1. 鳗鱼小米粥
鳗鱼是杂食性鱼类，所以可供垂钓的诱饵、钓饵均很多，既有荤饵，又有素饵，现略作介绍。
1、有的诱饵，如糠饼、豆饼、菜籽饼等块状诱饵，买来即可投入水域中使用;
2、有的饵料经过加工制作而成，如用曲酒浸泡大米、小米;
3、有的在饵料中加入芳香物质，如用高粱酒泡茵香、曲酒浸丁香等中药，加入香精、香油等，对诱鳗鱼均很有效。有的钓者也尝试用发酵饵料，即将多种粉状饵料混合，进行低度发酵用作诱饵，其效果也不错。
2. 鳗鱼干煮粥
干百合用温水泡1小时，之后就可以和米一起煮粥了。
绿豆百合粥的做法
用料
主料：绿豆100克、干百合20克、大米60克、冰糖100克
辅料：水适量
1、准备好材料和份量
2、绿豆洗净后泡水2个小时
3、大米洗净泡10分钟
4、干百合用温水泡1小时，要是有新鲜百合也是可以的
5、把绿豆和大米放进电饭煲，启动煮粥程序2小时
6、煮到一个半小时后看下绿豆煮好的程度
7、加入泡好的百合一起煮
8、剩下20分钟的时候加入冰糖，冰糖融化，绿豆百合粥就煮好了
9、绿豆百合粥盛出放凉
3. 鳗鱼粥怎么煮
鳗鱼粥
材料：鳗鱼1条，大米粥1锅，姜5克，食盐，香油。
做法：
1、鳗鱼清洗干净，切成段，去刺，再剁成泥。
2、大米粥底熬开，加入鳗鱼泥、姜丝一起煮。
3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。
4、出锅前加点盐和香油即可。
小贴士：
1、适合1岁以上的宝宝哦。
2、还可以加入青菜末哦。
3、宝宝第一次只能吃一点点，一旦发现宝宝有任何不适应立即停止食用。
4. 鳗鱼饭的米
1、河鳗切段，锅中倒油烧热，放入葱花、蒜、姜片炒香。
2、放入河鳗段翻炒，加入料酒、盐、酱油继续翻炒。
3、加水烧开转小火烧至河鳗酥烂，收汁盛出盖在米饭上即可食用。
扩展：
鳗鱼饭，又称鳗鱼盖饭，是日本传统的夏季食物之一。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。
鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。
“鳗鱼盖饭”所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏制作的汤，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。它有恢复疲劳的效果，是因为它含有脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。
5. 海鳗粥怎么做
鳗鱼粥的做法菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺：煮鳗鱼粥的制作材料：主料：粳米150克,河鳗500克调料：小葱10克,姜3克,料酒8克,盐2克,味精2克鳗鱼粥的做法： 1. 将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫；2. 抹去鱼体黏液，剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净；3. 葱姜洗净分别切成段、片备用；4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；5. 取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂；6. 捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内；7. 鱼汤拣去葱段、姜片待用；8. 另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可。食物相克粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。