一、蟹味菇怎么做好菇烧鸡蛋？
食材
蟹味菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、香醋
做法
1，蟹味菇洗净，烧一锅开水，将蟹味菇倒入锅中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分备用。
2，青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
3，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出备用。
4，锅中再加少许油，倒入姜、蒜、干辣椒一起炒香。
5，倒入焯水后的蟹味菇大火翻炒几下，然后倒入青椒丝继续炒。
6，待青椒和蟹味菇炒至断生，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入盐、生抽、少许香醋调味，大火炒匀就可以出锅了。
二、平菇烧鸡的家常做法？
锅中倒油，放入辣椒，葱姜蒜，爆香倒入甜面酱，炒出香味，倒入鸡块加料酒，加足量的水盐，鸡精，味精，花椒，大料炖30分钟，加入平菇继续炖15分钟左右就可以了
三、茨菇烧鸡肉做法大全？
主料:
慈姑8个
鸡腿1只
辅料:
盐适量 红烧酱油15克 白胡椒粉2克 料酒10克 白砂糖3克 鸡粉3克 小葱1根 姜片3片 菜籽油适量
慈姑烧鸡的做法:
步骤1 准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥，用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段
步骤2 慈姑切滚刀块
步骤3 倒入菜籽油适量，烧热，放入鸡块，翻炒均匀
步骤4 鸡块翻炒至开始出油，水汽蒸发。放入葱姜，煸炒匀
步骤5 倒入老抽，料酒。翻炒均匀
步骤6 放入慈姑块，翻炒至均匀的裹上酱汁
步骤7 加入和鸡块平行的水，大火烧开。转中火，烧30分钟
步骤8 加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉，拌匀。再转大火，收汁至汤汁浓稠
四、猴头菇烧鸡蛋做法？
1、原料：鲜猴头菇5两，鸡蛋4个，熟猪油1.5两；葱白5分，精盐、味精、酱油、料酒少许。
2、将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后，捞出用手捏干水分，切成薄片。把鸡蛋破壳倒碗中磷匀。
3、将锅烧热加猪油1两，放入葱白爆锅，见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟，暂寄锅边。
4、往锅里再加猪油半两，烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精；酱油、料酒等调料，混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成。
五、小白菇烧鸡怎么做？
小白菇烧鸡做法
1、鸡子剁块；小白菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，小白菇去老根洗净；葱切段、姜切块
2、葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生
3、加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟
4、加入小白菇、盐继续炖20分钟
六、酱烧鸡枞菇正宗做法？
01
挑选优质鸡枞菌，火把鸡枞，或黄皮鸡枞。（菌子以伞未开为好，更鲜嫩。但是做油鸡枞，恰恰要伞开的黄皮鸡枞，更香。）
02
清洗干净后，撕成条状。注意，不要太细，否则容易糊。而且尽量均匀
03
控水，稍微晾干
04
倒一大半的油。烧热。关火，让油凉到7分热，就放入辣椒，花椒。爆香，接着放入鸡枞菌翻炒，此时火可以大一点，为了把菌子的水炒出去。你们会发现汤水是浑浊的乳白色，泡泡多，那是菌子在出水。不停翻炒，加入比较多的盐(因为油鸡枞主要是拌饭，拌面，可以略咸。)当看到油变得清亮点了，再倒入剩下的油，转小火，炸，炸，炸。要有耐心
05
小火炸的时间不好确定，因为根据鸡枞的量，和撕的大小都不一样。只能用眼和口。看到菌子缩干了，颜色变金黄了，再尝一下，口感不那么绵密了，更容易咬断了，就果断关火。切记，不要炸过了就糊了。然后，不需要马上盛出，利用油的余温，再让锅里的鸡枞泡一阵。待油凉下来再盛出来
06
大功告成。
七、茶树菇烧鸡的做法？
咸蛋黄茶树菇
主料：茶树菇
辅料：咸蛋黄、鸡蛋
调料：盐、白糖、淀粉
烹制方法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
茶树菇炒蛋
材料：茶树菇150克 鸡蛋1个
辅料：青、红椒各1个 姜蒜少许 洋葱1个
调料：油2茶匙 盐少许 胡椒少许
做法：
1、准备好食材
2、茶树菇洗净、掐小段。
3、鸡蛋磕破于碗中，打散，加少许盐搅匀备用。
4、青红椒洗净、切小段。
5、洋葱切小块，姜切丝，蒜拍破。
6、锅中油热，下鸡蛋滑散。
7、余油爆香姜蒜、洋葱。
8、下茶树菇翻炒至软。
9、加入青红椒，加盐、胡椒炒匀。
10、倒入鸡蛋炒匀，调好味即可盛入盘中。
茶树菇炒肉丝
材料：鲜茶树菇 里脊肉 青红椒 姜
做法
1。
茶树菇洗净，用温水泡上一会，捞出切断，沥干水分备用；
2。里脊肉洗净切丝，用盐、鸡精、料酒、少许淀粉腌制片刻；
3。青红椒切丝，姜切丝；
4。油锅烧热，放入姜丝，炒出香味，放入肉丝，炒至断生，放入茶树菇，青红椒，盐，白糖少许，老抽少许，醋少许一起翻炒加料酒，炒至汤汁收干，即可装盘。
茶树菇卤蛋
原料：猪五花肉，鸡蛋4个，茶树菇、葱、姜、调料包1个（没有可放：桂皮、八角、香叶、肉蔻）、绍酒、冰糖、老抽
做法：
1、五花肉切块热水洗净，
2、鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳
3、锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份
4、放入绍酒、老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱、调料包、鸡蛋、茶树菇
5、大火烧开后，倒入砂锅中，改文火，炖一个小时即可
茶树菇炒大肠
材料：猪大肠、茶树菇、蒜头
调味料：盐、糖、蚝油、酱油、淀粉水
1、猪大肠反复洗干净，然后用开水飞一下水，切件。
2、茶树菇洗干净，然后也是用开水飞一水。
3、猪大肠先用姜片爆香，捞起。
4、热锅，下油、放入蒜头，把飞好水的茶树菇放下去翻炒几下，然后下盐、糖、蚝油、酱油，炒匀，再把炒好的猪大肠放下去炒匀。
倒入淀粉水，打芡即可了。
八、红杂菇与红菇区别？
要从形状，菇脚，颜色上区别，正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，并有横的皱纹，菇朵呈圆弧型，菇杆是实的，粉红色，菇脚上一定有小孔虫洞。这是红菇区区别于其它菇的独特之处，红菇入水变粉红，假的变暗红。真的红茹有补血功能，其它菇可没有呢。
九、红面菇和红菇差别？
一、形态特征不同
1、红面菇：菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
2、红菇：红菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。
二、生长习性不同
1、红面菇：冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。
2、红菇：红菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。
十、红菇是什么菇？
红菇
红菇是一类大型菌根真菌, 属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等