一、曲奇怎样做才酥脆不硬
用料：黄油75克；可可粉5克；糖粉30克；低筋面粉100克；鸡蛋半个
低糖可可曲奇饼干的做法
1、黄油软化打发。
2、加入糖粉打发。
3、分三次加入蛋液打至均匀。
4、将面粉和可可粉过筛加入第三步搅拌均匀，放入裱花袋，用八齿裱花嘴挤好放入烤盘，烤箱上下管预热160度，烤10分钟左右就可以了，烤的时候尽量在烤箱旁看着以免烤过。
5、烤好后冷却密封保存……
6、装入密封罐
7、完成
二、曲奇怎么做才会酥脆
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黄米面用开水搅拌成均匀的颗粒状。水不要太多，不要弄成团，搅拌成跟沙子似的的状态就好。
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蒸锅放水煮开后，打开锅盖，垫上屉布，均匀的撒一层搅拌好的黄米面，不用盖锅盖，等上气后黄米面变色凝结，再撒一层面在上面，还是等上汽后再撒面，重复之前的步骤，直到黄米面全部放入锅内。
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所有的黄米面都分次放入锅内后，盖上锅盖，等水开上气儿，面粉全部变为粘稠的黄色即可。
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面板上多倒一些油，均匀抹开，待用。
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把蒸好的黄米面直接倒在抹油的面板上。
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借助擀面杖按压成团。因为刚刚蒸熟的太烫了，直接不能上手。
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反复重叠按压，直至面团细腻，团起即可。
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揉成面团后，放入一个抹了油的盆内，在面的表面也全部抹上油，以防过会儿揪面的时候粘手。
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揪一块面团，用手碾压成薄片儿。不要太厚，皮太厚不好吃。
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放入豆馅儿。我的豆沙馅是自己做的，带有颗粒的更好吃。
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右手拇指按压豆馅儿，左手虎口慢慢往上收拢面团。
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最后收口揉成一个圆形，然后按压一下，成为扁圆形，一个糕就做好了。依次做好全部。
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锅内倒入多一些的油，小火慢炸至两面金黄即可。
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外皮酥脆，里面软糯香甜的油炸糕。
最后一步
色泽金黄，外皮酥脆的油炸糕。
三、曲奇怎么做的硬一点
1.
做曲奇饼干挤不动再加一些牛奶即可。
2.
打奶油时需要顺着同一个方向,旋转时产生的力比较集中,能让空气渗入打发材料,曲奇更均匀疏松。
3.
和面时,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要搅拌太久,以防止面粉出筋。
4.
曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品随着人们生活水平的提高。
四、曲奇怎么做才能松软
小米面窝头可以用小米面加少量白面和黄豆面，加发酵粉，极少量白糖，做发面小米面窝头。
五、曲奇怎么做会更酥窍门
曲奇如果太苏的话嗯要小心一点，拿起来他很容易碎掉的。
六、曲奇怎样做才香酥
主料
1.高筋面粉150克 2.冷水60克
3.玉东胚芽油或色拉油45克 4.糖35克
以上1234混合是油面 5.高筋面粉100克
6.玉米胚芽油或色拉油55克 以上56混合是酥面
酥饼:东北酥饼的做法步骤
1. 1234混合成的油面，醒20分钟。切成记子。
2. 擀成长条，从一头卷起，卷成一个卷醒20分钟。忘拍照片了，自己脑补一下吧！！！
3. 把卷对折一下，用手用力按扁，按成圆形包一块酥面。象包包子一样收口，团圆，在稍按扁放面板上醒20分钟。
4. 用手掌按扁，入烤箱190度20分钟就可以了，烤要提前预热5分钟。
5. 不太圆。
6. 烤箱中。
七、曲奇怎么做好吃
珍妮曲奇更美味，有很香的奶香味，吃起来也不是特别甜，非常美味可口，也不是很腻。
安琪曲奇也非常美味，包装用一个铁盒来装，里面包装也很高档。
八、曲奇怎么做酥而不碎
第一种方法：首先，蛋黄酥本就是独立包装，之后又，包装在纸盒里。如果你还不放心，在纸盒，外侧用泡沫塑料再垫一层，放在一个纸箱里，应该就没有什么问题了。
第二种方法：
1、建议抽真空包装，抽好一点，不要留空隙，确保运输过程即使颠簸，也不容易碎裂。
2、可以买专用的包装，那种根据物品大小定制的透明塑料包装，不过这种一般需要量比较大才可以定制，不是很适合少量的也邮寄。
注意事项：放在一起邮寄时，最好放一些填充物，以免受到磕碰。
九、曲奇怎么做不腻
红烧，红烧肉做好了真是一点都不腻
十、曲奇怎样做才酥脆不硬皮
解决饺皮硬的主要方法：
1.用沸水将面筋烫软，降低了面团的硬度，做出的饺子口感才能更软。
2.所以不同于水饺以冷水和面，蒸饺和煎饺都是用半烫面（7成热水3成凉水）制作饺子皮。
3.尤其用质地松散的玉米面制作煎饺时，需先将玉米面用开水烫一下使其有一定粘度，才更容易包制。
4.另外，和面时加入适量生粉，就能做出半透明效果的蒸饺，鲜艳的馅料若隐若现，非常漂亮。
1.和面时掌握好面粉吃水程度：一般情况下，一斤面粉加入半斤水即可，这样和出的面团软硬适中，适合做水饺皮。但由于不同品牌的面粉吃水量各异，再加上温度的影响，实践中需要根据经验来调整比例，有以下两个技巧：将清水分成多次倒入面粉中，一边和面，一边用手感受面粉的吃水程度；也可以将吃水量不同的两种面粉各取一半，掺拌均匀后再加水和面。
2.包水饺时和面需加盐（1公斤面粉中不超过5克盐）、适量蛋清，就能使面团起筋，不仅减少了破皮的概率，还能让煮出的饺子皮更加透明。