一、披萨盘是深的好还是浅的好？
至于选深的披萨盘好还是浅的披萨盘好，浅的披萨盘和深的披萨盘就是在同样尺寸的披萨盘的条件下，深的披萨盘比浅的披萨盘分量要大。所以分量大的话，深的比较好，分量小的就浅的就比较适合了。
对于做披萨时用多大尺寸的披萨盘，这都是按需求量来选择，胃口好或人多的情况下可以选择较大尺寸的披萨盘。披萨盘有多种尺寸，包括6寸、8寸、9寸、12寸，而每种尺寸又有深浅之分，需要根据具体的情况而定。
披萨盘的材质：
建议选用两层的，上面是带孔的，可以透气，下面的是普通钢制的。这样披萨底部不会太硬或者粘住烤盘。
烤盘的种类：
普通铁盘或者铁架： 我说的是那种韩式烧烤店，容易粘，去店里吃过的都知道，容易烤糊，致癌。不容易清洗，这个都知道。
石头烤盘： 这个其实还不错，就是热效率太低，热的太慢，家用不合适，而且微波炉上不能用，只能用明火，不方便。清洗起来总是感觉怪怪的，想想家里用来捣大蒜的那种就知道了。
炭基石墨烤盘： 不粘，因为是无机非金属。热效率高，基本一分钟就可以烤了。吸油脂，想像一下活性炭，一样的原理。没有污染，99%的碳含量。容易清洗，水冲冲，抹布擦擦搞定。热源广泛，明火，微波炉，只能能发热的就没问题，导电导热类似于金属。永不生锈，非金属哪儿会生锈呢。
二、长方形烤盘深的实用还是浅的实用？
浅的实用。浅盘一般是用来做蛋糕卷儿的蛋糕片儿。因为比较薄，用浅盘就可以了。做烘培时常用到各种坚果烤制的时候也是用浅排，比较方便翻动。
深盘可以用来做古早蛋糕。如果还不够深的话，边上要加纸板增高。深盘也可以做排包。挤在一起的小餐包。做出来都非常的漂亮好看。
三、披萨盘浅盘与深盘怎么选择？
我们做披萨的时候常常要用得到披萨盘，披萨盘有多种尺寸，包括6寸、8寸、9寸、12寸，而每种尺寸又有深浅之分，具体的规格大家可以去看中国披萨披萨网的披萨设备栏目里看，里面详细介绍了披萨盘的各种规格。对于做披萨时用多大尺寸的披萨盘，这都是按需求量来选择，胃口好或人多的情况下可以选择较大尺寸的披萨盘。至于选深的披萨盘好还是浅的披萨盘好，其实是一个道理，没什么区别，浅的披萨盘和深的披萨盘就是在同样尺寸的披萨盘的条件下，深的披萨盘比浅的披萨盘分量要大。
四、披萨盘有深盘有浅盘，怎么选择披萨盘？
淺盤快烤，適合薄片，深盤通常適合大量內餡多次烘烤＿
五、披萨烤盘什么材料好？
1、披萨盘最好是买一些氧化铝或者是铝这样的材质。
1、普通披萨烤盘。这款烤盘的材质是铝或氧化铝，且进行了阳极硬化处理，非常坚固耐用，升温迅速、受热均匀，适用于各种商用烤箱。通常是用来制作纽约薄底披萨，纽约饼底的饼底较薄，很软，特别容易折叠。
2、深底披萨烤盘。这款烤盘的常用材质有铝，不锈钢。适用于商用烤箱。深底披萨烤盘是专门用于烘烤芝加哥深盘披萨的。较高较深的内壁，会让披萨饼皮更香脆更耐嚼。