一、鸡肉炖汤家常做法？
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
把鸡肉切成小块
步骤/方式3
把鸡肉放入锅中煮，煮到浮沫都出来后，把浮沫撇出来
步骤/方式4
加入各种材料，当归，红枣等
步骤/方式5
大火煮开后，改用小火炖1.5-2小时
步骤/方式6
放盐和其他调味料，完成
二、用烧鸡怎样做鸡汤？
准备材料：烧鸡半个、姜、大葱、土豆 、干香菇5个
制作步骤：
1、香菇洗净后泡发，备用
2、大葱和姜准备好，姜稍微切一切
3、烧鸡还剩半个，把鸡架撕成小块，锅里放凉水把所有食材凉水下锅，大火煮开
4、土豆一定要洗净，用水先泡再洗，放入汤内，晚上土豆可以代替主食和鸡汤搭配
5、烧鸡炖汤完成了
三、鸡烧汤怎么做？
配料：乌鸡、大枣、西洋参、枸杞子、葱段、姜片、盐
做法：
1.超市买的乌鸡一只。
2.需要提前准备的材料有：枸杞子、西洋参片、葱段、姜片和大枣。
3.将乌鸡段成块儿，用开水焯一下。
4.将电炖锅里加上水，把鸡块儿放进去。
5.再将所有准备好的材料放进去，加入适量盐，小火炖至鸡肉可以脱离骨肉最佳。
肥西老母鸡汤
材料：肥西老母鸡半只（重约600g）、细盐 7g（约一茶匙半）、清水 600g
做法：
1. 准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。
2. 将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。
3. 用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。
4. 注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。
5. 搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）。
6. 冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）。
7. 切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。
8. 盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。
9. 开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦！
四、炖鸡肉汤怎么炖才好喝？
材料：鲜鸡半只，花胶，海底椰，响螺片，玉竹，蜜枣，枸杞，百合，姜片，盐，葱花
做法：
1.用了一个汤料包，里面的材料全部是搭配好的，独立小包装的干货，每个袋子上还写了食材的名字，好几种我也是第一次见到。
2.取出里面的花胶，清洗一下，提前一个晚上浸泡。（其实我觉得响螺片也可以提前浸泡）
3.这是第二天浸泡后的花胶。
4.除了枸杞，其余材料清洗后加水浸泡20分钟。（枸杞很容易煮烂，为了颜值所以一开始没放进去，最后加盐时加的枸杞。如果只是为了吃，也可以一开始就放进去，没关系的。）
5.鸡肉买的时候叫商家斩好的，回家清洗浸泡一下，然后在开水中飞一下就好，时间不要太久，否则鲜汁容易流失。
6.把鸡肉和所有材料加入砂锅中，加入姜片和足量水，这个汤不放料酒，除了盐，不用任何调料。
7.盖上盖子，大火煮开后，转小火炖大约50分钟左右，中途不要开盖，最后加盐调味，同时放入水冲洗过的枸杞，出锅后撒几颗葱花。
喝的时候要小心，烫！