1. 焖烧鸡的做法大全
1、鸡腿切块
2、死面饼切成丝。
3、芸豆洗净切丝。
4、热锅下油，放入鸡块。
5、翻炒出鸡油。
6、加入葱姜蒜。
7、继续翻炒出香味。
8、再加入芸豆丝。
9、翻炒至芸豆丝变色。
10、加入酱油、美极鲜、五香粉、盐和适量清水炒匀大火烧开。
11、盖盖转小火炖10分钟。
12、将死面饼均匀的铺在锅内。
13、盖盖闷3分钟。
14、开盖用铲子将饼和菜拌匀。
15、盖盖再焖1分钟关火即可。
2. 焖烧鸡的做法大全视频
材料：
一只鸡、黄鳝两条，葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤：
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，黄鳝放入，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
3. 焖烧鸡的做法大全窍门
焖鸡肉很嫩的做法:原料：鸡腿500克，香菇5朵，土豆1个，干辣椒5个，青椒1个，生姜1块，蒜3瓣，黄豆酱2勺
做法：
1、 将鸡腿剔除骨头切成块状，香菇泡软切半，土豆去皮切片，青椒切块，干辣椒切末，生姜和蒜切片
2、 将切好的鸡腿肉过下热水，撇去浮沫，再用温水洗干净
3、 起锅热油，将鸡腿肉进行翻炒
4、 再放入姜，蒜，干辣椒进行爆香
5、 加入黄豆酱，加入适量的清水和香菇，大火煮开后转小火焖熟
6、 最后加入土豆片和青椒，用大火煮，待收汁时即可关火食用
4. 焖烧鸡的做法大全家常菜
1/7 准备好豆角，掰食指长就行
2/7 把姜、蒜切碎备用
3/7 锅内烧热油放进姜、蒜、郫县豆瓣
4/7 放进豆角翻炒
5/7 锅内加热水，水淹没豆角就够了
6/7 盖上盖子大火焖煮到锅内水快干就加入盐、鸡精、蚝油起锅
7/7 可以吃啦
5. 焖鸡的家常做法简单做法
：鸡、冰糖、姜、料酒、豉油、红椒、西兰花、茶树菇、香菇
1、鸡切块，拌入适量生粉用手抓匀，再加少许花生油一起拌均匀;
2、砂锅烧热，加入适量油，加入冰糖炒出糖色再倒入鸡肉和姜大火翻炒，可以看到还没加豉油，鸡的颜色就已经很漂亮了;
3、加料酒、豉油炒均匀，加入适量水盖上锅盖焖煮30分钟左右(水以盖过鸡面为宜，我焖这鸡养殖时间长，加的水更多焖的时间也长);
4、看着水焖得差不多，加入红椒，我这用的是肉厚的红色彩椒，所以也早点加进去;
5、加入茶树菇和香菇稍盖一分钟左右锅盖，(这些菇须提前洗净吹晾干水，要不然煮的时候会出很多水);
6、加入飞过水的西兰花，最后加少许蚝油，加盐，撒上一把葱头粒关火。
6. 焖鸡做法大全菜谱
鸡肉好吃的做法，包括宫保鸡丁，卤鸡肉，烤鸡肉，鸡肉炖汤等等，特别好吃。
7. 红烧焖鸡的做法
红烧焖牛腩
材料
牛腩 2斤,洋葱 1颗,红萝卜 1条,马铃薯 2颗,蒜 5瓣,淬酿酱油 1碗,米酒头 半碗,冰糖 少许,盐 少许
做法
把牛腩切小块，并切掉较厚的油脂 这些油不要丢掉，等下要藉油取油 将马铃署、洋葱、红萝卜切大滚刀块备用 把锅烧热，将切下的牛油放到锅内逼油，小火慢慢的像炸猪油一样 油被炼出来之后，将油渣捞起(可直接一起炖或丢掉) 先放入洋葱拌炒后加入红萝卜及蒜瓣 加入牛腩拌炒至牛肉变色 加入半碗米酒头，及半碗酱油拌炒后加水 加水之后加入少许盐跟冰糖，待水滚后关中火盖锅盖焖煮约30分钟后，再加入半碗酱油，把马玲薯加进入之后开稍大的火焖煮约10分钟。 检查马铃薯是否已经松软后，大火将汤汁收干后就可盛盘，若要留汤拌饭可不用收太干
8. 焖烧鸡做法大全家常
材料：光鸡(半只，350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片)
调料：油(2汤匙)、抽王(2汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法：
1、光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。
2、小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。
3、烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙郫县豆瓣酱炒匀。
4、倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。
5、加入2汤匙抽王、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮15分钟。
6、煮至芋头软熟，汤汁近干，即可起锅。
9. 焖烧鸡怎么做好吃
主料
仔鸡一只两到三斤 土豆500克左右
辅料
生姜5克 大蒜10克左右
野山椒4一5根 红辣椒3个
青椒3个 剁椒10克
花椒3克 啤酒1瓶
干辣子3克
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
美味烧鸡的做法步骤
1. 大火把锅烧热，放入生姜，大蒜，干辣椒爆炒至变黄！
2. 倒入切好的鸡块，鸡块要提前用酱酒，料酒腌制半小时，使之更入味，颜色也漂亮！
3. 大火煸炒至变色，加入少许酱油，使之变得金黄油亮！
4. 加入半瓶啤酒大火焖10分钟左右，记住在烧制过程不加水哦！
5. 剁椒，提鲜解油腻的哦！
6. 剁椒适量就行，多了会咸的哦！顺便把野山椒一起放进去，大火焖5分钟！
7. 用筷子能插进去，就熟八成了，再加入切好的土豆，再加点啤酒大火焖10分钟！
8. 最后加入青椒，红椒再焖五分钟，土豆比较容易粘锅，所以要不停地翻下锅
9. 最最后加入盐调味就0K了！
小贴士
啤酒去腥解油腻，烧出来的鸡块酥嫩而不老，与啤酒鸭的做法有点类似。
10. 焖鸡的做法窍门
准备好鸡一只，去毛，洗净。把高压锅洗净。
往高压锅里加入2勺油，一点儿水，把鸡放入，再加入一些酱油，小半勺盐。
酱油要放到把鸡都染酱油色为合适。
鸡肉在高压锅里烧压20分钟左右，一股十分香的味道迎面扑来的时候，就说明熟了，准备可以开锅了。
待到高压锅下气，可以开锅以后，把鸡拿出来，放在砧板上切块。一碟美味可口的香焖酱油三黄鸡这样就做成了。高压锅剩下的酱油还可以做调味酱料，而且有浓厚的鸡肉香味哦。
11. 焖鸡的做法 最正宗的做法
主料
鸡块
辅料
土豆一颗
胡萝卜半颗
洋葱半颗
青椒一颗
蒜瓣6颗
干辣椒4颗
蕃茄酱2勺
蚝油2勺
味极鲜2勺
黄豆酱2勺
糖5克
鸡精2克
淀粉1勺
辣椒适量
1. 鸡翅划三刀，倒入少许味极鲜、料酒和姜片腌制一小时
2. 食材切小块，加入盐和辣椒粉拌匀
3. 蕃茄酱+豆瓣酱+蚝油+味极鲜各2勺，拌入白糖5克➕鸡精2克➕淀粉1勺拌匀备用
4. 锅内倒入少许油，放入蒜瓣和辣椒煸香
5. 倒入拌好的食材铺平
6. 铺上腌好的鸡翅倒上酱料抹平，表面撒一层黑胡椒
7. 盖上锅盖小火焖12分钟出锅即可