一、中国卤味之乡？
武冈卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。2007年1月29日，武冈被冠名为“中国卤菜之都”
卤菜味道不错！
二、中国哪里的熏酱卤肉好吃？
要说中国哪里的熏酱卤肉好吃，还是要分开来说的，首先熏肉最有名的应该算是吉林省四平市了，四平熏肉大饼远近闻名，熏味独特。而要说起酱肉应该就算是北京的天福号了，曾经是宫廷御膳，驰名中外。如果要说起卤味其实南北都有，味道上也有不小的差异，一般来说南方的卤味更有名一些。
三、中国哪里的卤味最好吃了？
在广东看到最多的是烧腊，南方叫法。北方应该叫卤味。但是感觉上海也有卤味，没广东多，又听说四川卤味很多，很出名，麻辣味。口味可以适当改变嘛，辣可以分辣和不辣嘛。我看周黑鸭就没有变口味 ，只是分辣和不辣，绝味也是，也通行中国啊。不过好像大西北那边比较少店
潮州卤水（卤肉）很出名呀，吃潮州菜会点个“卤水拼盘”；另外，潮汕的隆江猪脚也挺出名的，很多地方都有隆江猪脚饭
下面给大家分享一下做卤味生意的干货！
学习：尽量不要去找那些品牌连锁，费用高不说，后期还要控制你的进料渠道，非常划不来！
选址：小区也好，店面也好，最优位置：大商场附近，学校门口，写字楼商圈，临街生活区。
1、 细节：
店可以小，但是细节要到位，干净卫生，不能缺斤少两，诚信做生意，这样才有回头客；
2、 口味：
学过后，多实操，可以和师傅多交流交流，保证口味的鲜香，不懂就多问；
3、 成本：
自己掌握配方，利润可以保证，初期本钱小可以选择摆摊经营；
4、 其他：
遇到任何困难不要放弃，要坚持，想赚钱都需要付出，天上不会掉馅饼。
四、中国哪个地方的卤菜最出名？
四川 卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。五、卤肉哪里最正宗？
我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。
如果你喜欢川味卤菜，那么在成都温江的万春镇有非常正宗的川味卤菜，如果你喜欢粤式卤菜，不妨去樟木头。江西的煌上煌，卤菜，卤鸭都是一流的 .武汉的精武鸭脖也不错.
个人认为川味卤菜更有味道.
六、中国什么地方的卤肉最好吃？
馋了什么卤肉都好吃。记得十几年前徒步贵州加榜梯田回到从江县城，在小摊上买了几斤卤肉，几个馋猫都说这是一生吃过的最好的卤肉，特别是摊主给了半碗辣椒面，沾着卤肉吃真香啊！到现在还记忆犹新……
七、哪个地方卤菜最出名？
从知名度和销量来看，目前国内有三大休闲卤制品巨头。分别是湖南的绝味鸭脖，湖北的周黑鸭和江西的煌上煌。
它们有个共同点，湖北、湖南和江西同属中国中部地区，三省依山旁水互为邻居，并且饮食多以偏辣。故绝味鸭脖、周黑鸭和煌上煌虽然各有风味特色，但均已辣为卤菜的主线。三大巨头从当初的名不见经传，经过多年的厮杀竞争和不断学习，终形成三足鼎立之势，以统领中国休闲卤制品半壁江山，至今无人撼动。
其中尤以绝味鸭脖最为突出，目前门店规模大概在11000家左右，其销售额也在三者中遥遥领先。可以这样说，带有湖南风味的辣卤就是当今卤菜中的NO.1。
如果从地域上来划分，北酱南卤是比较通俗的叫法。北方以五香酱卤为主，南方以五香、香辣和麻辣为主。
从全国菜系来看，代表南方菜系的川、粤、湘已垄断了全国大部分卤菜市场。
带广东风味的粤式卤味在全国各地的中高档宾馆酒楼比较受欢迎，是许多餐馆的必备凉菜。
以湖南风味为特色的辣卤早已开枝散叶，已形成今日之三大巨头，只待后来者去攀登超越。
偏居西南一隅，以川渝为代表的麻辣卤菜，其实就像今天炙手可热的火锅、串串香、冒菜、钵钵鸡……早已名声在外。其实全国各地的卤菜烹饪制作，或多或少都有川味卤菜的影子……
川味麻辣卤菜在全国各地分布十分广泛，为什么就没有形成一两家可以与绝味鸭脖、周黑鸭和煌上煌分庭抗礼的巨头呢？
究竟是什么原因阻碍了麻辣卤菜的发展呢？
你有什么不同的见解？那就说来听听吧！
我是
@佐大师
你有什么餐饮方面的困惑吗？那就拿出来让我们一起来讨论吧！
八、中国哪里的卤肉出名？
卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
四川卤菜中比较有代表性的卤菜有：廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。中国以广东广州，潮汕地区的卤味最为出名。