一、卤肉香菇炖土豆的正宗做法？
卤肉香菇炖土豆的做法，准备土豆3个，香菇10朵，肉一小块，生抽2勺，老抽3勺，八角2个，姜4片，葱4段，盐1勺，鸡精少量
1.五花肉或者后腿肉都可以。切成小块
2.香菇干的，鲜的都可以，切成小块。
3.姜，葱，生抽，老抽，盐，鸡精
4.锅里放油，把肉放里面，煸炒一下，放生抽老抽
5.加入香菇，煸炒下加入土豆块，煸炒均匀。
6.放入葱姜，八角，倒水没过土豆就可以，煮一会，加盐，拌面条的话可以多放一点，煮到水快干了关火。捞出装盘即可。
二、卤肉米饭做法？
卤肉米饭的做法
主料 香菇5个 猪肉150克 大米80克
辅料。玉米油2匙 花椒粒适量粒 料酒1匙 生抽2匙 老抽几滴 葱1段 姜1块 盐2克 五香粉适量g 胡椒粉适量g 白糖1匙
步骤
1.香菇用攥捏的方式清洗干净，重新用清水寖泡2个小时。
2.大米淘洗干净，重新换水放入1汤匙玉米油，开始蒸饭。
3.准备葱，姜，猪肉。
4.锅中注水放入猪肉，姜片，花椒粒煮开辍水。
5.香菇与猪肉切丁，葱姜切末。
6.锅中放入1汤匙玉米油，放入葱姜末呛锅。
7.放入猪肉丁煸炒出油。
8.放入香菇丁中小火煸炒。
9.倒入生抽，老抽，白糖，五香粉，胡椒粉。
10.倒入泡香菇的水。
11.盖上锅盖文火烧10分钟，汤汁浓厚即可断火。
12.蒸好的米饭盛入碗中倒扣进盘子。
13.浇上卤好的香菇肉丁即可食用。
三、香菇卤肉饭的做法王刚？
主料
五花肉300克
大米100克
香菇50克
洋葱30克
熟鸡蛋2个
姜10克
八角2个
香叶3克
葱10克
蒜5克
辅料
盐2克油5克冰糖15克酱油20克老抽15克海鲜酱15克
步骤1
各材料，买的五花肉是漂亮的三层肉，如果是五层肉我会满意点，香菇提前泡发透后，与洋葱一起切小方块
步骤2
烧热锅，下点油，爆香姜、八角、香叶、葱、蒜
步骤3
把五花肉放锅内翻炒均匀
步骤4
把香菇与洋葱块也放锅内
步骤5
把所有调味料（除盐外）放入肉里
步骤6
注入适量热开水，加入去壳的熟鸡蛋开始煮卤
步骤7
在煮肉时，米与水放电饭煲内煮熟待用，这里不详细说这个了
步骤8
40分钟左右，肉与蛋已经卤熟透，下盐调味，稍微再煮一会就可以关火了
步骤9
米饭盛碗内，把卤肉、卤汁、香菇、蛋放米饭上，撒点葱花，即可食用香喷喷的卤肉饭
四、香菇卤肉的做法？
主料：五花肉250克、干香菇30克
辅料：洋葱1个
调料：食盐5克、冰糖5克、姜3片、八角2个、花椒5克、桂皮5克、干辣椒3个、料酒5克、生抽5克、老抽5克、香叶2片、草果1个、橙皮5克、山楂2个、植物油1茶匙
香菇卤肉酱的做法：
1.材料：五花肉、干香菇、洋葱。
2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)。
3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。
4.香菇用冷水泡发。
5.洋葱切小丁。
6.五花肉放凉后切小丁。
7.香菇泡发后洗净沥干切小丁。
8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱。
9.小火煸炒至金黄。
10.倒入香菇丁翻炒片刻。
11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。
12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。
五、蘑菇炒卤肉的家常做法？
第1步、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉。
第2步、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。
第3步、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味。
第4步、牛肉清洗干净切等大块状。
第5步、锅中放清水，牛肉块凉水下锅，加姜片，料酒去腥。
第6步、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用。
第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。
第8步、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。
第9步、牛肉上色满意后关火。
第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料。
第11步、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。
第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。
第13步、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟。
第14步、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成。