1. 耗油香菇怎么做好吃
香菇可以做很多美食，可以搁鸡肉里做汤，可以搁肉炒，可以包水饺，等。
2. 耗油香菇怎么做好吃视频
所需食材：主料：腐竹，香菇。辅料：胡萝卜，青红椒，蒜。调料：生抽酱油，鸡精，水淀粉，盐，胡椒粉，蚝油
1、先来处理两种主料。干香菇提前用水浸泡，先仔细清洗再泡发，泡发过程中换一次水，然后留着第二次的香菇水用来调配料汁。
2、辅助也是差不多的步骤，先是泡发之后，然后清洗干净，改刀切成小块备用。用温水泡发比较快。
3、最后就是准备一些辅料，像是增添颜色的胡萝卜，增加淡淡辣味的青红椒，蒜片，虽然没有这些配料也没有太大的关系，但最好是准备齐全。
4、最后准备好的水淀粉和料汁，碗中的料汁，用一勺半生抽酱油，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺胡椒粉，适量盐和香菇水搅拌均匀调配成的。
5、锅中准备适量的油，先加入蒜片葱丝下锅炒香，接着加入切成薄片的香菇下锅翻炒。炒出香味。
6、然后再加入腐竹和准备好的配菜，因为都是一些素材，所以翻炒时间不用过长，等到食材都变软就可以了。
7、最后盛锅边淋入准备好的料汁，翻炒均匀，中小火慢慢把料汁收浓，如果不好料汁太多，就用加入水淀粉帮忙收浓料汁。
8、最后炒匀就可以出锅转盘
3. 耗油香菇怎么做好吃窍门
材料 半斤左右的鲤鱼一个,葱姜蒜均切成末,米酒做法1、准备好所有原料2、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来）,中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制3、阴干草鱼,切成块,放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上）,取出晾冷4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右）,油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,当看到锅中油泡沫在减小,放下剁碎的干椒丝爆出香辣味,最后倒入酒酿,重新燃火煮开锅中料5、把草鱼倒进米酒中,放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料,转小火煮2分钟使鱼块入味,同时使锅中的水分蒸发出.（此时可以尝尝咸淡,加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）.如果米酒不能没过鱼块,可以往锅里再添加食用油和麻油,千万不能加水!最后关火,彻底摊凉酒糟鱼6、找一大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙一至两层保鲜膜,然后闭上盖,腌7天左右.食用时,用干净的筷子夹起来便可直接食用
4. 蚝油香菇怎么做好吃
选料： 主料：牛里脊肉。配料：青椒、胡萝卜、洋葱、小葱、生姜、香菜、耗油、老抽、鸡蛋。切配：
1、牛里脊顶丝切（0.25-0.3cm厚）。
2、青椒、胡萝卜、洋葱、生姜切片，小葱切段。
3、取部分葱段、姜片、香菜，泡制备用。
4、牛肉上浆，牛肉洗净挤干，加葱姜汁搅拌，搅拌过程中干了继续加葱姜汁、少量盐、糖、黑胡椒、耗油、老抽。搅拌到牛肉表面变光滑，牛肉一掐就断即可加入小麦淀粉，冷油封面冰箱冷藏备用（2h左右）。烹饪：1、热锅多油，5成热下上浆牛肉、胡萝卜、洋葱、青椒。2、热锅冷油，葱姜炒香，加耗油、一勺半糖、少许老抽、水、黑胡椒，水淀粉勾芡。调和后加入第一步食材，芝麻香油，色拉油，出锅装盘。
5. 耗油香菇怎么做好吃又简单
1、首先将新鲜的香菇清洗干净，把根切掉，然后用刀在香菇的反面切花刀，切的时候要小心，不要割断了。葱清洗干净之后切成葱花，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。
2、起锅烧水，水开之后，将切好花刀的香菇下入水中，再加入适量的食盐，香菇焯水之后捞出来，沥干水分放碗中备用。
3、准备一个小碗，往碗中加入一勺淀粉、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水，然后用勺子搅拌均匀，这就是等会儿要炖出香菇的酱汁了。
4、起锅烧油，油热之后转小火，然后把蒜末放入锅中炸香，等到蒜末炸出香味，变成黄色的时候，再把香菇也放进去油煎，煎炸至两面金黄之后，再把我们之前准备好的酱汁倒入锅中，开中火炖煮。
5、等到汤汁剩少许的时候，开大火收汁，再炖煮香菇的过程中不需要加盐了，因为酱汁里面有盐，已经非常咸了，要不然汤汁会很咸，然后撒上适量的葱花，这样这一道蚝油香菇就做好了。
6. 耗油香菇青菜的做法
【青菜香菇】
【制作食材】香菇6个，青菜200g，香菜1把，大蒜6个，生姜4片，食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油，水淀粉适量
【制作步骤】
1、首先将青菜掰成片，就是将青菜叶从根部分离即可，然后放到水中清洗一遍，
2、香菇也用清水清洗一遍，然后将其取出去掉根部，然后切成小块，块可以稍微大一点，切完之后咱们再来切一点姜末和蒜末，切完之后把它们放到一个盘中备用。
3、炒锅中加入半锅清水，然后用大火将其烧开，接着放入一勺食用盐和食用油。将青菜放入到锅中焯水至断生，然后捞出来，捞出来之后放到一个大碗中备用。锅中的水不要倒掉，将香菇也放进去焯水至断生捞出来放到一旁备用。
4、炒锅先烧热，然后加入适量的食用油，接着咱们将青菜放进去炒一下，青菜翻炒半分钟之后咱们向里面加入一勺食用盐，适量的生抽和白糖，然后翻炒均匀。翻炒一分钟之后装盘放到一旁待用。
5、锅中继续加入少量的食用油，然后放入姜，蒜末炒香，接着加入香菇开始翻炒，翻炒一分钟之后加上适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再把准备好的水淀粉全部倒进去，将它们翻炒均匀，一直炒到汤汁比较浓稠的时候关火放到一旁待用。
6、取来一个比较好看的小盘，要稍微大一点，然后将青菜摆放至盘中。青菜的根部朝外，叶子朝里摆成整整齐齐的一圈
7. 耗油菇的做法大全
【土豆片烧香菇】材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1、将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣，将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片
2、土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎
3、碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁
4、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水
5、锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用
锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀
6、下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘
【肉末杏鲍菇】材料：杏鲍菇400克、蒜苗1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、
做法：
1、准备好所需材料，蒜苗择去老叶，切去根部。蒜苗切成寸段，猪肉切成末
2、将杏鲍菇切成筷子左右粗细的丝，不要切太细，杏鲍菇焯水后会缩水。
3、锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。
4、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉末小火翻炒，炒至肉末颜色变白
5、淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色，下入杏鲍菇大火翻炒均匀。
6、下入蒜苗，盐，快速翻炒均匀，蒜苗很容易炒熟，不要炒过火，炒至蒜苗稍变软就可以了，关火盛出装盘即可
8. 耗油油菜香菇怎样做
香菇油菜怎么炒好吃？香菇油菜是搭配绝佳的菜肴，是色香味俱全的，将香菇和油菜洗净备用，把油菜根部和油菜叶分开，热锅烧油放入葱姜，将洗好的香菇放入锅中爆炒，放入少量生抽，香菇炒到七成熟放入油菜梗，再炒半分钟，放入油菜叶再炒30秒，放入调好的淀粉，淀粉中放入鸡精，糖，盐适量，还要放入少量的算么淋入锅中翻炒即可出锅
9. 耗油香菇怎么炒好吃
主料：红蘑菇50克，猪肉50克
辅料：胡萝卜30克，花生油10毫升，酱油5毫升，盐1克，葱3克，姜2克，大蒜5克，淀粉1克
步骤1，准备食材：红蘑提前用水泡发并焯一下，猪肉用淀粉和少许酱油腌一会
步骤2，热锅放油，放入猪肉
步骤3，翻炒至变色后加入葱、姜和蒜爆出香味
步骤4，放入红蘑翻炒几下
步骤5，放入酱油
步骤6，放入胡萝卜翻炒几下
步骤7，加入少许盐炒匀即可
10. 耗油香菇油菜的家常做法
油菜洗净，香菇去根切厚片，葱切葱花，大蒜切粒，起锅烧水，加入食盐、食用油，水开焯油菜15至20秒捞出，放香菇焯1分钟，倒出控水，锅烧油放葱花炒香，放油菜、盐翻炒，倒入盘中，锅烧油放蒜末炒香，放香菇翻炒1分钟，加盐、老抽、蚝油炒匀，加水烧开，加入水淀粉，盛放到油菜上即可。
11. 香菇可以加耗油吗
香菇油菜不用耗油可以，香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。