1. 披萨面怎么做?
可以下面介绍一下全麦披萨的做法： 披萨材料： 全麦披萨面团（下面有做法）1个30cm直径披萨的分量 鲜番茄披萨酱（下面有做法）170g 马苏里拉奶酪115g，锉丝或切块均可 粗粒盐（koshersalt）适量 特级初榨橄榄油适量 粗玉米面适量，放在披萨铲上防粘用 ★★全麦披萨面团（此分量可做30cm直径披萨2个） 全麦面粉455g 温水355ml 活性干酵母1小勺 粗粒盐（koshersalt）1大勺（15g），如果用普通精盐请适当减量 特级初榨橄榄油1大勺（15ml） ◆◆鲜番茄披萨酱（成品量约450g，可做30cm直径披萨2~3个） 中等大小的成熟番茄3~4个（约800g） 特级初榨橄榄油45ml 大蒜切碎，1大勺（约10g） 新鲜牛至叶（oregano）切碎，1/2小勺 意大利芹（Italianparsley）1大勺（约4g） 粗粒盐（koshersalt）3/4小勺 现磨黑胡椒适量 全麦披萨的做法 ★★全麦披萨面团做法（2个量）： 把酵母放到温水里溶化，放置5分钟。 倒入盐和橄榄油，搅匀。 加入面粉，混合后揉成较光滑、较有弹性的面团。 （因为配方用了100%的全麦粉，所以揉好的面团是无法达到普通面粉的那种光滑和弹性程度的，这是正常的） 把面团放入大碗里，用保鲜膜封住，进行第一次发酵，直至体积变大至原来的2倍。 取出一发好的面团，放到撒了适量的面粉的台面上。把面团分割成2份，分别揉成圆球。 揉圆好的面团放在撒好面粉的盘子上，用保鲜膜封住，进行第二次发酵，直至体积变大至原来的2倍。 鲜番茄披萨酱（2~3个量）： 番茄放入4L煮沸的水中30秒，取出放入冰水中。 番茄底部（没有蒂的那一头）用刀把番茄皮浅划“十”字形，从划口处把番茄皮撕掉。 把每个番茄都切开成两半，然后用手握住，攥紧，把中间的番茄籽挤出扔掉，只留番茄肉。 把番茄肉切成约1.5立方厘米的小块，最后约得到540g左右。 橄榄油倒入锅里，中火加热直至油温热。 加入牛至叶、大蒜，炒一两分钟，炒出香味。 过程中要注意不时搅拌，防止大蒜炒糊。 加入番茄、意大利芹、盐和适量现磨黑胡椒。煮至番茄变软出汁后，再煮1分钟。 从热源移开，放凉即可使用。 冰箱冷藏可储存3天以内。也可冷冻以延长储存时间。 正式披萨做法（1个量）： 烘焙石板放入烤箱上层，以最高温度预热。 面团放在撒粉的台面上，压扁并拉伸，形成成直径30cm的圆饼状。 如果面团太黏，不好操作，可在其表面适量撒面粉，手上也抹些面粉防粘。 披萨铲上撒适量粗玉米面，把面饼放上去。 面饼上刷一层番茄酱，边缘1.3~2cm左右留白。 番茄酱上撒马苏里拉奶酪。 最后撒适量盐和橄榄油。 把面饼送入烤箱的石板上，高温炙烤1分钟，然后以最高温度烤5分钟。 用钳子把面饼旋转180°，继续烤5分钟。 用钳子把披萨移到披萨铲上，取出切块食用。
2. 披萨面怎么做才好吃
答，披萨面团的底料是面粉
3. 发面披萨怎么做
材料优质小麦粉150克.酵母2克.汤种60克.糖10克.盐1克.水70克.玉米油15克.马苏里垃芝士120克.洋葱丝.青.红椒丝.甜玉米粒.火腿.披萨酱适量。做法1.将除玉米油以外的披萨原料揉至光滑，加油再揉至能拉出膜的光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
2.取出面团排气松驰30分钟，再擀成披萨盘大小放入抹了油的披萨盘里，并用叉子在表面叉出一排排小孔。
3.在饼表面刷一层油，再放温暖处发酵30分钟。
4.发酵完成后在饼上先抹一层披萨酱.撒一层芝士.再放入火腿粒撒一层芝士.再均匀摆上红椒丝青椒丝洋葱丝，在表面撒玉米粒铺上火腿圈。
5.放入预热好的烤箱.200度.中层.20分钟.取出再最后撒上芝士，烤箱转250度放入再烤6分钟，一盘香喷喷的披萨就出炉了。
4. 披萨面怎么做好吃
用料 ：面粉150g，温水90g，酵母3g，油15g，盐3g，糖8g。
做法：
一、将酵母倒入温水中，搅拌至融化（水温36度左右，手指感觉有一点点温度即可，不可过烫，过烫会杀死酵母）。
二、将所有材料全部倒在一起，搅拌一成絮状。
三、倒扣在揉面垫上，用手反复揉捏，至全部混合均匀，面团光滑不粘手。无需像揉面包的面团一样揉出膜。
四、整理一下揉好后的面团，放入盆中，盖保鲜膜，进行一发。
五、面团发至2-2.5倍大，即一发完成。用手指沾适量面粉在面团中戳一个洞，观察面团不回缩，不塌陷。
六、取出面团，稍稍排气，整理滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟左右。
七、擀开成圆形，放入派盘，或者直接放大烤盘里都行。（如果你的模具防黏效果不好，就先刷一层油）适当拉扯一下，整理成中间薄边缘厚的圆形。
八、整理好的面团再盖保鲜膜，发30分钟左右。做薄底的话可以跳过这一步。
九、在面团上用叉子扎孔，边缘留一圈。披萨的面饼到这里基本就完成了。
十、如果不是要马上制作的，可以直接将面饼包好放进冷冻室保存。下次要做披萨时提前取出，回温解冻后继续制作。
小贴士：
做披萨的面粉随意，一般的中筋面粉就可以了，用高筋的也可以。
两次发酵温度差不多20-30度之间即可，没有严苛的要求，主要观察面团的状态。不要发过了，一般都没问题的。
烤制的温度和时间要根据自己的烤箱脾气适当调整，不是绝对的。
油的话，用普通家里炒菜的油就可以了。
面饼扎孔是为了在烤制时不会鼓起。
5. 披萨面怎么做会松软
家里如果有烤箱的话可以放在烤箱里烤个几分钟，这样和刚出炉的没有什么分别，如果没有的话可以放在微波炉里转1分钟，相较于烤箱，披萨饼皮会软一点。
6. 披萨面怎么做好吃视频
硬点是可以的，不能太硬。披萨面团发酵一次就可以了~不像面包有用二次发酵法的 披萨一般都是高筋粉掺少量中筋粉比例大概是5：1 原因是披萨需要发酵 起筋 但是又不能像面包那样有太多筋 所以会加少量中筋粉（富强粉），所以不稀不硬刚刚好就行
7. 披萨面的做法
一：普通面粉就可以做披萨有些面粉厂可以提供专业面粉。更多的还是依靠添加剂。必须用机器揉面，足够的能量才会产生足够的筋度 自己做 一般都是家里用的。
二：做披萨的注意事项第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块？盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了做披萨其实用普通的面粉就可以了，那种高筋面粉面粉虽然做出来的披萨更加有弹性，但是和面的难度很大，像是饭店里一般都是用专业的机器进行和面的，人力达不到那个强度，所以最好是不要用这种面粉。