1. 牛肉汤是凉性还是热性
因为南北饮食习惯的不同所以北方羊肉汤多，牛肉汤少，
羊肉汤在北方很受欢迎，而牛肉汤做为高汤在南方很受欢迎，但是要论单纯的喝汤，自然羊肉汤要比牛肉汤受欢迎的多。因为:汤的颜色:羊肉汤的颜色一般都是乳白厚重的，牛肉汤的颜色以清汤为主，并且上面还飘着油花，让人感觉有点“清汤寡水”的意思。所以从汤的颜色上，羊肉汤可以说是完胜牛肉汤。
汤的味道:羊肉自古就是与“鲜”字联系在一起的，而且一碗好的羊肉汤味道醇厚，基本可以做为菜来搭配主食食用。牛肉汤一般以清汤居多，并且牛肉因为本身肉的纤维粗，导致没有羊肉那么鲜嫩，味道自然不如羊肉汤。而且牛肉汤大多以高汤的面目出现在大家面前，比如面馆、馄饨馆、米线店的底汤，基本都以牛肉和牛骨来熬制。单独喝牛肉汤，搭配主食的很少。而且牛肉汤给我的感觉，比较寡
2. 牛肉汤寒性热性
火锅，是不断加热各种菜和肉的，这样吃起来很痛快，所以是热性的。
3. 牛肉汤是热性吗
吃牛排骨汤身体是会发热的。
牛肉属于热补性食物，用牛排骨熬出来的汤具有补气养血驱寒的功效，尤其是在寒冷的冬季，一碗牛排骨汤下肚，全身立马会感觉温暖很多，对于体虚胃寒的人来说，常喝牛排骨汤能够起到温补身体的作用，是一道很好的食疗佳品
4. 牛骨汤是凉性还是热性
步骤/方式1
配料：姜 几片、花椒 5-6粒、大料 1颗、葱 1根、牛肋排 一根（约2.5斤）盐少许
方法：
1、牛肋排条炖小块，放在锅里，准备冷水泡一泡里面的血水
步骤/方式2
2、泡好的肋排洗净，放入锅中，加冷水，加入两片生姜片，开火，烧开
步骤/方式3
3、水开，用勺子撇去浮沫，分几次撇干净，捞出
步骤/方式4
4、同时准备汤锅，锅中一次性水加足，中途不需要再加，开火烧水
步骤/方式5
5、清洗刚才捞出来的肋排条，要想肉汤清澈干净、没有杂质的话这一步不要省
步骤/方式6
6、清洗好的放盆里
步骤/方式7
7、炖汤用的所有材料，姜片，大葱，没有大葱小葱替代也可以，大料一颗，花椒几颗
步骤/方式8
8、一起放入汤锅中，开大火水烧开后再转小火，中途可以用筷子戳一下，试试软硬程度，炖2个小时就特别松软了，可以把锅里的调料捞出，出锅前加入盐即可
步骤/方式9
9、准备好，切好的大蒜叶，香菜放入碗中，加入盐，胡椒粉。把汤锅中热乎乎的牛骨汤浇到汤碗中，激发香味，再捞一块儿肋排 美味的牛肉汤就做好了
5. 牛肉汤是不是热性的
炖牛肉时,里面最好放绿茶。
牛肉本身是热性的食物，红茶也是热性的食物，再放红茶热性会更大了，牛肉加绿茶营养互补，绿茶还可以降血脂，绿茶是凉性的，和牛肉一起营养适中，再放2颗山楂会使牛肉酥软易烂，增鲜提味。
6. 牛肉是凉性还是热性?
小孩吃羊肉跟牛肉都可以。羊肉所含有的脂肪和胆固醇都比较少，在冬天食用可以起到进补和防寒的双重作用，有益气补虚、促进血液循环、增强御寒的能力，而且还能够在增加消化酶，帮助孩子消化，温补气血、滋补身体的作用比较强。
牛肉含有多种微量元素、优质蛋白质、氨基酸等，有补中益气、滋养脾胃的作用，适量食用可以提高免疫力。孩子是可以适量食用牛肉和羊肉的
7. 牛肉汤是凉性还是热性的
可以过夜
煮好的牛肉汤可以冷冻。不过冷冻之后味道会变得差很多，肉汤中的鲜味成分和香味成分，在冷冻后会大量消失瓦解，并且这些成分在冷冻后也会出现变性，变成影响肉汤味道和口感的成分。所以冷冻后的肉汤会出现腥味、膻味、异味。一定要彻底冷却，否则温热的牛肉放入冰箱里有可能里面会变酸，把牛肉按照每盘的量分放放到塑料袋里并加注一定量的牛肉汤
8. 牛肉汤属于热性还是凉
牛肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。
因此，吃牛肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃牛肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
9. 牛骨头汤是凉性还是热性
用料：牛脊骨1500克。大葱、生姜、八角、花椒、当归。鸡精、白胡椒粉、盐。
做法步骤：
1.先将牛脊骨剁成块，再用清水多冲洗一下，把牛脊骨表面的杂质冲洗干净，然后用凉水浸泡半个小时以上，把表面的血水给泡出来，泡好后再用清水冲洗干净。
2、生姜1块用刀拍散，大葱半根切寸段，
3.把泡好水的牛脊骨凉水下锅进行焯水，还要加入少量的料酒去除牛脊骨的腥味。大火把水烧开后再煮3分钟，水开后有血沫出现，要及时撇去
4.牛脊骨焯好水后捞出，用热水把表面的浮沫附着物冲洗干净。把冲洗干净的牛脊骨倒入高压锅内，加入大葱和生姜，还有2个八角、10粒花椒、2片当归即可。
5.给高压锅内加入足量的开水，接着我们可以提前加入足够的盐，这样炖出来的肉才比较入味一些，然后盖上盖子压制半个小时。先大火上汽后改小火。
6.用高压锅压上30分钟后一般都会有脱骨效果，最后我们还要再调一个味，加入少许的鸡精和少许的白胡椒粉搅拌均匀，这样牛骨汤就做好了。