一、客家千层米糕？
第❶步：生浆 150g粉和300水搅拌均匀，过筛待用。
第❷步：熟浆 350g水加入黄糖煮融化， 关小火加入一碗预拌好的生浆， 搅拌均匀成熟浆。 再次将熟浆缓慢加入到生浆里， 快速搅拌均匀即可。待用
第❸步：椰汁浆 椰浆400g，纯奶150g，炼奶50g和100g粉搅拌均匀过筛即可。 接下来开火：将盘扫一层薄油，建议不要用花生油。味大，影响椰汁味。预防脱盘粘底。 煮水滚后才开始蒸。第一层和最后一层放糖浆，中间层次是椰浆。一层糖浆一层椰浆，共九层。大概一盘时间需要30分钟左右。看自家的汽炉火力。我的圆盘是30公分直径。 待完全冷却后才切，
二、化州千层米糕的做法？
材料
"圆糯米 1.5斤（六杯）","水 3.5杯","绍兴酒 1杯","红曲米 1.2两","绍兴酒 2/3杯","桂圆肉 3.2两","绍兴酒 1/3杯"
做法
step1
1:圆糯米1.5斤（六杯）泡水沥干。加入3.5杯水与1杯绍兴酒
step2
2:将材料B之红曲米泡于2/3杯的绍兴酒中约五分钟
step3
3:将浸泡好的红曲米拌入做法1的圆糯米中，拌匀，入电子锅蒸煮
step4
4:材料C 的龙眼肉浸泡于1/3杯绍兴酒，入电锅
三、缙云千层米糕的做法？
做法
1.陈米洗净泡上4小时以上
2.用料理机打成米浆，200克的陈米加了300克的水一起打成浆，米和水比例是1:1.5
3.打好的米浆中加入一滴食用油和两匙淀粉搅拌均匀
4.梅肉切碎，红萝卜切粒，蒜头切碎，沙虫去掉沙线
5.小火热锅炒沙虫至变色即可
6.炒好后剪成粒7.锅中放入少许油，放入蒜头爆香，再放入红萝卜和肉末翻炒，放入少许生抽，蚝油，盐，料酒炒到八成熟即可
8.炒好的肉馅放一边备用
9.蒸锅中放入大量水因为要蒸上一小时左右，放入蒸盘刷上一点油。
10.搅拌下米浆以防沉淀，然后勺上三勺到蒸盘盖上盖子大火蒸三五分钟
11.三分钟左右开盖看到鼓泡即是熟了，然后再勺三勺进去蒸，以此类推直到蒸到最后一层
12.最后一层放米浆蒸一分钟开盖把肉馅均匀倒在米糕上面，再盖上盖子蒸五分钟即可
四、广东阳江千层米糕最正宗做法？
1.大米洗净泡3-5个小时。
2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。
3.放在研磨机里打成粉状。
4.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。
8.放上黄油。
9.慢慢加入温水，边加边搅拌。
10.成为很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹点油，放入切好的椰枣。
12.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。
13.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。
14.出炉以后倒扣晾凉即可
五、闽南千层米糕的做法？
主要材料：粘米200克、梅花肉100克、白皮蒜100克、红萝卜50克、沙虫干 50克、花生油3勺、精盐一勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒一勺。
做法步骤如下：
1、米洗净后泡4小时以上。
2、将米加水后用料理机打成米浆。
3、打好的米浆中加入一滴食用油和两勺淀粉搅拌均匀。
4、梅肉切碎，红萝卜切粒，蒜头切碎，沙虫去掉沙线。
5、小火热锅将沙虫炒至变色，炒好后剪成粒。
6、锅中放入少许油，放入蒜头爆香，再放入红萝卜和肉末翻炒，加入生抽、蚝油、盐、料酒炒到八成熟，炒好的肉馅放到一边备用。
7、在蒸锅中放入大量水，将蒸盘放在蒸锅中。
8、搅拌米浆以防沉淀，在蒸盘上放入三勺米浆，盖上锅盖后大火蒸五分钟，再放入三勺继续蒸，以此类推直至蒸到最后一层。
9、把肉馅均匀放在最后一层的米糕上面，再盖上锅盖蒸五分钟即可完成。
六、广西千层白糕的做法？
先将糯米粉、小麦淀粉、木薯粉混合，备用；
将水煮沸，下红糖搅拌到融化了，冷却，加椰浆搅匀，再倒入混合粉中拌匀成面糊；
还需要熬个红糖油，增加香味和甜味上的层次感，奶锅中加少许红糖和净水，以小火快速搅拌，熬成糖油，趁热倒入面糊中拌匀
面糊要过一下筛，口感才细腻，然后取一容器，先倒至半满，小火蒸一小时后取出，摆上核桃肉，再淋少许面糊帮助核桃定型，之后再蒸一刻钟即可
七、广西千层米糕做法？
1.将粘米粉过筛，加入水，盐，搅拌均匀。
第2步.蒸米糕的模具（我喜欢用方形的玻璃饭盒）涂上一层薄薄的油。
第3步.模具什么都不放，先放入锅中隔水加热到水沸腾，倒入第一层粉浆（饭勺一勺），每层大概需要2分钟。
第4步.每次加入米浆必须在前面一层米浆熟了以后再加，米浆倒完后，加入打散的鸡蛋，蒸大概3分钟至蛋熟。
第5步.蒸好后取出米糕放凉，切成小丁，不用担心不好看，切碎了都一样。
第6步.淋上适量的酱油和美乃滋，撒上葱花，即可食用。
八、南丰千层米糕的制作过程？
用料：米粉 250克，糖 250克，水 650克，椰浆 200克，炼乳 100克
做法步骤
步骤 1
把250克的片糖和350克的清水煮开，待凉再用 切
步骤 2
把200克椰浆+100克炼乳加入50克的清水中，搅拌均匀哦
步骤 3
把250克马蹄粉加入250克的清水中，可把粉浆过滤再过滤，充分搅拌至无颗粒
步骤 4
把一半的粉浆倒入已凉透的糖水中，搅拌再搅拌（在弄小黄浆的时候一定不要放太多的水，因为比较稀的状态是很难凝固得好，就容易析水了），一半粉浆倒入椰浆中，也是搅拌+搅拌（小白浆）
步骤 5
蒸锅烧开水之后，加入这个透明的玻璃容器（方便看每一层的厚度），第一层和最后一层记得一定要用小黄浆哦，第一层盖上锅盖蒸5-6分钟（小黄浆蒸的时间都要比小白奖稍微久一点），等第一层凝固了，再加第二层小白浆（蒸3-4分钟）之后不停循环一黄一白（层数随你自己想蒸几层都可以）直至最后一层最好蒸8分钟左右（每次加粉浆的时候都要搅拌一下比较好）
步骤 6
最后把千层糕完全凉透之后再切开，切勿温的状态就切，这样会粘住刀子不方便切，还会切得很难看，重要是一点也不Q弹了！切记
九、农家千层米糕怎么做好吃？
材料
发面1000克，碱面5克，动物油20克，苦豆粉20克（其他调料也可以，比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等）
做法
1、发面和碱面揉均匀，如果会蒸馒头，这一步就相当简单了。
2、面团摁扁，擀成长条，动物油化开，均匀抹上一层。
3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品，四周留些边，这样蒸出来形状整齐。
4、顺着一条边卷起来，注意卷整齐，压扁再擀成长方片。
5、确定面饼的中线，然后从两头向中间对折，再对折，就像叠被子一样。
6、擀成1厘米厚，用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟。
7、水烧开，铺上笼屉布，将生坯放入锅内，大火蒸30分钟。
8、出锅稍晾后切块。