1. 米糕的由来是什么
年糕汤是韩国人春节祭祀时必备的供品，也是新年招待客人的美食。 像中国人过年要吃饺子一样，韩国人过春节则一定要吃上一碗年糕汤。 大年初一 ，祭拜过祖先之后，家人欢聚一堂，吃着年糕汤，许下新年的祈愿。韩国人认为只有吃了年糕汤，才算长大了一岁。过去人们常常用 “吃过几碗年糕汤了？”来询问孩子年龄，因此年糕汤还有一个特别的名字，叫“添岁饼”。
朝鲜人过年吃年糕汤的风俗由来已久，朝鲜时代成书的《东国岁时记》中对此就有详细记载：
“蒸粳米粉置大板上，以木杵有柄者无数捣打，引作长股饼，名曰白饼。因细切薄如钱，和酱水汤熟，调牛鸡肉番椒屑，名曰汤饼。”
2. 米糕的由来是什么故事
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到、粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
3. 米糕是谁发明的
它们分别是是马祥兴、韩复兴、刘长兴、绿柳居、蓝老大糖粥藕店、莲湖糕团店、奇芳阁、蒋有记、安乐园、魏洪兴
1、马祥兴菜馆
马祥兴菜馆是南京著名的“中华老字号”，是全国现存清真菜馆中的“老寿星”，创建于1845年，跨越了三个世纪。马祥兴清真菜的有名，不单单是“老”，还在于它菜品烹制技艺具有独特的文化内涵，其中就包含“名人文化”。民国初期以经营“牛八样”清真菜为特色，20年代末，主要名菜有美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧麦等。国民党元老于右任曾为该店题写“马祥兴”匾额。
地址：江苏省南京市鼓楼区鼓楼广场西北侧
2、韩复兴
韩复兴创建于1866年，是第一批“中华老字号”，在清末时就有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。在南京，韩复兴绿色的门头仿佛就成了盐水鸭的代名词。韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加突出鸭肉的清香。切成片状的鸭肉看起来莹白透亮，眯起眼睛夹起一块放进嘴里，再抿一口小酒，优哉游哉。店内推荐菜品：盐水鸭、鸭油烧饼、鸭肫、桂花鸭、鸭翅、鸭头、掌中宝、鸭胗、鸡腿、酱鸭、酱牛肉。
3、莲湖糕团店
莲湖糕团店是夫子庙的老字号，创建于1961年。它以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”！店内有千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕等品种的糕点。马蹄糕的截面有可爱的圈圈纹案，五色糕颜值满分，软糯香甜又很浓稠的赤豆小元宵点单率最高，牛肉锅贴适合想吃肉的食客。
4、绿柳居
绿柳居菜馆创建于1912年，因座落于秦淮河畔桃叶渡的绿柳中，故名“绿柳居”，是第一批“中华老字号”。民国年间，绿柳居就是当时宴请要人的尊贵场所，戴季陶、孔祥熙、蒋经国常到绿柳居小坐一下。绿柳居最出名的早点是素菜包，据说一天能卖掉5000只，油光发亮的青菜馅，一口咬下去，香气满盈。推荐菜品：素烧鸭、罗汉观斋、素什锦、什锦素菜包。
地址：南京市太平南路
5、蓝老大糖粥藕店
蓝老大糖粥藕店，南京的百年老字号，名头响当当的。他家只卖糖粥藕、糖芋苗、赤豆元宵和五香蛋。糖粥藕是用祖传的紫铜锅熬出来，加工一锅要4个小时，在早上的时候，10分钟就能卖完。浓浓藕粉加上红糖熬制的糖芋苗，好吃又暖心，入口即化，令人心情愉悦。在芋苗快软烂的时候加入藕粉，浓稠美味，色泽红润，喝起来黏糯爽口。
6、奇芳阁
奇芳阁创建于1920年，是南京著名的老字号清真茶社，位于贡院西街。奇芳阁的传统特色小吃多，以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包最为叫绝。最推荐他家的鸭肉烧饼，饼香和芝麻香混在一起，在用鸭油将他俩融合在一起，一口一个简直停不下来！店内的推荐菜品：鸭油酥烧饼、麻油素千丝、素什锦菜包、牛肉锅贴、鸡汁回卤干。
地址：南京市夫子庙贡院街
7、永和园
永和园的前身是始建于1901年清末的“雪园”茶馆，素有“秦淮第一楼”、“中华老字号”等美称，后改名“永和园”，寓意永远和气生财。永和园的秦淮小吃最为地道，以干丝和烧饼最为出名。烫干切得细如绵线能穿针，更具特色的是滚沸的开水浸烫数次后，无一点豆腥味，口感更觉得绵软柔韧。
8、蒋有记
1922年就创立的老品牌，一代又一代传人坚守在这个小店，是第二批“南京老字号”。他们家的锅贴被称为“秦淮八绝”之一，月牙形的锅贴，表皮煎的金黄，底子是脆的、咬到嘴里既有肉汁的鲜美，又有面食的脆香，吃起来那叫一个赞！牛肉粉丝汤也是要尝尝的，粉丝相当入味，牛肉汤也比较清口，就是肉嘛少了点，大概五六片吧。
9、安乐园
安乐园创建于1920年，是南京颇负盛名的五大清真老字号之一，也是南京仅剩不多的早茶老字号，而且环境也很好。很多老南京都习惯来这里吃早饭，一到饭点，坐满了人。牛肉汤包、焖锅牛肉圆是必点菜。牛肉汤包Q弹有韧劲，不黏牙，淡的牛肉香混合浅浅的葱姜味，特别鲜。推荐菜品：牛肉汤包、焖锅牛肉圆、烤羊排、盐水鸭、鸭肫烧麦。
10、魏洪兴
魏洪兴源自南京老城南，始创于1910年的制鸭老字号，清代宣统二年，魏洪兴开办，其融入多道秘制工艺，独创金陵特产风味，其货品色如玉，淡而旨，久食而不腻。因而也有了“金陵无鸭不成宴，传世御品魏洪兴”的美誉。民国十七年（1928年）戊辰秋月，魏洪兴盐水鸭，名气日盛，供不应求，被誉为鸭都头魁。以百年鸭韵，飨客四海、敬奉世人魏洪兴，南京百年老字号金陵风味盐水鸭第一品牌品质百年如一。
4. 米糕的来源
伍子胥在砌成墙时用米糕块当砖块，后来吴国被围，人们无实物，伍子胥挖开墙角，人们经米糕砖块蒸熟食用，后来人们为了纪念伍子胥就做成和米糕块似的东西，糍粑就由来了。
5. 糯米糕的由来
云阳桃片糕起源于盛唐，俗称糯米糕。唐代宗广德三年 (公园765年)。诗圣杜甫避安史之乱，客居云阳，对糯米糕情有独钟。桃片糕兴旺于明清，称玉带糕，又名八宝糕。经历代制糕艺人的传承和开发，至今享有一千二百多年的历史。
下面就仔细说说云阳桃片糕的来历。
相传杜甫在成都做官时因写下许多不合时宜的诗歌，得罪于朝廷，被谪夔门（今奉节）。一路上风餐露宿，备受磨难，结果路过云安时竟重病不起，不得不在此修养。他曾《杜鹃》诗中表露出此时心情： 今忽暮春间，值我病经年。身病不能拜，泪下如迸泉。杜甫得的是什么病呢?胃病——米饭吃了不消化，面食吃了又反酸。可怜一代诗圣被折磨得面黄肌瘦，弱不禁风，连云安有名的杜鹃花都不能欣赏了。
杜甫身边有一仆人，名叫杜忠，见主人受疾病折磨的样子，实在心疼。他请过多少名医，也找过不少偏方，但就是不见效。这天，他心中郁闷，便信步到住处附近的田野漫步散心。不经意中，见一户农家房舍外有一老翁，坐在大青石上，手里拿着一块四四方方的东西，一片一片地撕扯，扯下来就放到嘴里，吃得津津有味。
杜忠向前走了几步，只见这位老翁虽然满头白发，但面色红润，身体十分硬朗。杜忠心中一动，急忙上前打躬问道： “老人家，您吃的这是什么呀?”
老翁和蔼地一笑，说： “这是糯米做的糕，你想吃就请尝尝吧。”说着老翁掰下一块。递给杜忠。杜忠接过一看，才发现这块状的东西洁白如雪，一层层紧密地压在一起．用手一揪，一片就整齐地揭下来了。他放一片在嘴里，甜甜的，香香的，竟像糖一样溶化了。他忽然想到什么，赶紧把这块糕放进袖中，恭敬地向老翁道过谢，转身快步走回家．把糕送到主人手上。
杜甫这时肚子正咕咕叫呢，接过糕便如杜忠介绍撕下一片放到嘴里，果然味道甘美，堡放到嘴里便化了。很快，杜甫将这一块糕全部吃下，不仅胃里丝毫没有不适的感觉．反而胃口大开，安逸得很。他惊喜地问杜忠： “这是什么东西，在哪儿买的?”
“老爷，是一位老翁送的。听他说这是糯米做的。”
“噢!那你快点去请这位老人来，我要见见他。”
不大一会儿的工夫，杜忠领着老翁来了。杜甫赶忙起身致谢。待二人分宾主落座后。杜甫和颜悦色地问道： “敢问老人家，刚才您送给他的东西是您亲手做的吗?”
“正是老朽做的。我因年迈齿落，嚼不烂米饭，胃口也不大好，只好想法子做出这东西来吃。”
“这是怎么做出来的呢?”
“其实也容易。”老翁边说边比划，详细介绍了制作过程。
“妙!妙!”杜甫由衷地敬佩，伸出拇指夸道， “再问老丈，此糕可有名字?”
“嗨!山野之物，哪有什么名字。噢，您有学问，就顺便给取一个吧!”
“对!对!我也不能白吃您的糕啊。”杜甫想了一下，便说： “我看就叫‘云片糕’吧——一来顺应此物本性，二来记载本地地名。”
“高!高!不愧是当今诗豪，连取名都有讲究。”
“老人家，您能否在我这里住些时日，帮我做一些云片糕? 我因胃病久治不愈，别的东西吃不下，吃了这云片糕倒感到十 受用。”
老翁爽快地答应下来， “好说，好说。只要老爷您看得起 我，自当效劳。”
于是，老人用了十来天的功夫，替杜甫赶制了四十封云片糕。好心的老人回家后，想到光吃云片糕还不行，又特意托人给杜甫带去了一些小米，让他熬粥喝。
就这样，杜甫每日里喝两碗小米粥，吃一封云片糕，胃病逐渐痊愈，身体恢复了健康。精神一好，诗兴大发。杜甫在云阳住了一年，留下诗作六十余篇。
这云片糕在民间流传了很久。到了明朝末年，一位糕点师 在云片糕中加入了核桃仁、蜜玫瑰、桂花等配料，味道更好吃了。同时也就将云片糕改名为桃片糕了。