一、为什么曲奇饼干里要加奶粉？
曲奇饼干里要加奶粉更香小朋友爱吃
二、做曲奇没有奶粉怎么办？
答：做曲奇没有奶粉可以用牛奶代替。
三、做黄油曲奇可以不用奶粉吗？
无牛奶曲奇的做法步骤
步骤 1
黄油软化，打发蓬松，建议手打，转一圈横过来扫两下，再转一圈横过来扫两下，很快的，机打飞溅恐怖
步骤 2
同时锅里加水，再放糖，盖上盖子上小火别管他，打完黄油再去看应该已经全部融化，关火不沸腾后再搅拌，防止溅出来
步骤 3
打发的黄油+鸡蛋，整个的倒进去，再加放凉的2号糖水，耐心的翻版直至完全吸收
步骤 4
低筋面粉分三次筛入，翻版均匀，进裱花袋（饼干枪）整个形状，进冰箱后再预热烤箱
步骤 5
space
烤箱170度预热，上下管170度下层烤20分钟，换中层150度5分钟，如果下层烤完已经上色就不换中层
四、做曲奇一定要放奶粉吗？
加淡奶油：
1，增加曲奇的风味
2，吃起来不容易腻人
3，相对于不加的口感酥脆一些 还有其他的，请指教下
五、做曲奇加玉米淀粉作用？
因为玉米淀粉的膨化性较好，质地细腻，加在饼干配方中可以降低面粉中蛋白质对水分的吸收，降低面团的筋度，使饼干更疏松，使制作出来的曲奇更加酥脆。
而且玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收。
六、曲奇为什么不能加牛奶？
曲奇不加牛奶是因为：制作曲奇时，黄油是打发好后，加入面粉、糖粉，如果加入牛奶，打发好的黄油就会消泡了，曲奇饼干口感不会膨松。
七、做曲奇要加泡打粉么？
可可味的曲奇加小苏打会发得好点，泡打粉也可以，影响不大。
八、做曲奇需要加什么增加乳化？
做曲奇，我会加玉米淀粉和盐。来增加他的酥脆度和口感。
九、曲奇为什么要加杏仁粉？
曲奇里加入杏仁粉可以使图味道更香，但并不是必须加入。
杏仁粉是不含谷物烘焙配方的绝佳选择，丰富的蛋白质适宜于制作速发面包、玛芬、饼干和巧克力棒。杏仁粉中大量的蛋白质、不饱和脂肪和膳食纤维，能够增加产品的饱腹感，适用于各类减肥食谱。在大多数的配方中，杏仁粉可以按1：1的比例替换全麦面粉。开封后的杏仁粉最好保存在冰箱中保鲜。
十、黄油曲奇为什么加杏仁粉？
曲奇里加入杏仁粉可以使图味道更香，但并不是必须加入。
杏仁粉是不含谷物烘焙配方的绝佳选择，丰富的蛋白质适宜于制作速发面包、玛芬、饼干和巧克力棒。杏仁粉中大量的蛋白质、不饱和脂肪和膳食纤维，能够增加产品的饱腹感，适用于各类减肥食谱。在大多数的配方中，杏仁粉可以