1. 蒸糯米糕的做法家常做法
方法一
1）糯米泡好之后取一个耐高温的容器，里面一定要铺上一层油纸防粘，容器底部摆上一些泡好切成两半儿的红枣，铺好之后上面再铺一层糯米，把糯米压实，然后放一层红糖，再继续放其他果干或者坚果，每放一层都要铺一层糯米并且压紧实，这样最后出来的形状紧致又漂亮不容易散落，把所有的工作都做好之后再容器里倒入适量的清水，清水需要没过糯米一个指甲盖的距离。
❤ 糯米蒸熟之后会膨胀，所以添到容器的8分满就可以了。
❤ 最底部的红枣摆放一定要反着放，这样倒扣过来成品会非常漂亮。
2）准备一口大锅，锅里多放一些凉水，水量一定要够，糯米直接上锅蒸最少1.5个小时，或者直接放入高压锅，当然也是要在保证水量的前提下，烧开之后压上1个小时，就可以了。
这种方法看着简单方便，很懒人的做法。唯一的缺点就是掌控不好时间没蒸好就取出来了，会夹生。
方法二
1）同样的泡好糯米之后我们先上锅蒸，笼屉内平铺一层蒸笼纸，把糯米均匀的摊平在上面，凉水上锅大火烧开先蒸40分钟。
2）蒸好之后把糯米取出来，准备一些容器，容器里直接抹油就可以了，底下铺红枣、葡萄干一类的作为装饰，然后把糯米放进去，压实，然后放红糖，具体的操作步骤和方法一类似，唯一不同的是压实好所有的糯米之后就不需要额外的放水了。
3）重新起锅，凉水开始蒸，再蒸30-40分钟就可以了，用这个方法做的红糖糯米饭保熟，但是就是需要蒸两次，有一些麻烦，但是成功率很高。
2. 老式蒸糯米糕的做法
步骤1主锅擦干，放入干的薏米仁和糯米。我一般都会多打点放密封罐。
步骤 2
盖上张保鲜膜，这样不会粘盖子上，盖的松一点。盖上盖子和量杯盖，设置2分钟/速度10打磨成粉。结束后把锅壁上的粉刮到锅底，再设置2分钟/速度10继续打磨下。倒出备用。
步骤 3
主锅洗净擦干，保证无油无水，抽入蝴蝶棒。打入4个鸡蛋，（注意蛋壳不要掉进去），再加入60克糖，加入5克浓缩柠檬汁（为了去腥，可省略）盖上盖子。
设置10分钟/45度/速度4打发，结束后再设置5分钟/速度4，不加温打发。注意：全程不要盖量杯盖。
步骤 4
用小美锅称出20克牛奶，20克椰子油，隔热水溶化备用。（椰子油也可以换成等量的黄油，色拉油）
步骤 5
，鸡蛋液打好，打好的蛋液非常绵密，像奶油一样。
步骤 6
再用网筛筛入100克薏仁粉，再倒入牛奶和椰子油混合物。
步骤 7
设置3秒/速度3混合。混合好后，把锅壁上的干粉刮入锅中，用刮刀棒切的手法混合几下。（不要过度搅拌，会消泡）
步骤 8
把蛋糕液举高倒入六寸活底模具，或大碗（碗底抹油），轻轻震2下，震出大气泡。
步骤 9
把模具盖上保鲜膜（防止水蒸汽滴入），放入蒸锅。主锅加1000克冷水，设置40分/veroma /小勺蒸煮。
步骤 10
时间到，趁热取出蛋糕，去掉保鲜模，倒扣在晾架上。
步骤 11
等放凉后脱模。
3. 蒸糯米糕的方法
准备一些糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。
1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。
2、下来我们要将辅料准备好，红豆沙可以自己放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。
3、糯米放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟。
4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下糯米糕就做好了。
4. 蒸糯米糕的做法视频
第一步：先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。
第二步：接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。在加入水的时候，手要不停的搅拌，再用手扭成小团，轻轻碰一下就碎掉，在不同的搅拌，让所有面粉都融合成整个样子。
第三步：准备一个容器，铺垫蒸布，把加入水的面粉，放在过滤塞子中，用勺子不断的碾压，留下最细小的粉末，这样在品尝糕点的时候，不会有硬块，味道也会不一样。面粉在容器中有一半的时候，加入红糖粉末，适量就好，最上一层在添加面粉。
第四步：把面粉抚平，切出自己喜欢的大小。接着就放在蒸锅中，蒸的时间大概在半个小时就可以了，时间不能过长，口感会老化。
5. 蒸糯米糕的家常做法
可以
纯糯米发糕的做法，200克糯米粉，加入3克酵母粉，2001毫升的纯牛奶，微加热到30度左右即可，这样可以加快发酵，把牛奶倒入糯米粉中，用筷子慢慢搅拌成面糊状，盖上盖子放温暖处发酵，大约半小时即可，把发酵好的面糊搅拌排一下气泡，在准备好的容器中刷一层油，这样蒸出来的发糕更容易取出来，然后放入锅中盖上盖再醒十分钟，开大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟就大功告成了。
6. 蒸糯米糕的做法和配方
制作方法：
准备适量的白糯米、血糯米，提前清洗干净，然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时，让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。
准备一个蒸笼，在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布，方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上，将糯米混合在一起，用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起，做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水，将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米，开大火大约蒸50分钟。
糯米完全熟透后关火出锅，蒸好的糯米颗粒分明，有淡淡的甜香，可以试吃一下。接着将蒸好的混合糯米倒进一个大点的容器中，加入适量的白糖或者红糖。做咸味糯米糕的话就放入适量的腊肠、香菇、焯过水的甜豆玉米、盐、五香粉。
用勺子将配料和糯米翻拌均匀，用手揉搓平整再按压紧实。
表面铺上一张保鲜膜，放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上将糯米糕取出，将盘子倒过来，用手拍打几下，让里面的糯米糕脱盘出来。用刀将整块糯米糕切成适合吃的方块，这样我们美味的糯米糕就做好了。装进保鲜袋里放冰箱冷冻储存，即吃即拿，非常方便。
7. 蒸糯米糕的做法大全图解
豆沙糯米糕、糯米蒸排骨、芒果糯米糍、奶香糯米面饼、南瓜蒸糯米饭等等。
推荐做法：
01-糯米卷
苏式糕点里面有很多都是以糯米为原料，糯米卷也是如此。
糯米蒸透，晾凉铺平，用擀面棍沾水压紧成饼状，然后铺上一层红豆沙，卷起来切段就行了。这种做法还保留着糯米的颗粒感，如果想吃更加细滑的，就要用糯米粉加水蒸熟来卷了。
02-叶儿粑
叶儿粑是四川地区的特色小吃，用糯米粉面皮包上馅，然后外面再裹上新鲜绿色粑叶，大火蒸制而成。
在四川不同地区，吃叶儿粑的风俗习惯也不同，川西人民清明节吃，川南人春节吃，各地用的粑叶也不同，有的用大叶仙茅包，有的用良姜叶包，有的用芭蕉叶包……
但不管用什么叶包，叶儿粑的好口感、好味道都不会受影响，都是一样的糯米Q弹口感，猪肉馅的鲜香味道。
03-青团
青团和叶儿粑就很像了，是江南一带地区在清明节时候的小吃。
用艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者肉松蛋黄，这样做出来的青团，颜色碧绿，带有清淡悠长的青草香气，吃着不甜不腻。