1. 牛肉汤泡饼是什么饼
清真马杰山牛肉汤馆
位于瀍河回族区启明东路235号。
汤馆装修简单，正宗洛阳牛肉汤味，是洛阳百年的老字号。
将烧饼和饼丝泡在汤里吃，一个字：香，
牛肉和牛肚儿也是要泡汤吃，肉质口感味道都令人满意。
泡好的牛肉、肚丝儿、大饼丝，一口下去有面有肉，汤汤水水热热乎乎的还挺过瘾。
有个别口味重的顾客，还可以自己多放些辣椒，辣椒很爽很过瘾。冷冷的早晨喝上一碗热乎乎的牛肉汤，快意人生。
2. 牛肉汤泡饼是哪里的
牛肉汤里的热量大概是104大卡(435千焦),单位热量比较低,每100克煮牛肉汤的热量大概是成年人每天所需热量的百分之四。
建议平时可以适当的喝些牛肉汤,对身体有好处。
3. 牛肉汤泡饼的饼怎么做
步骤 1
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纯牛瘦肉.里脊肉最佳. 剁碎.越碎越好. 放入少许盐.白胡椒粉.捏均匀. 我一般都戴一次性手套. 给娃吃的话.是直接动手的. 反正她也不懂什么是干净不干净的.！
步骤 2
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把淀粉放入. 再次抓捏均匀. 這个量可以根据情况调整. 比如想给比较小的宝宝吃. 就多放一些. 很嫩的话宝宝能吃下去. 不然会吐肉渣出来.
步骤 3
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分成四份. 放入小炖盅内. 按压成饼状.
步骤 4
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鸡蛋分别敲入. 左下的那个蛋黄不小心被我弄破了. 尽量别弄破了比较好..！ 因为破了拍照不好看...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
步骤 5
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加入水..！
步骤 6
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放入蒸锅中. 蒸20分钟左右就好. 不着急的话小火一小时会更好. 這里面用了大家都有的蒸锅. 没有放在隔水炖里. 怕没有的会被种草..( ´▽｀). 放在隔水炖里慢慢炖的话会更好.
步骤 7
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炖好后放点盐调味就好..！ 在外面吃的. 一般都放了鸡精或味精. 喜欢的话也可以放..！
4. 牛肉汤里面的饼叫什么饼
说起冷面，北方人第一时间会想起的就是东北烤冷面，东北的烤冷面是一种小吃，就是油煎面皮子，然后包上各种蔬菜和肉类，淋上酱汁就可以了，而更多的人说起冷面就会想起韩国的特色美食冷面，这两种美食虽然都叫冷面，但是确实完全不同的小吃，那么中国烤冷面明明是热的为什么叫冷面呢？
冷面为什么叫冷面？冷面怎么制成的烤冷面和冷面是一样的吗
烤冷面是中国北方的一种小吃，有油炸、铁板等方式制作，后来直接用煎的方式，烤冷面如今已经是火遍全国的小吃了，各个城市的美食街都能看到烤冷面的小摊子，烤冷面最早是叫钢丝面，因为是用冷掉的面条煎成饼子的，所以叫烤冷面，如今的烤冷面是用特制面饼做成的，还会夹上蔬菜和肉类，淋上特制的酱料，味道更丰富也更好吃。
冷面为什么叫冷面？冷面怎么制成的烤冷面和冷面是一样的吗
这就是东北的烤冷面，其实更像是煎饼，还有一种冷面是韩国的冷面，因为韩流对中国的影响，很多韩国的美食也被中国观众知道，韩国冷面就是其中之一，韩国冷面是名副其实的凉面条，是朝鲜族的特色美食，用机子把荞麦面压成面条煮好后要过凉水，再配上凉的牛肉汤，加上各种调料，配上泡菜、水煮蛋、西瓜、苹果片、黄瓜丝、牛肉片等等配菜，吃起来是酸辣口，很开胃。
冷面为什么叫冷面？冷面怎么制成的烤冷面和冷面是一样的吗
冷面其实除了荞麦面还有普通面、玉米面等多种类型，但是如今最受欢迎的还是荞麦面，另外冷面的汤汁也很重要，清炖的牛肉汤撇去浮沫，加上酱油、醋、香油、辣椒面、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等调在一起，菜码也很重要，韩国本地的纯正辣白菜最好，再加上蔬菜丝和鸡蛋等，拌在一起吃起来爽滑可口，最关键酸酸的汤汁真的非常开胃，在韩国，冷面是最常见的一种面食。
5. 牛肉汤泡饼是什么饼做的
材料
原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克
调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克
做法
1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀。
3、准备好调味料，逐一称重。
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
6. 牛肉汤的饼子是怎么做的
主料，牛大骨，牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。 汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。
7. 牛肉泡饼图片
第一步：
牛肉汤做法：
1、牛肉（如果有牛骨头就更好）切大块，出水后，放少许酒、葱、姜、 大料、 桂皮、花椒、盐适量熬汤；
2、偶用了高压锅，上气后25分钟即可。
第二步：
烙饼做法：
饼是半发面，两种方法可以达到半发效果，一是发面后再加入干面粉，二是发酵时间短一些。总之都要，面和的干一点，饼做好后不能很蓬松。
1、少量发酵用酵母粉（我用的是安琪酵母）放入34度左右的温水（用手摸着温温的感觉就可以）中搅匀，然后放入面粉，揉成团，至三光（面光、盆光、手光）。和好的面团感觉应该很硬。面团盖上保鲜膜，放置一边发酵。发酵时间比做 馒头短，20分钟左右（温度在34度左右时），如果温度低，需要延长时间；
2、半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多，面很软就加些干面粉来平衡；
3、面团发酵好后杆成一厘米厚的碗口大的饼，放入平底锅烙。平底锅最好刷上一层油，这样饼的表面会比较脆，颜色比较好看；
4、 烙饼火一定要小，盖上盖子让饼慢慢熟。两面都烙好后就可以出锅了。
第三步：
掰饼做法：
1、将饼掰成小拇指甲盖儿大小的就可以了，尽量掰均匀。
第四步：
木耳， 粉丝泡好备用（一碗 泡馍木耳用量大约是3-4朵，袋装粉丝一小捆的一半，具体用量可跟自己喜好调整），煮好的牛肉切成片备用（忘记拍牛肉了），切好葱花，放入油锅爆香。
第五步：
将配料、 牛肉汤、牛肉倒入爆香葱花后的锅内煮开（这些用料是一人份的，每一碗都要用这个过程单独煮，否则味道会差一些），煮开后再放入掰好的饼（吃多少放多少），汤以淹过饼为宜
第六步：
调味：
1、放少许生抽，香油，鸡精，盐；（如果 牛肉汤盐放得多，这里可以不用放了）
2、将锅内的所有东西搅拌均匀煮3分钟左右；（如果 烙饼硬就多煮一会）
3、第五和六步的过程称做汇饼，这个过程一定要将饼煮的恰到好处，千万不能煮过了；
4、牛肉 泡馍一定要配上 糖蒜和 辣酱一起吃，否则会觉得太油腻。
8. 泡羊肉汤的饼叫什么
学名羊萢。
羊萢是泾阳羊肉泡，是一种陕西西安地方小吃，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了 一碗热气腾腾的羊肉汤，赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程，登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍，据说老赵吃后龙颜大乐，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人，可惜没法考证，要不中国又多了一个世界最早。