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家里自制披萨的做法(自己在家怎么做披萨?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-25 11:52   点击:235  编辑:admin   手机版

一、自己在家怎么做披萨?

具体步骤:

1、准备以下材料:高筋面粉、温水、酵母粉、盐、黄油、鸡蛋、披萨酱、芝士碎、青椒、红椒、洋葱、香肠。(辅料可以按照个人口味进行选择)

2、将两克酵母粉与120克温水溶解;

3、准备250克面粉,加一个鸡蛋,倒入酵母水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团。

4、在面团中加入12克黄油,拌匀并揉成面团。

5、连续揉面团,使面团更细腻,口感更好,最后揉至表面光滑为止,分成两个面团。

6、准备一个9英寸的比萨饼,排列面团的边缘,然后将边缘折叠得更高一些,以形成比萨饼形状。

7、用叉子在面条上插小孔,然后放入烤箱中发酵20分钟。

8、将烤箱温度调节到150度,然后烤比萨饼八分钟。

9、香肠切片,青椒切丁,红辣椒切丁,洋葱切成丁的意大利面,涂上披萨酱,放入适量的马苏里拉奶酪和磨碎的奶酪,香肠切成薄片,青椒切丁,红辣椒切丁,洋葱切丁。

制作披萨酱的方法:用一半的紫洋葱,一个西红柿和四个大蒜清洗并切成小丁。锅热后,倒入少许橄榄油,将紫洋葱和蒜末一起搅拌炒香,然后将西红柿搅拌在一起,加适量的水煮沸汤,再加一汤匙白糖,少许番茄酱,少许盐和炒熟,关火,放凉,制成披萨酱;

20、将披萨放在烤箱上加热230度,在火上200度。烤10至15分钟。自制披萨准备好了。将大米切成大米即可食用。

二、披萨的做法?

家庭自制披萨简单做法

1、厚底鲜虾培根披萨

材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。

做法:

(1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。

(2)把面粉揉和成光滑的面团。

(3)放在温暖处发酵到两倍大。

(4)面团发酵的空挡,准备馅料食材。

(5)锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

(6)虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。

(7)取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。

(8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

三、自己在家怎么做比萨客披萨?

主料:高筋面粉200克、马苏里拉奶酪200克。

辅料:黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许。

自制披萨的做法:

1、准备好所有原料。

2、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。

3、发好的面团排气,擀成圆饼。

4、放入9寸披萨盘中,用手按成边缘厚,中间薄的饼坯,用叉子扎孔,以防烤制的时候膨胀鼓起。

5、把蔬菜改刀,火腿肠和圣女果切片,杏鲍菇、洋葱和青椒切小块。

6、把披萨饼坯放入烤箱,上下烤180度,烤10分钟。

7、取出饼坯,如果饼坯鼓起,就再用叉子扎几下,抹甜辣酱。

8、放奶酪。

9、逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪,最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪,撒黑胡椒,饼坯边缘刷蛋黄液。

10、放入烤箱中层,上下烤190度,启动热风循环功能,烤15到20分钟即可。

11、烤好的披萨切块食用。

四、家庭自制披萨?

说起家常版的披萨,一般就要注意三个地方,一是面团的揉面和发酵,二是披萨酱的炒制,三是披萨里摆放的各种食材的处理,这三个地方做到位了,披萨就一定能做好,而且比买的还好吃,下面我来分别说一下这三点。

首先讲面团,大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼,有薄底的有厚底的,我比较喜欢厚底的,外焦里嫩口感好,孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似,面团比我们平时做的中式面点要更软一些,做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉,揉到面筋伸展,能拉出薄膜最好。

其次说披萨酱,家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成,黄油是动物性黄油,香味浓郁,主要用来制作西式点心,而披萨草是一种香料,可以增加披萨酱的风味,不过因为不常用,很多人家里是不准备这种香料的,如果没有,省略也可以。

最后是摆放在披萨表面的各种食材,主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材,不容易熟的食材建议提前煮熟,水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分,防止烘烤的过程中食材出太多水。基本就可以了。

五、披萨的家常做法?

食材:面包片2片、香肠适量、洋葱适量、青椒适量、番茄酱适量、马祖里拉芝士适量

做法:

1)将做小比萨要用的材料准备好,鱼鱼准备了青椒、洋葱、香肠、培根,马祖里拉芝士碎。当然还要又番茄酱和面包片

2)面包片上抹上番茄酱,只要能够覆盖并且均匀就可以

3)撒上薄薄一层芝士

4)放上培根和香肠。鱼鱼一个面包片上放的培根,一个放的香肠。铺满面包表面即可

5)放上洋葱丝

6)放上青椒7)再撒上多多芝士。

8)放入烤箱,180度10分钟即可。

六、披萨的制作方法家庭版?

【饼胚食材】

面粉250克/酵母4克/温水120毫升

白糖20克/ 黄油20克/盐4克

【配料食材】

洋葱1个/青红椒各1个

香肠1根/马苏里拉奶酪70克

[ 做法 ]

- 1 -洋葱切丝,香肠切薄片,青红椒切圈。(配料可按自己喜欢的搭配。)

- 2 -120克温水倒入碗中,加入4克酵母和20克白糖。

- 3 -搅拌溶解。(温水的温度不要超过40度。)

- 4 -倒入250克面粉,顺着一个方向搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合先揉成絮状,再揉成团。(因面粉的吸水性不一样,用水量请酌情加减。)

-5-面团中加入提前软化好的20克黄油和4克盐。

- 6 -继续揉面团,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。(如果有厨师机,揉面团就会显得格外轻松的。)

- 7 -盖上保鲜膜,进行发酵。(室温在23—30度,如果室温底,可以在蒸锅里放热水,进行发酵。)

- 8 -放温暖处发酵至两倍大。

- 9 -面团均分分成3份,将每一份面团都排气揉圆压扁。

- 10 -擀成比6寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。

- 11 -沿着饼胚边缘压出一个边。

- 12 -放入6寸披萨盘中。(6寸披萨是15.24厘米,适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米;8寸披萨——20.32厘米;9寸披萨——22.86厘米。)

- 13 -用叉子插许多孔。

- 14 -发酵好的披萨饼皮均匀抹上番茄酱。

- 15 -放上配料,再撒上一层马苏里拉奶酪。

- 16 -烤箱提前预热10分钟,披萨盘放入烤箱中层,设定温度220度,时间20分钟。(各家烤箱脾气不一样,温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。)

- 17 -烤至披萨上色,表面奶酪全部融化就好了。拉个丝棒棒哒, 完美!

七、在家里做披萨的简单做法?

在家做披萨的简单做法:披萨酱:1个洋葱,2个西红柿,150克番茄酱,20克白糖,适量黑胡椒粉。

饼皮:250克高筋面粉,10克白糖,3克酵母,1克盐,130毫升冷水,20克黄油。

基础配料:7-8粒圣女果,少许洋葱,少许青红椒,适量培根,适量火腿,适量玉米粒,适量马苏里拉芝士碎。

八、披萨做法家常做法?

【披萨面团原料】:高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g;

【披萨酱原料】:黄油25g、番茄3个、洋葱半个,盐适量;

【披萨馅料原料】:黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g;

【食谱制作过程】:

步骤1:揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖;

步骤2:再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉,如果没有,也可以换成普通面粉,但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉,发酵效果会好很多;

步骤3:把揉面盆里的原料搅拌成面絮,放到揉面垫上揉至光滑柔软,最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4:揉好的面团放在小盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

步骤5:我的披萨酱比较简单,先把三个熟透的番茄表面划十字,放到开水锅里烫去表面;

步骤6:再把去皮的番茄切碎,半个洋葱也切碎备用;

步骤7:平底炒锅上火烧热,放上黄油,小火融化。

黄油味道香浓,实在没有也可以用玉米油,但建议还是用黄油比较好,而且一定要是动物性黄油;

步骤8:把切好的洋葱碎放到锅里炒香;

步骤9:洋葱香味四溢,略有透明时,把切碎的番茄放进锅里翻炒;

步骤10:刚放到锅里的番茄含水量比较大,一会儿就融化成汤汁了,继续小火翻炒;

步骤11:直到水分收缩,番茄成酱,即可关火,放凉备用;

面发好了,披萨酱炒好了,下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12:我这里有口蘑,口蘑含水量比较大,先放到平底锅里小火烘干一些,不用放油,直接烘就可以了;

步骤13:除了口蘑以外,我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠,胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟,沥水备用。香肠是生的,但比较容易熟,切薄片即可;马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的,要提前取出室温解冻备用;

步骤14:把发酵好的面团取出来,简单按压几下排气,用擀面杖擀开,我这里用的是长方形的烤箱烤盘,所以就把饼胚擀成了长方形,如果用圆形披萨盘,擀成圆形就好了;

步骤15:取一张烘焙油纸铺在烤盘上,再把擀好的面饼放到油纸上,按压贴合;

步骤16:取一个叉子,在饼胚上扎出密密麻麻的小孔,扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包,二来也可以帮助饼胚入味更好吃;

步骤17:把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上,薄薄的一层,用量刚好。

步骤18:先撒上少量的马苏里拉奶酪碎;

步骤19:依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片,再撒上一层马苏里拉奶酪,再把切好的香肠片摆放在表面;

步骤20:最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎,表面这一层相对要薄一些,不要把香肠片完全盖住;

步骤21:烤箱190度预热,烤盘放到中层,烘烤25-30分钟即可;

由于不同烤箱的温度存在差异,具体的时间和温度,请根据自家烤箱进行调整。

步骤22:披蒸烤好了,香味四溢,很是诱人,我都迫不及待想吃了;

步骤23:不过切披萨是不能在烤盘里进行的,防止烤盘被刮花,把披萨带着油纸转移到木板上,再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。

九、美味披萨家庭做法?

1、将面粉和黄油,酵母,还有少许糖揉成面团发酵,发酵1个小时,面团增大成2倍。

2、然后将发酵好的面团反复揉,排气完成后,用擀面杖擀成长方形。

3、将锡纸沿着烤盘的周边折起一道边,放入长方形的面皮。

4、然后用叉子将面皮上面插出很多小孔排气。

5、发面期间可以制作披萨酱,非常简单,将锅中放入油,然后倒入番茄酱,切碎的洋葱,还有一点水,小火熬的粘稠的时候,倒入切碎的大蒜即可,还有要放入少许盐。

6、然后将披萨酱均匀的涂抹在面皮上。

7、然后将腌制好的猪肉粒炒熟一下,土豆片,青豆煮熟一下,蟹棒一分为二,还有青椒切好。

8、分别将青豆,土豆,猪肉粒,青椒,还有蟹棒均匀的铺在面饼上,最后铺上一层奶酪,没有奶酪,倒一层蛋液也可以哦;然后放入烤箱中层,200度,烤18分钟就可以了。

9、香喷喷的披萨就完成了,这个分量,够两个成年人吃两顿哦,是不是又美味又实惠。

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