1. 米糕怎么做不粘
发糕发粘有可能是因为没有蒸熟，这个时候，可以将发粘的发糕放入蒸锅中再蒸20分钟左右，看看是否会有所改善。
如果蒸的发糕发粘，可以将发糕切成小块，放入烤箱中烤一烤再吃，这样的发糕，别有一番风味。
蒸发糕的时候发粘可能是因为放入了比较多的糯米粉，糯米粉和面粉的比例应该控制在一比二，这样蒸出来的发糕才不会发粘。
蒸发糕的时候发糕发粘可能是因为白糖放多了，在下次做发糕的时候，一定要注意白糖的用量。
蒸发糕发粘的话，可以将发糕切成薄片，将发糕切片上放一层熟麦片粉，再上锅蒸一会儿，有麦片来中和发糕，这样发糕吃起来不会发黏。
2. 米糕怎么做不粘手呢
主料：大米300g
辅料：白糖适量 酵母3g 玉米油少量
做法：
1. 准备两杯大米（约300g）。
2. 将大米淘洗干净。
3. 用水浸泡至少3小时。
4. 将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。
5. 根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。
6. 按“酱料”键打成细腻的米浆。
7. 准备3g酵母。
8. 将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。
9. 盖上保鲜膜发酵1小时。
10. 发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。
11. 准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。
12. 将米浆倒入盘中（刚好装两个盘），再等其发酵20分钟。
13. 放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟。
14. 起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油（防止切米糕时粘手）。
15. 米糕边缘与盘比较粘，不好脱模，可先将小刀划一圈。
16. 切成小块摆盘
3. 米糕怎么做不粘牙
第一：用糯米粉和面时一定要用开水，否则很容易出现糕点不结实，做出成形后出现裂开。
第二：和面时可以加入少量玉米面，缓解糯米粉太黏糯的问题，从而使糕点容易成形。
第三：蒸的时间把握好，蒸太久了糕点吃起来粘牙，粘布之类的问题，不易分开。
4. 年糕怎么做不粘
年糕切厚片，均匀放入盛有清水的碗中，防止粘连。
5. 米糕怎么做不粘锅
安琪酵母就很好。
材料
粘米粉 200克，中筋面粉 200克，水 320克，砂糖 30克，干酵母粉 4克，红枣片 适量。
二、制作过程
这就是用来做大米发糕的粘米粉，买不到粘米粉，可以把大米用破壁机或者料理机搅拌成粘米粉的。
1、把粘米粉和面粉放在大容器里，这里用的面粉就是平常用来做馒头或者包子的中筋面粉。
2、加入320克水、30克砂糖和4克干酵母粉把所有材料搅拌均匀
3、用了8寸圆形蛋糕模具，如果没有模具，可以用装菜的大盆子，在模具的四周刷一层油，把搅拌好的发糕面糊倒入模具里。
大米面发糕
4、面糊发酵到2倍大，把红枣片放在发糕表面上。
5、烧开水后，放发糕面糊，用中大火蒸30分钟，蒸的时间要根据份量调整，把发糕蒸熟。
6、蒸熟以后焖5分钟，再打开盖子。
四、小窍门
1、面粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是面粉必须得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一点
2、米糊的稀稠度很重要，太稀的话蒸不出来的，小心变米糊糊哟~
3、发酵至涨到两倍大即可，发过头会很酸的，没发好又蒸不起来
4、建议在盘子上套上保鲜膜后再蒸，以免水汽落入盆中烫熟米粉而变成米糊了
5、最后蒸好后要焖几分钟，不然一揭开气压落差使得发糕塌了，和蒸包子馒头一个道理~
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅。
6. 米糕太粘怎么办
米面发糕不粘手方法 一、面糊一定要浓稠 蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘
7. 自己做的米糕很黏
1、面糊太稀：米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。
2、火太小或者水没开：火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘，因此蒸米糕一定要开水下锅。
3、蒸制时间不够：蒸制米糕时间要足，期间不要揭盖，否则米糕的内部容易出现硬芯，尚未蒸熟透的米糕也会发粘。