1. 羊肉汤怎么做不膻好喝
方法一、首先给大家介绍第一种方法，简称漂洗法，简而言之就是通过把羊肉在清水里浸泡漂洗，让羊肉里面产生羊膻味的物质与羊肉分离，通过这种方法可以有效的减轻羊膻味，这种方法也是大部分家庭里面使用的方法。
方法二、除了可以用漂洗的方法来去除羊膻味，我们还可以用日常食用的白萝卜来去除羊膻味，因为白萝卜性属于寒性食物，能去火润燥，而羊肉恰恰属于热性食物，因此，他们两个搭配在一起，可以有一个中和的效果。因此这两种属性不同的食物搭配在一起不仅可以去除羊肉的膻味，还可以去除白萝卜的盐味，此外，羊肉与白萝卜的结合不仅味道鲜美，更能大大减轻羊肉的油味，让你们吃着不腻口。
方法三、第三种给大家介绍的方式是利用香菜来去除羊肉味道的膻味，因为香菜中包含了很多特殊的油，这种油不仅让香菜发出一种特殊的气味，并且这种油还是去除羊膻味的一把好手，所以在羊肉菜品中加些香菜，能使羊膻味大大消除、增加味道的奇妙功能。
方法四、第四种方法适合大家做闷烧羊肉的时候使用，他就是在焖烧羊肉时放上一点切好的胡萝卜，再加上平时用的生姜，蒜等调味料，加胡萝卜是一个不错的除膻味的方法，因为羊肉与胡萝卜同时烧制，不仅可以去掉羊肉的膻味，还能弥补羊肉里面缺乏的萝卜素和维生素，胡萝卜和羊肉一起烧制烧出来的羊肉，食用起来不会感觉油腻，还能增加不少的营养价值。
方法五、第五组方法就是在炖羊肉或者炒制羊肉时，在锅里放入合适的花椒，这样就能去除羊肉的羊膻味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。这种方法非常的简单效果还特别的好，大家可以去试试。
方法六、第六种方法是我给大家介绍的最后一种去除羊膻味的方法，特别的简单，适用于那些还吃肉烂的人来用。他就是在烧羊肉时，加白酒和羊肉一起烧，这样烧出来的羊肉不仅味道美味可口，还很好嚼。
2. 羊肉汤怎么做不膻好喝又营养
食材用料
羊肉500g，羊腿骨1根
羊血1块，羊排500g
香葱3颗，香菜1颗
盐适量，胡椒粉1g
方法/步骤
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首先我们需要准备好所有的食材，羊肉，羊骨，羊排等放入清水中泡1小时左右，去血水。
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然后放温水中小火煮一会，不要大火也不要开水，保持羊肉新鲜，锅内重新加足量水，放入羊肉羊排等。
3/4
随后大火烧开后，小火炖1个小时以上，炖至汤奶白色，羊血切小块，羊肉羊排等捞出，稍凉后羊肉切小块，羊排撕成块即可。
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最后羊血放入锅内大火煮熟，3分钟左右，香葱和香菜切碎，熟羊肉装好，倒入带羊血的热羊汤，加盐，胡椒面，香菜与香葱，又香还不腥的羊汤就完成了。
总结
1.首先羊肉，羊骨，羊排放入水中泡1小时，去血水，放温水中小火煮一会。
2.锅重新加水，放羊肉羊排，大火烧开，小火炖1个小时以上，炖至汤奶白色。
3.羊血切小块，羊肉羊排等捞出，稍凉后羊肉切小块，羊排撕成块即可。
4.羊血煮熟，熟羊肉装好，倒入带羊血的热羊汤，加盐胡椒面香葱和香菜即可。
注意事项
*加足水，中途不要加水，要加水也要加温水，加冷水会使汤的鲜味减弱。
*煲汤时不要先放盐，盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，使汤的鲜味不足。
3. 如何做羊肉汤不膻
答：炖羊肉如何去除羊膻味？很多人不喜欢这种膻味，而要想去除这种膻味，其实也不难，方法有很多种，目前我尝试过的效果比较好有的这几种：技术制作上去膻、利用其它辅料去膻（比如白萝卜、橘子皮、香料等），方法挺多的，可以多种相结合使用效果更佳
羊肉可是牲畜肉中的上等佳品，羊肉不仅味道鲜香美味，而且非常营养滋补，但是羊肉中有很大的膻味，像我就特别喜欢这种膻味，但是很多人是不喜欢这膻味的，特别是在清炖羊肉时，要用其它辅料给它去除，下面我详细的分享几种方法
一、了解羊膻味来源
羊有很重的膻味，大家都知道，但很多人不知道这膻味具体来自羊的哪里？其实羊肉的膻味主要来自它的脂肪组织中的脂肪酸，而这些脂肪通俗地说就是羊身上的肥肉，只要是肥肉里面都含有大量的这脂肪酸，才散发出膻味的。
所以，我们要想更快更好地去除膻味，首先就是把肥肉与瘦肉分开，分开后瘦肉就基本没那么大膻味了，而针对肥肉再进一步去膻，就容易得多了。
二、制作技术上去膻
1、羊肉的选择
越是年龄大的老羊膻味就越重，所以若不想那么麻烦来处理膻味，买肉的时候就挑选嫩一点的小羊肉，这种小羊肉很嫩，膻味小，因为里面脂肪少且不老，所散发出的膻味自然就小很多。
2、制作方法上去膻
制作方法上去膻，大家应该都会的，也很简单的，就是羊肉洗干净之后，放清水中浸泡一段时间，泡出血水，然后放锅中焯水，加姜片、料酒等，煮几分钟，把水面浮沫撇开净。
另外，在炖羊肉的时候，不要盖锅盖，这样以便散发出来的膻味彻底跑掉，若盖盖子的话，散发出来的膻味蒸气一直在锅内流动，这样始终会有很强的膻味的。
三、通过添加其它辅料去膻
1、香料
说起香料，大家都知道，就我们平时经常炖肉的时候放的，通用的，那些植物香料，比如八角、桂皮、香叶、陈皮等等，这些香料可以说是万能的去腥、除膻、增香的香料，所以，要想炖出鲜香而又没膻味的羊肉，也是完全可以使用这些香料的。
但是，但是由于这些香料味道非常浓郁，放的时候要少放，放得过多就遮盖掉羊肉本身的鲜美香味了，就失去吃羊肉的意义了，其实清炖羊肉主要就是吃的它的鲜美。在炖羊肉时，用布袋将这些香料包起来，放锅里炖就可以了，具体放哪些我就不啰嗦了，大家可以网上搜下，总之那一堆东西，往里放就是了，很简单的。
4. 羊肉汤怎样不膻
1、 准备食材：羊肉（最好是带骨的） 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。
2、羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约1.5cm左右见方的块。
3、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。大火烧开后会出现血沫和杂质，请用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步大概需要20分钟到半小时，这一步比较费时但最为关键。待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，放入～同时放入花椒，胡椒粉，干辣椒，如不吃辣可以不放，当然干辣椒只是借味儿，即使不吃辣也最好放一两个。盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放，我一般炖一锅放3～4勺盐
4、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度～羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿～咬起来喀吱喀吱的时候恰到好处～总之炖到你喜欢的程度，就可以出锅啦！要吃香菜的撒上香菜就开动吧！
5. 怎么做羊肉汤好喝没膻味?
步骤/方式1
羊肉切块，用冷水浸泡，把血水泡出来！
步骤/方式2
冷水下锅，加半勺料酒煮！
步骤/方式3
把膻味，血水，油泡煮出来
步骤/方式4
羊肉煮五分钟之后，捞出来，用冷水泡着！宝爸直接用冷自来水冲着！
步骤/方式5
干辣椒，八角，香叶，花椒，山奈
步骤/方式6
调味料冷水泡一下，这样是为了炒的时候不焦！
步骤/方式7
沥出来
步骤/方式8
100g葵花籽油下锅
步骤/方式9
全部调味料加豆瓣下锅，小火炒香！
步骤/方式10
下羊肉，加料酒、生抽和老抽，翻炒2-3
步骤/方式11
加开水
步骤/方式12
小火炖至九分熟，牙齿能咬动就可以啦！我们大概花了1.5小时！
步骤/方式13
萝卜切块
步骤/方式14
萝卜下锅！煮萝卜需要大火煮，3-5分钟萝卜就熟啦！尝一下味道，根据自己的口味适量加盐！
步骤/方式15
香菜洗净
步骤/方式16
切段
步骤/方式17
出锅！洒上香菜段就可以啦！
6. 羊肉汤怎样做不膻
羊肉很好吃，特别是在冬天的时候，很多人都会吃羊肉补身体。可是烧羊肉的时候有个大问题，相信很多人都会遇到，那就是羊肉具有很浓的膻味，也叫羊骚味。怎样才能不受膻味影响，吃上一顿美味的羊肉大餐呢？其实是有方法的。
在我们家里，除了我媳妇外，全家人都特别喜欢吃羊肉。只是因为我媳妇闻不得羊骚味，所以每当全家人想吃羊肉解馋时，就不得不下馆子。羊肉那么好吃，可是媳妇却没那口福，每次吃着美味的时候，多想也让媳妇尝上一口呀，也想让她知道自己错过了多少人间美味。
于是我也一直在想，怎么才能做出没有羊骚味的羊肉大餐呢。经过多方研究，请教了一个清真大厨，努力学会了一道扒羊肉条的做法，这道菜可谓非常美味，最重要的是还没有羊骚味，吃起来倍儿香。下面给大家介绍一下这款美味的做法。
第一步，当时是要处理羊肉。其最关键的就是要剔除漂洗羊肉的脂肪组织。很多人并不知道，其实羊肉的羊骚味主要就是来自它的脂肪组织，一般是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等部位，这些脂肪中含有挥发性脂肪酸，如果没处理的话，就会让做好的羊肉大餐充满着羊骚味。
那么，该怎么处理羊肉呢？其实也不难，我们可以把羊肉的肥肉和瘦肉分开，然后慢慢去掉肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜，最后把肥肉和瘦肉用清水漂洗半个钟，这样可以使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，自然也就会减轻羊骚味。
第二步，准备食材。这道菜的精华就是花椒。很多人可能并不是很清楚，花椒在烹饪中可以去除很多异味，羊骚味更是不在话下。这道扒羊肉条主要用到的食材有：羊肉、花椒、香叶、老姜、料酒、地瓜粉、生抽、白糖、食盐等。
第三步，开始烹饪。首先应该把处理好的羊肉与花椒、香叶、老姜等一起放入锅里，加上清水后慢慢加热，这样可以再一次去除羊骚味。等羊肉煮熟之后，捞出来备用。这个汤汁盛一碗备用。
接下来准备酱料，非常简单，就是准备一只小碗，放入料酒、生抽、地瓜粉、食盐和白糖，搅拌混合，然后与刚刚准备的一碗羊肉汤混合，一起放入锅里再次加热，并且不停搅拌，等到浓稠的时候即可盛出。
最后把刚刚煮熟的羊肉撕成条状，浇上刚刚烧至浓稠的酱料汁即可。超级美味的扒羊肉条就大功告成啦。重要的是没有羊骚味哦。我把这道菜给媳妇尝了一下，果不其然，媳妇开始后悔以前没吃羊肉了，瞬间觉得错过了太多人间美味。
总结一下，羊肉怎么烧没有羊骚味？关键就要处理好羊肉，把散发羊骚味的根源去除掉。然后在烹饪的时候加上八角大料等再一次去除异味，即可烹饪一顿美味没骚味的羊肉大餐。
我是未来煮夫，欢迎大家关注我，了解更多美食的制作方法。