一、披萨都放什么馅料好吃?
可以放培根辣椒圈洋葱圈,芝士碎,根据个人口感还可以放其他肉类和蔬菜
二、披萨饼做法教程?
【披萨面团原料】:高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g;
【披萨酱原料】:黄油25g、番茄3个、洋葱半个,盐适量;
【披萨馅料原料】:黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g;
【食谱制作过程】:
步骤1:揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖;
步骤2:再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉,如果没有,也可以换成普通面粉,但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉,发酵效果会好很多;
步骤3:把揉面盆里的原料搅拌成面絮,放到揉面垫上揉至光滑柔软,最好能拉出一层薄薄的膜。
步骤4:揉好的面团放在小盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
步骤5:我的披萨酱比较简单,先把三个熟透的番茄表面划十字,放到开水锅里烫去表面;
步骤6:再把去皮的番茄切碎,半个洋葱也切碎备用;
步骤7:平底炒锅上火烧热,放上黄油,小火融化。
黄油味道香浓,实在没有也可以用玉米油,但建议还是用黄油比较好,而且一定要是动物性黄油;
步骤8:把切好的洋葱碎放到锅里炒香;
步骤9:洋葱香味四溢,略有透明时,把切碎的番茄放进锅里翻炒;
步骤10:刚放到锅里的番茄含水量比较大,一会儿就融化成汤汁了,继续小火翻炒;
步骤11:直到水分收缩,番茄成酱,即可关火,放凉备用;
面发好了,披萨酱炒好了,下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。
步骤12:我这里有口蘑,口蘑含水量比较大,先放到平底锅里小火烘干一些,不用放油,直接烘就可以了;
步骤13:除了口蘑以外,我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠,胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟,沥水备用。香肠是生的,但比较容易熟,切薄片即可;马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的,要提前取出室温解冻备用;
步骤14:把发酵好的面团取出来,简单按压几下排气,用擀面杖擀开,我这里用的是长方形的烤箱烤盘,所以就把饼胚擀成了长方形,如果用圆形披萨盘,擀成圆形就好了;
步骤15:取一张烘焙油纸铺在烤盘上,再把擀好的面饼放到油纸上,按压贴合;
步骤16:取一个叉子,在饼胚上扎出密密麻麻的小孔,扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包,二来也可以帮助饼胚入味更好吃;
步骤17:把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上,薄薄的一层,用量刚好。
步骤18:先撒上少量的马苏里拉奶酪碎;
步骤19:依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片,再撒上一层马苏里拉奶酪,再把切好的香肠片摆放在表面;
步骤20:最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎,表面这一层相对要薄一些,不要把香肠片完全盖住;
步骤21:烤箱190度预热,烤盘放到中层,烘烤25-30分钟即可;
由于不同烤箱的温度存在差异,具体的时间和温度,请根据自家烤箱进行调整。
步骤22:披蒸烤好了,香味四溢,很是诱人,我都迫不及待想吃了;
步骤23:不过切披萨是不能在烤盘里进行的,防止烤盘被刮花,把披萨带着油纸转移到木板上,再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。
三、牛肉披萨馅料搭配做法?
做法是披萨饼准备好之后开始准备馅料:将切好的卤牛肉、胡萝卜丁、豌豆粒、紫皮洋葱混合装入干净的大碗中。胡萝卜丁和豌豆粒使用之前建议放入烤箱中采用上下火、150度烤10分钟左右,蔬菜提前预烤可以去除里面的水分。往披萨饼上均匀地涂抹一层披萨酱,将两个披萨盘分别放在烤箱的最上层和最下层,选择“空气烤”模式,温度220度、烘烤时间18分钟, 烘烤结束之后戴上隔热手套取出烤好的披萨,切片后即可食用。
四、十种最好吃的披萨馅?
1、披萨放洋葱,彩椒,青豆,蘑菇馅料好吃。
2、主要材料:披萨饼坯2个,洋葱10克,彩椒20克,青豆80克,蘑菇(鲜蘑)10克2人份,马苏里拉奶酪150克,披萨酱2大勺。
3、做法:准备好所需材料,将洋葱、彩椒、田园豆和蘑菇洗净备用。先将蘑菇切片。再切彩椒圈。最后切洋葱圈。6寸厚披萨饼底提前解冻,放入披萨烤盘涂上披萨酱,撒上1/2马苏里拉奶酪。烤箱预热200度,中上层,热风循环模式,上下火烘烤3分钟。取出烤好的6寸披萨饼底,继续摆上切好的蘑菇片、彩椒圈、洋葱圈和田园豆,最上面再撒上剩余的马苏里拉奶酪。烤箱预热200度12分钟,中上层,热风循环模式,上下火烘烤3分钟即可。
五、正宗披萨馅料配方?
鸡腿披萨
面饼:
高筋面粉70克,低筋面粉30克,水30克,牛奶30克,糖5克,酵母1克,盐1克,黄油(或者玉米油,橄榄油都可以)7克
馅料:
油10克,蒜6瓣,番茄酱70克,水20克,鸡腿一个,口菇4个,洋葱40克,黑胡椒粉适量。马苏里拉之士90克。
做法:
一,把面饼的材料全部都混合起来,和成面团,一开始的时候是很粘的,随着面筋越来越多,就会满满的成为光滑的面团。
二,准备馅料。蒜切莫,口蘑切片,洋葱切丝,鸡腿肉切丁。
三,锅里放上一点油,油热放蒜末,黑胡椒粉,炒出香味以后,再放上番茄酱,水,翻炒均匀,一定要用小火,熬煮到成了浓稠的番茄酱就可以了。
四,鸡腿肉炒熟,不放油。当然也可以把刚才炒番茄酱时候,渗出的一点油再倒到锅里炒鸡肉。把番茄酱里渗出的油倒回去了一点,就够了。
五,同样也是不放油,炒一下蘑菇,把水分炒出来,蘑菇洗过以后,炒一分钟会有很多水分渗出,倒了再继续炒干。洋葱也稍微炒一下到变软就可以了,都用小火,防止炒糊。
六,馅料做好以后,差不多面团也就发酵到2.5倍大了,用手指戳一下面粉,再戳一下面团,戳的洞不回缩不塌陷,就可以了。
七,面团揉一下排除空气,再醒发10分钟,然后用擀面杖擀成自己想要的形状,边可以厚一点,也可以都一样。用烤盘,放在烘焙纸上,擀了一个长方形的形状。
八,把饼用叉子或者细头的筷子,扎一下。然后撒上马苏里拉芝士,多放点少放点无所谓,看个人是不是喜欢芝士的味道了!然后鸡腿肉和番茄酱混合,铺上一层,再撒一次芝士,铺上洋葱和蘑菇,再撒上一点芝士。芝士要放很多才能拉丝!我放的90克,不是非常的多,主要是为了拉丝放太多芝士的话,吃起来非常的腻,喜欢吃芝士的,当然可以放的满满的!
九,烤箱210度预热。中层烤15分钟左右,饼烤上色就可以了。馅料一定要尽量的干一点,不然的话烤出来饼底会很湿。馅料放的太多,也会影响饼底的干湿。