羊肉汤不膻怎么回事(羊肉没有膻味怎么回事？)

一、羊肉没有膻味怎么回事？

羊肉没有膻味，那是羊肉在煮之前清理的比较干净，羊肉比较新鲜，这样子的羊肉吃起来就没有什么膻味

二、羊肉汤没有羊肉味？

在我们内蒙古呼伦贝尔大草原，有一种草原羊，从小生活在草地上，食百草，饮流泉，生活在一望无际的大草原上。肉质鲜嫩，不腥不膻，状如云朵，肥瘦相间。不加任何调料，清水煮会有淡淡的奶香。

三、羊肉为什么没有膻味？

羊肉没有膻味有几种原因造成的，一种是洗的干净，做时加调料选成的。

二是选用优良品种。

三是喂养的食物进行优选选成的。不论什么情况但切记有膻味的不一定是真羊肉，没膻味的是真羊肉，选择肉店是关键。

四、羊肉不膻怎么回事？

圈养的羊如果喂太多豆科植物，羊肉膻味更重，不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。

没有膻味的羊肉不一定是假的，有膻味的不一定是真的。如果想吃真羊肉，可以去大一点的超市和餐馆，千万不要贪便宜。火锅店的羊肉通常有好几个价位，至少得选中档的，还可以去大一点的农贸市场或批发市场买新鲜的羊肉回家切。

五、羊肉没膻味是什么原因？

羊肉没膻味有可能是烹饪时加了香料把羊肉的膻味盖住或者是去除了，所以觉得没有膻味。另外羊的品种也有关系，有些羊是没有膻味的，还有就是羊吃的食物也会有影响的。

六、羊肉汤为什么羊肉味很淡？

没有羊肉味，是因为你方法不对。

1.炖羊肉汤时，我们羊肉一定要先浸泡9小时以上，这个步骤一定不能少，否则羊肉汤腥膻味会非常重的，很多有条件的饭店、酒店，都是用流水将羊肉清洗6小时以上。2.炖羊肉汤时，当归是必不可少，当归即可去除羊肉中的腥膻味，还能增加香味。草果需要去籽后用，防止汤汁苦涩。丁香可以增加羊肉汤的回香味。小茴香可以增加香味，但需要后放，因为小茴香出香太快，放早了，香味会减半。陈皮可以中和羊肉汤的异味和药味。炖羊肉汤时，不可以加八角，八角香味过于醇厚香，羊肉属于鲜香，两者结合，会破坏汤汁的味道。