1. 糯米糕太粘怎么切片
不锈钢的。
模具的底部刷上食用油，也可以在模具底部铺上一层吸油纸，这样就可以防止米糕粘在模具上。把红糖水倒入搅拌均匀的糯米粉和大米粉中，用筷子搅匀，双手搓细过筛，把米粉导入准备好的容器上，抹平表面。
2. 纯糯米年糕太粘了怎么办
1、年糕是由糯米制作而成，粘性很大，容易粘在一起，粘在一起最好办法是用手掰开，掰开后，抹上香油即可。年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
2、年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
3. 怎样用糯米做粘糕
年糕的做法:
材料:
糯米粉150克，红糖50克，红豆沙30克，牛奶140克，红枣50克，葡萄干50克
具体步骤:
奶锅里面加入红糖加热化开，不需要煮沸，继续加入红豆沙，拌均匀。没有红豆沙也可以不加。
把温热的红糖牛奶倒入糯米粉中，搅拌搅拌就变成面糊了。
接下来加入红枣，还有大颗的红葡萄干，拌均匀就好了，喜欢坚果的话也可以加一点。
推荐使用18厘米的正方形金盘，要垫油纸，倒入年糕面糊抹平。
撒上一层白芝麻，送入烤箱180度烤40分钟就可以出炉了。
没有烤箱也可以蒸，记得给盘子刷油。不过蒸出来的年糕表面没有脆皮，吃起来没有脆糯的口感。
4. 糯米切糕怎样做
材料：江米650g，大黄米200g，红豆100g，绿豆100g，核桃适量，各种干果适量，大枣 枸杞，蓝莓果酱半碗，糖150g
步骤：
一、红豆，绿豆分别泡水5-8小时。
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥。
三、装到盒子里，盖好盖子防止变硬。
四、江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟。
五、蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟。
六、蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里，尽快冷却。
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用。
八、蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟。
九、开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好。
十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来。
十一、码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜。最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水。
5. 糯米糕太粘怎么切片视频
用冷水和面，在碗中加入适量糯米粉，慢慢加入冷水，用手慢慢和匀，你感觉湿度适中就行了，但是不能太湿，不然会不好炸的。
如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好，最好加一点点水让白糖融化和芝麻粘在一起才好用。包好馅，压成你想要的形状就可以下锅了，两面炸成金黄色就可以出锅了。材料：糯米面，酵母粉，红糖，豆沙馅，油 做法：
1.糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中，再放入酵母粉，添水揉成面团放到温暖处发酵待用。（大约发酵1个小时左右）
2.倒一点点油在锅中烧开，将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡时加入豆沙馅翻炒几下，盛入碗中做馅待用。
3.将发好的面团再揉几下，取元宵大小的剂子放入手中压成饼（生糯米面没有粘性，这道工程是最油炸食品越薄越有害难的，特容易一大块面沾在手上，所以力度要合适），将刚做好的馅取适量放入饼中，然后轻轻地将边缘向中间合拢，将馅包入其中（可以理解成包包子的动作），然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。油炸糕是东北常见的一种面食，各地油炸糕的做法不同，有的地方需要发酵，有的地方炸之前要蒸一下，不过都是又香又甜的。那么油炸糕的面怎么和?下面就介绍一下油炸糕的做法。食材 主料 糯米粉 适量 方法/步骤 1 糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时; 2 用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅; 3 一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼; 4 油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。END 注意事项 糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合; 加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
6. 糯米糕太粘怎么办的
1、发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。
2、发糕在蒸之前，最好是用干净的毛巾盖好，这样可以避免蒸馏水回滴。另外，发糕如果没有发酵好，也有可能变黏。
3、蒸发糕的时候要注意，面糊一定要浓稠。蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。值得注意的是，如果用面糊，最好是和的浓稠一些，这样蒸出来的发糕口感更好。面糊还有面团两者相比，发酵的软面团做发糕更好，这样蒸出来的发糕不容易变黏。4蒸发糕的时候最好是冷水入锅。在蒸发糕的时候，建议将发糕彻底蒸熟，这样发糕蒸出来更好吃。
4、蒸出来的发糕不要马上吃，这个时候发糕吃下去有一些比较黏黏的感觉，如果将发糕放一会再吃，口感会更好。
5、另外，发糕不建议一次性吃太多，不然很容易引起身体不适应
7. 糯米糕太粘怎么切片做
1、首先准备一个容积较大的盆子，倒入少许开水后加入冷水至温热，水不要加的过多；
2、将超市买来的年糕打开，将粘连在一起的浸入水中；
3、年糕在水中浸泡两到三分钟后，用筷子从年糕间的缝隙将年糕彼此分离开来；
4、这种方法还可以起到清洗年糕的作用。
8. 糯米糕太粘了用什么刀切好
蒸糯糕粘锅TZ以铺一层吸油纸。第一步：取500克大米，加入少许的清水先淘洗两遍，然后加入没过大米的清水浸泡一夜，这样泡发好的大米出浆率更高。
二步：将泡好的大米沥干水分，放入打碎机中，加入200毫升的温水，打成稀一点的米浆。
第三步：将米浆倒入碗中，加入2勺白糖，少许的酵母粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发一个小时。
第四步：时间到以后会看到米浆的表面有很多的小气泡，用勺子轻轻地搅拌把气泡彻底消除干净，取一个烤箱里的小模具，（这样的铁质模具受热比较均匀）在模具的底部刷上食用油或者铺一层吸油纸，防止蒸好的米糕粘在模具上取不下来。
9. 糯米糕怎么切才不粘刀
主料：
粘（粳）米粉200克
糯米粉40克
水120毫升
辅料：
花生适量
糖适量
黑芝麻适量
做法：
1.将粘米粉和糯米粉混合
2.加入水，边加边搅拌，直到这些分类都变成小团状，用手握成团，轻捏即散的状态，面就是和好了
3.再用手把这些小团都轻轻地搓散
4.接着把加过水的粉，过一遍筛
5.找个模具把边上抹一层薄薄地油，这样可以防粘
6.把过筛好的粉填一部分到模具里，不要把底层的粉压实
7.再放上一层花生碎和芝麻
8.最后再撒上一层米粉，把表面轻轻地刮平，放入锅里蒸20分钟
9.出锅摆造型