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电饭锅小米糕的做法大全(电饭锅小米糕的做法大全窍门)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-13 15:52   点击:69  编辑:admin   手机版

一、电饭锅做黄小米甄糕的家常做法

步骤1

一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。

步骤2

二装甑,先枣子、葡萄干,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。

步骤3

三火功,一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

步骤4

四加水,一为甑内的枣米加温水,使枣米交融,二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内。

步骤5

蒸甑糕时,将甑放在一个大口锅上,锅中添水,再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说,要先铺红枣一层,再铺糯米一层,如此一层夹一层,共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开,上汽后取湿布洒上清水,反复洒水三次,最后用文火焖蒸,五六小时后即可蒸成。这样制作出的甑糕,不仅层层软硬适度,而且色泽鲜润,吃起来粘甜适口,滋味特美。

二、电饭锅小米发糕做法?

步骤1

首先把白砂糖称量出来备用,不要用糖粉之类。

步骤2

倒入400克温水在白砂糖的碗中,搅拌融化。

步骤3

把小米粉和泡打粉筛入,融化好的糖水中。

步骤4

充分搅拌成面糊,无颗粒,无干粉,再放入葡萄干拌匀。

步骤5

把巧釜电饭煲的甑子拿出来,铺入一张硅油纸接着把面糊倒入。

步骤6

把电饭煲的内胆装入适量清水,把甑子放入,水千万不要没过甑子底部。

步骤7

启动电饭煲,点击营养蒸,大约蒸制20分钟就可以出锅了。

三、小米糕商业做法?

主料:小米50g

调料:色拉油40g、元贞糖50g、鸡蛋

小米糕的做法

1.小米洗净浸泡24小时。

2.用手指能把米粒碾开。

3.分离蛋白和蛋黄备用。

4.小米控干水份,入料理机,入油先略打一下。

5.再加入两个蛋黄,打至小米成米浆。

6.这是打好的米浆(看着好像挺浆了,可是后来糕做出来后,还是发现有小米粒,应该还要多打一下)。

7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。

9.上下翻拌均匀后,再挖1/3打好的蛋白入内,再次翻拌均匀。

10.倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。

11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面,震出大气泡插电。

12.按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时,再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟即可。

电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气,找到一个好办法:蛋糕倒扣出锅后,再翻转一面扣回锅内,利用锅内的余温捂五分钟左右,此时蛋糕堪称完美!

四、河北小米糕的做法?

红豆冲洗干净,提前浸泡1晚,放入电饭锅中,加入刚好锅红豆的清水,按煮饭键开始电饭锅,煮15分钟左右,再焖10分钟左右,这时的红豆软而不烂。

2、料理机中加入小米和牛奶,继续打入1个鸡蛋,按果汁键开启料理机,打成小米牛奶浆。

3、碗中加入少量的温水,将酵母粉和白糖化开,倒入小米牛奶浆中,玉米面粉少量多次地加入小米牛奶浆中,一边加入玉米面粉一边搅拌,直至达到适合的粘稠度。

4、找一个合适的容器,容器内壁刷上一层油,便于脱模,容器底部撒入核桃仁,将调好的面团,倒入容器中,封上保鲜膜密封保存,放在温暖的地方,发酵半个小时。

5、发酵后,表面撒上煮好的红豆放入蒸锅中蒸30分钟左右,关火后不要立即打开锅盖,要焖5分钟左右,避免小米营养糕预冷回缩。

五、小米糕最简单的做法无破壁机?

1.先提前把杂粮淘洗一下,然后用清水泡上二小时,然后再拿出电饭锅,把泡好的杂粮放进电饭锅里,加开水,没过杂粮,水位高出1CM的样子。

2.然后开启煮饭键,煮好后,拿出来放凉。我水略放多了一点,但不要紧,放凉后水就吸进小米里了。

3.趁杂粮饭放凉的空隙,我们来准备一点配料,两个大枣剪下肉块,奥利奥饼干放进食品薄膜袋里砸成小碎末。

4.取一个烤盘,也可以用碗,铺一张食品级耐高温保鲜膜,这样方便脱模。

5.等杂粮饭放凉后,先用勺挖一些放进烤盘里压紧压实。

6.然后往上面铺上奥利奥饼干碎,不用砸得太碎,带点颗粒感更好吃,中间那层奶油也不用去掉,增加甜味。

7.然后再往上面铺一层杂粮饭,压紧压实,最后上面按上大枣条,撒上些熟的白芝麻。

8.然后用薄膜把杂粮饭包起来。

9.倒扣烤盘,利用烤盘自身的重量,再把饭团压紧实些。

10.我没有压太久,为了拍照,压了一小会儿就直接切开了。

11.这个杂粮糕,糕体本身没放糖,有喜欢吃甜的朋友可在煮饭的时候就放点白糖,但尽量减糖吧,糖吃多了不好。奥利奥饼干本身就有点甜味,咬上一口,微微带着奥利奥饼干的香甜味,可当早餐吃。

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六、小米粒糕的做法?

主料 小米50g

辅料 色拉油40g 元贞糖50g

步骤1:小米洗净浸泡24小时

步骤2:用手指能把米粒碾开

步骤3:分离蛋白和蛋黄备用。

步骤4:小米控干水份,入料理机,入油先略打一下。

步骤5:再加入两个蛋黄,打至小米成米浆。

步骤6:4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

步骤7:挖1/3打好的蛋白入小米浆

步骤8:上下翻拌均匀后,再挖1/3打好的蛋白入内,再次翻拌均匀。

步骤9:倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。

步骤10:倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面,震出大气泡插电。

步骤11:按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时,再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。

步骤12:蛋糕倒扣出锅后,再翻转一面扣回锅内,利用锅内的余温捂五分钟左右,此时蛋糕堪称完美!

七、小米糯米糕的做法?

小米糯米糕做法

材料

糯米粉150克,绿茶粉2克,绿茶茶叶1大匙,开水180毫升,细砂糖60-80克,油2大匙,藕粉20克

做法

1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;

2.茶水取出150毫升待用;

3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;

4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;

5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)

6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;

7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。

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