西安 蜂蜜米糕(蜂蜜甑糕的制作方法？)

一、蜂蜜甑糕的制作方法？

用料

红枣 15颗

红芸豆 适量

糯米 500克左右

蜜枣 一包

红糖 适量

蜂蜜 适量

西安秘制——甑糕的做法步骤

步骤1

第一步就是最简单也极为重要的一步，那就是泡豆子和糯米。将所需食材分别用不同容器加水浸泡，红芸豆大约需要十个小时以上的时间，糯米则需要六小时以上，总之越久越好，一定要泡到。 P. S 1.芸豆根据自己喜好浸泡，爱吃豆子多泡些，不爱吃则少泡些。 2.糯米一定要选购长江米，这样出来的软糯口感要好些。 3.以上两种食材均已自己决定的容器和多少来决定，确实无法讲明所需用量。

步骤 2

将泡好的糯米倒入炒锅，喜好口味偏甜的可以加入红糖和蜂蜜。加入没过糯米的水小火翻炒，直至水分挥发完，糯米粘稠成块出锅备用。

步骤 3

红糖水煮芸豆。将泡好的芸豆倒入锅中加水略煮二十分钟左右。

步骤 4

将红枣或蜜枣去核对半切开备用。把已经处理好的食材按照一层米，一层枣，一层米，一层豆子的顺序铺好在你所选的容器里。

步骤 5

最后将摆好的甑糕放入高压锅内（请提前加入足够多的水），上汽大火半小时，转小火一个半小时，关火后自然放凉，不要急于打开锅盖。

步骤 6

待高压锅气自然散尽后打开锅盖，用平铲将枣抹平，一碗香气四溢的蜜枣甑糕就大功告成了！做法虽然复杂，但味道绝对是值得付出和拥有的