1. 红烧土豆和鸡肉的做法
1、鸡肉剁块，放入葱姜料酒腌制30分钟。
2、土豆去皮切块。
3、干锅入少量油，七分热时放入蒜片、姜片，爆出香味。
4、放入适量白糖，调小火，用勺子不断画圈搅拌，直到开始冒泡，呈金黄色。
5、放入鸡块。搅拌翻匀，让鸡块充分炒上糖色。
6、放入土豆及调料。
7、填入没过鸡块的水。
8、大火烧开，调至中小火，慢炖。大约1个小时，汤汁收好后，就可以出锅了。
2. 红烧土豆和鸡肉的做法大全
1、准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；
2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果没有炖炒可以兼用锅，可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好，然后放炖锅中炖，炖至软烂后再回锅炒；
3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的鸡肉，采用中小火慢慢翻炒。炒的过程中注意火候不要太大，大火容易将鸡肉炒糊；
4、保持中小火翻炒至鸡肉表面微微变黄时加入提前准备好的米酒。家中没有米酒可以换成料酒，平时烧菜更喜欢用米酒做调味料，一方面可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味；
5、米酒加入之后用锅铲翻炒1分钟左右，让米酒的香味充分融入到鸡肉中；
6、加入酱油翻炒至鸡肉上色。酱油的量可以根据自己喜欢的口味灵活调整。喜欢鸡肉上色重建议增加少许酱油，不喜欢鸡肉颜色过深可以酌情减少酱油的用量；
7、加入提前准备好的开水，水的用量建议能没过鸡肉1cm~2cm。炖肉选择用开水一方面可以节省炖的时间，另一方面不会让肉起来口感发柴；
8、煮开锅之后加入提前用温水清水干净并浸泡过的干香菇。家中没有干香菇可以不添加；
9、盖上锅盖保持小火慢炖半小时左右。中途揭开锅盖加入盐调味；
10、炖至汤汁快收干、鸡肉软烂时揭开锅盖；
11、加入提前切好的青红椒混合在一起翻炒；
12、翻炒至青红椒断生后滴入少许生抽，翻拌均匀关火即用。
3. 鸡肉怎么做好吃 烧土豆
辅料 红椒 ：1个 小青椒 ：5条 辣椒粉 ：5 白糖 ：5 大蒜 ：1个 孜然粉 ：5 姜 ：半块 红皮洋葱 ：1个 花椒 ：
5 具体步骤 第一步 1.莲藕土豆切片，洋葱红椒切块，青椒切段，姜蒜切片 第二步 2.8个左右可以多点。正面背面分别划几刀 第三步 3.辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖适量调好、盐少放 第四步 4.全部放料酒和生抽腌制10-15分钟，就把鸡翅正面背都裹上调好的料，腌制半小时入味 第五步 5.倒油煎鸡翅就可以了 第六步 6.先倒入切好的姜蒜花椒翻炒几秒，在倒入切好的红椒洋葱，藕片土豆，最后倒入鸡翅，翻炒几下就可以了 第七步 7.最后撒葱和芝麻。 烹饪技巧 干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足，不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
4. 红烧土豆炖鸡肉怎么做好吃
红烧牛肉，炖萝卜和土豆应该是？
应该是牛肉烧土豆比较好吃一点买两斤牛肉和一斤土豆 牛肉放在水里抄一下洗净后切成块放油盐酱等佐料进行慢炖到酥烂，再放上土豆继续烧煮啊，一锅美味的土豆烧牛肉，烧好了真美味，中午饭多吃了一碗。
5. 土豆烧鸡肉的家常做法
用料 土豆
一个 咖喱块
二块 胡萝卜 半根 鸡胸肉 200克 洋葱 半个 鸡肉土豆咖喱饭的做法
6. 鸡肉跟土豆怎么红烧
主料
土豆1个、鸡胸肉1块、白洋葱1个
盐适量、油适量、面包糠适量、面粉适量
鸡蛋1个、白糖少许、白胡椒粉少许
1、土豆洋葱洗净去皮
鸡肉处理干净
2、土豆切片上锅蒸熟
3、鸡肉剁成泥
4、洋葱切碎
5、锅中加点油烧热
放入洋葱粒炒到略微焦黄
6、加入鸡肉泥炒到变色
7、蒸熟的土豆压成泥
8、加入炒好的洋葱鸡肉
加适量盐、胡椒粉和少许白糖拌均匀
9、准备好面包糠、面粉，鸡蛋打散成蛋液
10、取拌好的土豆泥做成小饼先沾一层
面粉
11、再沾满蛋液然后沾满面包糠
12、全做好放烤盘中
13、烤箱预热180度，烤30分钟
如果想烤的快一点，也可以用高温一些
14、到鸡肉饼金黄就可以了
7. 红烧土豆鸡肉的做法图片
1.1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
2.热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香
3.在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
4.慢火炒制，要把调料的香味炒出来
5.在放辣椒酱
6.慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了
7.放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制
8.炒5分钟左右，放蒜
9.要不断的翻炒
10.要把鸡肉炒入味道
11.在一次性加足水，中火烧制
12.鸡肉煮20分钟左右，在放笋子
13.加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，
14.鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火
15.最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了
8. 红烧土豆和鸡肉的做法窍门
步骤1
驴肉用温水清洗干净，切成块状。
步骤2
锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
步骤3
驴肉焯完水
步骤4
土豆去皮切成块状。
步骤5
重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，
步骤6
加好酱油的驴肉倒入土豆块继续炖至。
步骤7
泰椒切块，蒜切片，葱切成块状备用
步骤8
驴肉土豆炖制汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味
步骤9
调好味道之后倒入泰椒。蒜片，葱块翻炒均匀出锅即可。
9. 红烧土豆和鸡肉的做法视频
鸡胸肉切块，用料酒，盐，淀粉，植物油腌一晚上
茄子和土豆，洗净，去皮，切块。分别用油炸好，盛出来控油
锅里留一半油，加干辣椒炸香，加鸡肉和青椒。加青椒可以提味儿，但不加才是正宗的土茄鸡。
倒酱油，加入刚才炸好的土豆茄子，烧一会儿，关火，根据口味加盐。
10. 鸡脯肉红烧土豆怎么做
鸡胸肉拌粉丝用料材料鸡胸肉 粉丝 大蒜叶 盐 鸡精 胡椒粉 香油 做法1. 鸡胸肉撕丝，实际只用了一半，还有一半做鸡丸子了 2. 粉丝泡发，再滚水焯过沥干水份 3. 大蒜自个种的 4. 热油，马上关火。倒入大蒜 5. 倒入鸡丝 6. 倒入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉、香油 7. 把食材用筷子拌匀，OK开吃
11. 烧鸡肉炖土豆的家常做法
1、鸡腿洗净 剁块 凉水下姜片料酒放下去 水开了 勺走浮沫捞出鸡块冲干净放一旁备用 土豆切块 洗去淀粉(赶时间或者喜欢粉糯土豆口感的可以也绰一下土豆)
2、热锅放油 小火放入桂皮八角 煎香之后捞出(这一步没有的也可以省略 放了比较香)后放入辣椒 蒜块 姜片炒香放入鸡块翻炒 炒至有点金黄；
3、加料酒适量(沿着边缘放 不要直接淋在鸡肉上 这样香又不会鸡肉有股料酒味)生抽一勺 老抽小半勺(普通小陶瓷勺)炒一下放入土豆上色；
4、水适量 差不多能没过鸡块 大火煮开后转小火 加一点点蚝油 白砂糖～盖盖子炖煮大概20分钟 开盖大火收汁(不要太干 留一些汤汁浇饭好吃)不够咸最好可再加少许盐；
5、完成～汤汁拌饭香喷喷。