一、酸甜口味酥肉汤家常做法？
食材：小酥肉一小盘、西红柿3个、黑木耳几朵、小白菜几棵、葱适量、姜3小片、盐适量、胡椒粉适量、香油几滴、香醋少许
步骤
1.准备原材料：现炸小酥肉一小盘。
2.干黑木耳泡发后，撕成小块。西红柿去皮切成小块。
3.葱姜切片备用。
4.炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒。
5.几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁。
6.加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳。
7.大火烧开后，转小火焖10分钟。
8.开锅调入适量盐，白糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒少许的香醋。
9.最后加入小白菜煮一分钟
二、酥肉汤的12种正宗做法？
主料：菊花芽35克，酥肉120克。
辅料：盐3克，香油少许，蒜2瓣，姜3克
做法：
1.菊花芽洗净。
2.酥肉准备好
3.姜，蒜切片
4.锅内加水，酥肉，蒜片，姜片。
5.烧开煮10分钟，放盐调味。
6.倒入菊花芽。
7.放香油即可出锅
8.出锅成品
三、正宗小酥肉汤的做法？
制作材料
猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。
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制作方法
1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
四、八大碗酥肉汤的做法？
食材：五花肉250克，鸡蛋5克，面粉60克，淀粉30克。
制作步骤：1 五花肉切成小块，姜切末，葱切末备用；
2 调制酥糊，面粉60克，淀粉30克，面粉和淀粉的比例是2:1，用鸡蛋液调至黏稠糊状，舀起来刚好能流下来即可，加入少许色拉油，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，调匀的加入五花肉，抓取均匀，让每一块五花肉都裹上面浆；
3 锅里烧油，炸的东西油要多一点，烧至120度左右，拿一个小调羹，舀一勺酥糊和肉放入油锅，一个个炸至定型，捞出后捡出碎屑，继续复炸，炸至金黄酥脆捞出；
4 炸好的肉可以保存起来，什么时候想吃，取出酥肉加入少许水，蒸30分钟出锅撒上葱花即可，也可以直接去锅里煮，然后全部连汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可。
五、聊城酥肉汤家常做法？
食材：猪肋排 500克，鸡蛋 2个，红薯粉 一小碗，生姜 一个，花椒 适量，盐 适量，青菜 一根，生姜 一个，龙骨 3块。
制作方法：
1.首先来炸酥肉。做汤的酥肉尽量使用猪肋排来炸。将猪肋排洗净，放入适量料酒和盐，适量生姜和花椒末腌制6小时。
2.再打入两个鸡蛋。
3.加入适量红薯粉拌匀，再放入少许花椒粉，盐拌匀。
4.放入油锅里炸至微黄。再将油温升至7成热，复炸至两面金黄捞起，滤油备用。
5.取一汤锅，装入大半锅清水，放入3块龙骨，一块拍碎的生姜和几颗花椒，大火烧开转中火炖制。
6.青菜去皮，洗净，切滚刀。
7.骨头汤炖制20分钟后放入青菜，中火炖制5分钟。
8.将炸好的酥肉放入锅里。中火继续炖制。
9.煮至青菜头用筷子一夹就碎，放入适量盐味精，混合均匀起锅。
六、烩小酥肉汤正宗做法？
1、猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。
2、萝卜去皮，切块。将五花肉洗净斩丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
3、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
4、将酥肉放入锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
七、长治酥肉汤的做法？
用料：
酥肉 200克
盐 5克
葱姜蒜 一小把
生抽 1.5勺
淀粉 3勺
花椒，大料 一小把
蔬菜（自选） 生菜一颗
鸡蛋（自选） 1个
酥肉汤的做法步骤：
步骤 1
花椒和大料煮水三五分钟，个人觉得这一步很关键，汤做出来会比较香
步骤 2
煮出来香味，水变色后，花椒大料捞出。 放入酥肉煮开。 加入葱姜蒜，生抽，盐。喜欢鸡精也可以放。 加入蔬菜。 煮开的时候加入化好的淀粉水，再煮开加入鸡蛋。
八、河南小酥肉烩汤的做法？
准备食材：五花肉190克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋20克，葱3克，姜2克，醋1勺，酱油1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，白糖适量。
制作步骤：
第一步，将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。
第二步，往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。
第三步，起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火，然后将酥肉下入锅中，直到炸到肉质变成金黄色，之后将酥肉捞出，控出酥肉中多余的油。
第四步，再次等油温升高到8成热的时候，将酥肉下入锅中复炸一遍，炸10秒钟之后，快速捞出，控油备用。
第五步，锅中留适量底油，将准备好的葱姜蒜爆出香味热，之后加入适量的清水，等水烧开之后，将酥肉下入锅中，关小火慢慢熬煮，等酥肉稍稍变软，再加入一些盐、生抽、鸡粉、辣椒粉、胡椒粉调味儿，在加入适量的水淀粉，搅拌均匀，出锅前加入1勺盐，就可以吃了
九、酥肉汤怎么做？
食材
主料酥肉200克小白菜4颗辅料盐1/2茶匙葱1根
步骤
白菜酥肉汤的做法步骤11.准备酥肉（提前炸好的）
白菜酥肉汤的做法步骤22.将小白菜洗净，掰成两段
白菜酥肉汤的做法步骤33.水烧开，将酥肉放入锅中
白菜酥肉汤的做法步骤44.放入小白菜煮断生
白菜酥肉汤的做法步骤55.放入少许食盐调味，撒入葱花即可