一、山药炖鸡怎么做才好吃
土豆炖鸡汤和山药炖鸡汤都很美味,不同的人有着不同的口感,总体来讲,山药炖鸡汤更营养一点,可以给孕妇喝。
1.将山药去皮,切成滚刀块备用。
2.把整只鸡,剁成长宽4厘米左右的小块,焯水,洗净血沫备用。
3.锅中加入食用油,待到油温七成热时,加入葱花,姜片,爆香,放入鸡块翻炒。
4.锅中加入枸杞7-10粒,红枣2-4颗,加入适量花椒,大料,香叶等调料可根据个人口味酌情处理。
5.加入清水,大火烧开后,小火炖60分钟。
6.加入事先准备好的山药,一起炖20分钟,这样一道美味的山药炖鸡汤就做好了。
二、山药炖鸡怎么做好吃?
将老母鸡清洗干净切件,用清水浸泡二十分钟
步骤 2
将鸡块放入高压锅内
步骤 3
随后倒入蹄筋
步骤 4
将黄芪,党参和枸杞这三样材料也一起放入
步骤 5
大火烧开后继续煮五分钟,高压锅鸣笛响
三、山药炖鸡怎么弄好吃
1、山药去皮切成滚刀块。
2、鸡肉洗净切块。
3、下入锅中焯一下,捞出。
4、葱、姜切好。
5、锅中油烧热。
6、下入焯好的鸡块。
7、翻炒均匀。
8、倒入适量酱油。
9、加入切好的葱姜和盐。
10、放入切好的山药块。
11、翻炒均匀。
12、注入清水,盖锅盖。
13、炖到鸡肉和山药熟透即可出锅
四、山药怎样炖鸡好吃
用料
猪脊骨500克
山药400克
干黑木耳20克
葱姜适量
盐适量
料酒适量
做法
1/1黑木耳用清水浸泡半小时。
2/2脊骨洗净放入冷水锅中,加入料酒煮沸。
3/3备好葱姜。
4/4老出煮好的脊骨,倒出锅里的水丢掉。
5/5再把脊骨放入锅中,加入温水、葱姜。
6/6大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮1小时左右。
7/7把泡发好的黑木耳洗净沥水备用。
8/8戴上手套,把山药去皮。
9/9洗净后切成滚刀块备用。
10/101小时后开盖,放入山药和黑木耳,煮沸后转小火煮20分钟左右。
11/11取出葱姜丢掉。
12/12加盐调味。
13/13出锅装碗。
14/14即可食用。
五、山药炖鸡怎样做
炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。 这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。 因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80—90度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。 香菇炖鸡 【原料】鸡 1/2只(约1斤) ,香菇 12朵(表面切十字花备用) ,笋 12片 ,水 6杯 ,米酒 1大匙 ,盐 1又1/2小匙 ,味精 少许 【制作】 鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。 土豆炖鸡 一、把小鸡剁成块,洗干净,备用; 二、锅烧热,放入适量油,在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香,放入洗好的鸡块,略炒。依次放入酱油、料酒,在略炒后放汤炖。 三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块; 四、待鸡块快炖烂时,放入土豆块,依次放入盐、味精稍炖后,土豆、鸡块都酥烂,汤汁也收的差不多了,出锅即可。
六、山药炖鸡怎么做?
主料:
山药一根
三黄鸡600克
辅料:
植物油适量 盐适量 姜10克 老抽5克 花椒粒1克 辣皮子3个 甜面酱20克
山药炖鸡砂锅的做法:
步骤1 准备主料:三黄鸡、山药 辅料:植物油、盐、辣皮子、姜、花椒粒、甜面酱、老抽
步骤2 把三黄鸡洗净切块,姜切片、辣皮子泡泡切段
步骤3 把鸡块在汤锅的凉水里煮开捞起
步骤4 热锅凉油油热6成,下鸡块翻炒出香味,鸡皮微微发卷
步骤5 加老抽、料酒翻炒均匀,加甜面酱煸炒均匀
步骤6 加姜、辣皮子翻炒均匀加水、盐大火烧开
步骤7 加水、盐大火烧开
步骤8 山药去皮切块,加山药拌均匀
步骤9 小火慢慢煲到鸡块熟透鸡块
烹饪技巧
这个沙煲不能大火,用时特别注意,煲出来的鸡肉才鲜嫩好吃
要是不吃辣可以不加辣皮子
七、山药炖鸡怎么做才好吃视频
先把鸡块大火炒一下,在把水煮开放入鸡块大火煮一小时,放入麻山药小火慢炖
八、鸡炖山药怎么做好吃窍门
猪肚洗净,鸡洗净冷水下锅用生姜料酒焯水,然后把鸡整个塞到猪肚里面,扎紧,用热水烫猪肚外面,然后放入高压锅,加水,放山药玉米压40分钟,捞出以后把鸡取出,捞出猪肚切片配个蘸料
九、山药炖鸡怎么做才好吃又简单
步骤/方式1
压力锅内加姜片、葱段、香菇、枸杞
步骤/方式2
整鸡处理干净,鸡尾巴那里的两块厚油一定要去掉,凉水下锅焯水去杂质、血沫
步骤/方式3
焯水的鸡子用清水洗净血沫放入准备好配料的压力锅内我比较省事,用的是九阳电压力锅,加足水之后,选好煲汤功能即可
步骤/方式4
时间到了,开盖,汤色金黄清亮
步骤/方式5
改盛入汤煲内,加入盐,鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了,撒上香花就可以上桌了,香气四溢
十、山药炖鸡怎么做才好吃窍门
核桃炖鸡好吃的做法
料:瘦光鸡一只(约1200克),核桃肉50克,益智仁20克,淮山25克。
调料:姜两片,精盐少许。
做法
1.将鸡放入滚水中,高火3分钟,取出洗净(怕鸡肥,可撕去外皮)。
2.将鸡、核桃肉、淮山、益智仁、姜放入器皿中,低火50分钟,食用时放精盐即可。
十一、山药炖鸡怎么做好吃又营养窍门窍门
主料
山药适量
辅料
胡萝卜适量
木耳适量
青椒适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒山药的做法步骤
1
山药去皮切成菱形片。
2
用清水浸泡一会。
3
胡萝卜、青椒切成菱形片。
4
锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。
5
加入木耳翻炒。
6
加入山药片。
7
加入少量盐翻炒。
8
加少许鸡精出锅。
小窍门
1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。3、翻炒山药时要轻,以免弄断。