖1.5勺）、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀。
第六步、锅里直接加热水，水量瞒过肉就可以了，然后把煮熟剥壳的鸡蛋/鹌鹑蛋也放入锅里，大火煮沸转中小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟。
第七步、炖肉的时间，我们把青菜、生菜、胡萝卜入锅焯下水烫熟捞出。
第八步、肉炖煮软烂后，我们尝下汤汁味道，盐酌情增加。最后先盛出卤蛋，把焦葱条放入锅里，火大收下汤汁，汤汁不要收的太干，保留一些可以拌着米饭吃，很赞的。焦洋葱条最后如果可以增加卤汁的葱香味，这个和葱油面是一个道理。
3. 宝宝吃的卤肉怎么做好吃
十个月宝宝不可以吃卤菜。卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜品，一般可以分为红卤、白卤、黄卤三类。
卤菜低脂肪、高蛋白，口味独特，但是婴儿并不适合食用。
卤菜中的卤汁在制作过程中会使用大量的辛香料和调味品，这些香料性味刺激，辛温发散，婴儿的味蕾及消化系统仍处在发育的关键时期，应避免进食辛辣刺激的食物，宜清淡为主，否则容易损伤消化道的黏膜及味蕾。
而且卤菜中含盐量很多，也会影响婴儿健康。
4. 家庭简单卤肉饭的做法
用料
五花肉 500克
鸡蛋 4个
姜末 适量
洋葱 1/4个
水发香菇 8只
海米沫 适量
生抽 1大勺
料酒 半勺
老抽 半勺
冰糖 七八粒
料包： 八角3个，香叶3片，陈皮2克，白芷2克，小茴香丁香各一克
做法步骤
步骤 1
带皮五花肉切均匀小块，干香菇泡发切丁，洋葱切末，姜切末，海米泡发切末
步骤 2
五花肉不用焯水不加一滴油直接炒，炒出多余油脂，炒至表面微黄
步骤 3
下姜末和洋葱末炒出香味后下香菇和海米继续煸香，然后加一勺生抽，半勺料酒，半勺老抽，再放冰糖炒至一分钟
步骤 5
然后全部转入砂锅