一、粘米糕的做法？
用料
粘米粉 150克
低筋面粉 75克
细沙糖 60克
水 180克
酵母粉 3克
粘米糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粘米粉、低筋面粉、细砂糖、酵母粉混合，搅拌均匀。加水搅拌成光滑的面糊。蒙上保鲜膜，温暖的室温发酵一小时。面糊明显膨大了很多。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面糊搅拌排气后，用裱花袋将面糊挤进6个纸杯里。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续在温暖的室温下静置发酵15到20分钟。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15到20分钟。关火等2、3分钟再开盖。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
松软香甜，但不像小时候吃的米糕，可能是加了低筋面粉的缘故，感觉像吃甜馒头。下次试试不加低筋面粉的。
二、四川三角米糕的做法和配方？
三角米糕的用料
粘米粉1杯 盐1/4茶匙 五香粉1茶匙 鱼露1汤匙 鸡精1/4茶匙
正宗三角糕的做法步骤
步骤 1
往粘米粉里加1/2杯水搅匀，加入鱼露、五香粉、鸡精搅匀制成米浆。
步骤 2
1杯水烧开转小火，倒入米浆快速搅拌，不停搅至变成糊状。
步骤 3
取一方型容器，刷一层油防粘，放入米糊，抹一些油，抹平整。滚水上蒸十五分钟，取出脱模。抹点油，对切两下成四片三角形。
步骤 4
不粘锅，1/2杯油，放入米糕煎至四面金黄即可。
三、糯米粘米糕的做法？
用料
粘米粉 100g、糖 35g、水 130ml、泡打粉 4克
白米糕(粘米糕)的做法步骤
1、糖水融化放凉，泡打粉与粘米粉拌匀过筛4次，再加入过凉的糖水搅匀
2、如果不是硅胶模，需抹点油，再加入米糊入模
3、上蒸屉蒸10分钟即可，也可根据喜预先加入芝麻花生等
四、米糕的做法粘米粉？
【米糕】
所需食材：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油
步骤一
首先我们把粘米和糯米按照一比一的比例放入一个小盆中，然后倒上适量的清水将其浸泡一晚。泡好之后清洗干净然后放入料理机中，打成米糊之后倒出来。打出来之后往里加入少许酵母粉和白砂糖，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发几个小时。
步骤二
我们等到米糊醒发至冒泡的时候就可以了，这个时候往里加上一点白砂糖和适量的温水，搅拌均匀即可。
步骤三
我们准备一个模具，在其四周和底部刷上一层食用油，然后把米糊倒进去。蒸锅中加入适量的清水，烧开之后把模具放进去开始蒸。蒸十五分钟左右就可以了，这个时候关火继续焖两分钟即可出锅。
五、如何蒸制米糕？
步骤/方式1
用料
粘米粉 100克
细砂糖 30克
黑芝麻 少许
面粉 60克
酵母粉 2克
清水 250毫升
粘米粉加入面粉。
步骤/方式2
加入酵母粉。
步骤/方式3
加入清水。
步骤/方式4
搅拌至无颗粒状。
步骤/方式5
放入细砂糖。
步骤/方式6
搅拌均匀，盖上保鲜膜进行发酵。
步骤/方式7
米糊发酵至两倍大，用筷子搅拌排气。
步骤/方式8
排好气得米糊。
步骤/方式9
倒入模具中，撒上黑芝麻。
步骤/方式10
放入锅中，盖上盖子进行二次发酵。大约20分钟左右，先将锅中的水烧开，再将模具放入锅中，盖上锅盖大火烧开后转中小火蒸20分钟，焖3分钟，再打开锅盖出锅脱模。
步骤/方式11
米糕就做好了。
六、蒸米糕怎么做啊/？
主料：粘米粉100g、糯米粉30g辅料：清水62g、蜜红豆适量
1、准备好食材。粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉和糯米粉建议选购水磨的，口感会更加细腻。
2、加入清水，边加水边搅拌。拌好之后的状态。用手将小面团搓散，搓到米粉整体有湿润感。
3、将搓散的面团过筛，可以借助小勺轻轻按压。过筛可以使米粉均匀，蒸出来的米糕才会松松软软。
4、取一个四寸的慕斯模具，在模具边缘扫一层色拉油，方便脱模。
5、抖动勺子将米粉撒在模具上，铺满一层。注意这一步不能用勺子将米粉压实，如果压实，出来的口感就不是松松软软的，是比较扎实的口感。
6、将适量的蜜红豆铺在米粉上。
7、最后再铺上一层米粉。
8、用勺子轻轻压实表面。冷水入锅，加盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟。蒸的时候，可以将盖子留出一条小缝，避免水蒸气回落到米糕上，影响口感。
9、蒸好的松糕会略有收缩，很容易脱模。趁热食用口感最佳。
七、彩虹小厨粘米粉做米糕？
材料
主料：大米粉（也叫粘米粉）400克，桃脯4片，
配料：白糖40克，鲜酵母5克，泡打粉1茶勺，开水250克，温水50克
做法
1、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。
2、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。
、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟