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安徽油炸糯米糕(安徽油炸糍糕做法)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-24 07:18   点击:270  编辑:admin   手机版

1. 安徽油炸糍糕做法

宋代的点心小吃食品名目繁多。

灌园耐得翁《都城纪胜·食店》载曰:“市食点心,凉暖之月,大概多卖猪羊鸡煎炸、(饣秋)划子、四色馒头、灌肺、灌肠、红燠姜豉、蹿子肘件之属。夜间顶盘挑架者,如鹌鹑馉饳儿、焦锤、羊脂韭饼、饼(饣炎)、春饼、旋饼、澄沙团子、宜利少、献糍糕、炙(豕巴)子之类”计十七种左右。而吴自牧《梦粱录》卷一六《荤素从食店》所载的点心小吃更是多达一百余种。

2. 炸油糍的家常做法

东莞炸萝卜油糍配料:糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克)。

做法:将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分。

干浆掰散。红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤去杂质,与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克,稍按扁,包入绿豆馅,捏紧收口,放在净纱布上,用手指稍按成凹形状,制成油糍生坯。

大锅内加花生油,烧到四成热时,放入油糍生坯,用小火炸至浮出油面时改用中火,待油温升至六成热时,继续炸油糍,炸至金黄色时捞起,沥去油即可食用。

3. 安徽油炸糍糕做法大全

把压好的米饭放进冰箱冷冻40分钟,然后拿出来切成小方块,不要撕掉保鲜膜,做得多了可以放进冰箱冻起来,吃的时候再拿出来撕掉保鲜膜。

用中火炸,油烧至冒大烟时才下糍粑块,轻轻拨动,使受热均匀,不粘连,两面都呈金黄色就可以起锅了。很好吃哦。

4. 安徽油糍的做法

    “萝卜青菜各有所爱”,说哪的小吃最好吃怕是永远也不会有答案,但是作为探讨,倒也不妨小议一下。

    在中国餐饮界,沙县小吃、黄焖鸡米饭和兰州拉面是公认的三大巨头,大江南北基本上都能见到它们的身影,所以单从规模和影响力来看,主打小吃系列的“沙县小吃”无疑具有强大的竞争力。据相关报道,早在2016年,沙县小吃全国大概就有8万家门店,仅沙县小吃同业公会认证的沙县小吃门店就超过2万多家,其店铺规模几乎是肯德基在中国的5倍、麦当劳在中国的10倍,其招牌早已贴满了整个中国版图,而这就直接说明了沙县小吃的受欢迎程度,也就间接回答了哪里的小吃最好吃。

    再从小吃种类来讲,据相关报道,沙县小吃有超过240多个品种之多,常年上市的也有50种以上。扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等佳肴属于普通常规小吃,还有芋包、糖烧卖、豆腐包、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍属地域小吃。而南阳乡的蛋素、蛋角,南霞的泥鳅粉干、郑湖的板鸭等则属于节令小吃。沙县小吃的种类可谓是琳琅满目,蒸、煮、炸、烤、腌等各式加工方法也堪称齐全,米、面、芋、豆腐等原料的运用更可谓独具匠心。

回顾沙县小吃发展历史,伴随着90年代的下海潮,沙县人开始前往全国各地发现,凭着独具特色的“小吃”技艺,在空白的餐饮市场中攻城略地,由此,沙县小吃开始称霸餐饮“小吃”界。2006年11月14日,沙县被中国烹饪协会认定为"中国小吃文化名城"。

5. 炸糍糕怎么做

步骤一:首先大碗中倒入200克的糯米粉,再倒入30克的玉米淀粉,20克的白糖,240毫升的纯牛奶,加入25毫升的玉米油,搅拌均匀,搅拌成顺滑无干粉颗粒的面糊状

步骤二:模具刷油,倒入面糊上锅蒸,水开后蒸二十五分钟左右。接下来锅中倒入40克的糯米粉,炒至微微发黄,装入盘中备用

步骤三:碗中再打入两颗鸡蛋,用筷子搅散备用

步骤四:锅中倒入35克的白糖,25克的玉米淀粉,240毫升的纯牛奶,开小火煮至牛奶温热(不要煮沸),然后把鸡蛋液倒进来,用铲子不停地搅拌,一直搅拌比较黏稠的状态就可以啦!关火,我们的卡斯达酱就做好啦,倒入碗中备用

步骤五:时间到,糯米粉也蒸好了,没有白心就说明已经熟透了,取出来晾凉脱模,面板撒些炒熟的糯米粉防粘,把蒸熟的糯米粉放在面板上用手揉搓,揉至光滑细腻直接搓成长条状,切成大小均匀的小剂子

步骤六:面板撒上干面粉防粘,取一个切好的小剂子,把小剂子揉圆,再用擀面杖把它擀成包子皮,然后舀上一勺卡斯达酱放上来,用包包子的方法收口,做好之后收口朝下放到面板上,用手轻轻地揉一揉,揉成圆形就可以了,夏天吃可以包上保鲜膜,防止风干,装到保鲜袋里,放到冰箱里冷藏或冷冻几个小时,吃的时候冰凉凉的,甜甜糯糯,比冰淇淋还好吃

6. 安徽油炸糍糕做法视频教程

如何用糯米做好吃的糍粑、糍糕呢。糯米是很特殊的米,可以做出很多美味。糍粑就是一种常见的好吃的点心。如何做出美味可口的糍粑呢 ^_^

食材食谱热量:348(大卡)

主料

糯米2斤左右

方法/步骤

1

把糯米洗净,放在锅中,放入适量的水

这和普通煮饭的方法一样,其实就是把糯米煮成糯米饭

2

煮一段时间后,放入适量的盐

注意不要放的太多。后面等糯米饭熟了后,可以尝一下,如果觉得太淡可以再加点盐

3

把剥好的蒜子、生姜和红辣椒切碎,放在一起

4

再加上适量的葱,让味道更好

5

大约30分钟左右,糯米饭可以煮好

把刚才切的作料放在饭中

6

把糯米饭和作料搅拌均匀

7

这时候,就可以用手做糍粑啦

8

因为糯米饭很粘手,可以在旁边放一些清水,或者打开的生鸡蛋

每做一两个,手就沾点水

9

做好糍粑后,等其冷却

然后可以用香油炸、油煎糍粑,等其外表变黄成壳就可以捞起来啦 #^_^#

注意事项

用手做糍粑时,一定要把手洗干净哦

糍粑通常可以前一天晚上做好,第二天早上用油来炸一炸食用,味道最好了

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