一、牛肉可以做什么汤？
做法一：蚕豆炖牛肉
第一步，备好牛肉、蚕豆、木耳、淀粉、葱姜、生抽、盐、料酒、胡椒粉和油。
第二步，将牛肉直接洗好后切丝，加生抽、料酒、蚝油和盐以及水搅拌，加点芝麻油搅拌。
第三步，蚕豆处理后洗好，木耳切丝，葱姜切末，淀粉加入牛肉中搅拌。另取一碗加淀粉和水搅拌。
第四步，锅中加油将葱姜爆香了，将蚕豆和木耳直接下锅翻炒了，加水烧煮。烧开后加牛肉烧煮。
第五步，加淀粉水调味后，加盐和生抽，最后淋上芝麻油即可。
做法二：胡萝卜土豆炖牛肉
第一步，备好牛肉、胡萝卜、土豆、生姜、葱、盐、黄酒、香叶、八角花椒和胡椒粉。
第二步，将牛肉洗好切块，下锅烫煮后捞出，土豆胡萝卜直接洗好切块了，葱姜切片切末。
第三步，炖锅加上水，将牛肉下锅炖煮，加八角、香叶和花椒。加点黄酒烧煮60分钟。
第四步，将胡萝卜和土豆下锅烧煮，加点葱和胡椒粉即可。
做法三：西红柿炖牛肉汤
第一步，牛肉、西红柿、土豆、西兰花、盐和生抽。
第二步，将土豆直接切块，西红柿切块，西兰花处理洗好，牛肉直接切块。
第三步，锅中加油加热，将土豆翻炒，加牛肉继续翻炒，及爱上热水和生抽炖煮。
第四步，烧煮后加盐调味，将西红柿下锅烧煮，接着加西兰花烧煮后即可。
二、家常牛肉汤家常做法？
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
做法步骤：
1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。
2，西红柿清洗干净，切成大块。
3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。
4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。
5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。
6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。
7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。
8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。
9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可
三、生牛肉怎么炖牛肉汤？
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时
四、牛肉可以做些什么汤？
主料：牛肉500g
辅料：胡萝卜1/3个，白萝卜1/4个
调料：芝麻油适量，食盐适量，鸡汁1勺
做法步骤：
1. 一斤牛肉切小块，放入清水中浸泡出血水。
2. 一块生姜切片。
3. 锅中放水，加入姜片和一勺料酒，冷水放入牛肉焯一下水。
4. 焯好水放入盆中备用。
5. 两瓣大蒜切碎。
6. 一截胡萝卜切片。
7. 一截白萝卜切片。
8. 两颗香菜切碎。
9. .锅中放少许油，加入牛肉和姜片和一半的蒜末翻炒出香气。
10. 加入清水和少许食盐炖煮40分钟左右。
11. 加入胡萝卜和白萝卜还有剩下的蒜末继续炖煮10分钟。
12. 关火，淋入少许太太乐芝麻油增香。
13. 加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。
14. 盛入盆中，将香菜撒在最上面。
15. 美味又营养的新鲜牛肉汤就完成了。