一、素肉鸡翅的做法大全窍门？
步骤 1
取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟
步骤 2
彩椒和青椒各半个，清洗干净
步骤 3
浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用
步骤 4
将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用
步骤 5
炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香
步骤 6
然后放入素鸡翅大火翻炒
步骤 7
放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒
步骤 8
翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中
步骤 9
加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁
步骤 10
盛入碗中，秋冬可边加热边食用
二、凉拌鸡翅尖的做法大全窍门？
用料:
鸡翅尖 500克
杭椒、小米辣 适量
香葱、香菜 适量
姜、蒜 适量
生抽 50克
香醋 30克
辣椒油 2汤匙
麻椒油 适量
花椒油 适量
香油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
凉拌鸡翅尖的做法步骤:
步骤 1
准备好所有食材 将鸡翅尖洗净，用厨房剪将翅尖剪成三小段，装盘备用
步骤 2
将杭椒、小米辣切段装盘备用
步骤 3
葱、姜、蒜切末装盘备用
步骤 4
起锅加水煮开，倒入剪好的翅尖，加料酒煮沸5分钟，捞出过凉装盘控水备用。
步骤 5
调个料汁儿 生抽、香醋、麻椒油、花椒油、香油、糖、盐、辣椒油倒入碗中拌匀备用。
步骤 6
将翅尖放入大点容器，加葱、姜、蒜、末，加辣椒段，浇上料汁拌匀，泡一会更入味儿～
步骤 7
最后装盘，撒上香菜
三、鸡翅烧节瓜的做法？
鸡翅洗净，煎至金黄色放蒜末炒香下节瓜炒熟即可
四、烧中鸡翅的做法？
主料：中翅12个
辅料：葱适量，姜3片，料酒1勺，八角2个，桂皮1个，香叶2片
调料：老抽1勺，叉烧酱1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，盐少许，白糖1勺，油少许
制作方法：
1. 鸡翅解冻，两面划上花刀。
2. 浸泡水中半小时，泡出里面的血水。
3. 起锅烧油，五成油温下入鸡翅小火慢煎。
4. 两面都煎至金黄即可。
5. 下入葱姜，料酒，桂皮，香叶，八角，炒出香味。
6. 倒入一碗水，没过鸡翅即可，大火煮开转小火慢炖。
7. 撇去浮沫，加入一勺老抽，一勺叉烧酱，一勺生抽，一勺白糖，少许胡椒粉，少许盐，小火焖209分钟左右。
8. 挑去葱姜，大料，大火收汁即可。
五、做法，鸡翅烧土豆怎么做好吃，鸡翅烧土豆的家常做法？
红烧鸡翅土豆的做法步骤1鸡翅洗净沥干水分，土豆去皮切块待用。
2葱切段，大蒜我都是把它捻一下，据说大蒜一定要在空气中氧化15分钟以上才会充分发挥其营养价值。
3锅烧热后中火加入花生油，再放入鸡翅翻炒至金黄，加入胡椒粉姜粉葱段大蒜翻炒，再加入白糖翻炒，这步很重要哦！一定要让每个鸡翅都沾上白糖并且白糖充分融化后加入酱油老抽，翻炒。
4加入土豆块，翻炒几下就可以加水了。
5水和鸡翅土豆持平就可以了，不用太多也不能少了。调大火加入盐适量，可以炖煮了。
6水炖干，收汁。关火加味精翻炒几下装盘咯。7成品！一盘香喷喷的红烧鸡翅土豆完成了！开饭。8好吃呀！大家快来试一下吧。
六、煎鸡翅的做法和腌制法窍门？
1.主料：鸡翅中250克
2.副料：葱、姜调料;盐、胡椒粉、料酒
3.葱、姜切成细丝备用
4. 鸡翅中洗净，用叉子扎鸡翅中，这样腌制时候容易入味；
5.取一容器将鸡翅中、葱、姜丝放入容器中；
6.加入适量的盐；
7.加料酒去腥；
8. 加胡椒粉；
9.用手揉抓鸡翅中，使其更容易入味，放置冰箱冷藏一个小时；
10. 取平底锅，加热；
11. 将腌制好的鸡翅中放入锅中用小火干煎，煎成金黄色为好；
12. 一面煎好后，再煎另一面，直到成熟。
干煎鸡翅中做法注意：
1、腌制的时间越长越容易入味，最好包上保鲜膜腌制12小时；2、煎的时候不需要放一滴油，鸡翅入锅时不用着急翻动，以免鸡皮与鸡肉相互脱离；3、煎的时候必须用小火慢煎，煎的时候用叉子扎一下鸡翅中，很容易扎透，说明鸡翅
七、清炖鸡翅的家常做法窍门？
1
准备好所有的材料，将姜切丝，辣椒切片，蒜切末，胡萝卜切丝
2
鸡翅焯掉血水
3
另起一锅，锅中加少量的油放入蒜 姜 辣椒煸香后加入鸡翅 胡萝卜同时加入盐和糖翻炒均匀
4
然后加入味极鲜酱油翻炒均匀
5
加适量的水，大火烧开转中火煮15分钟左右
6
煮至鸡翅断生后加入鸡精即可出锅
八、鱼烧冬瓜的做法窍门？
红烧鱼冬瓜的做法 1.冬瓜去皮,切成5厘米见方的块儿备用 2.每块冬瓜上打十字花刀,注意最下面的部分不要切断 3.下油锅慢慢的煎 4.煎至冬瓜焦黄起锅备用...
九、鹌鹑烧土豆的做法窍门？
鹌鹑烧土豆做法，1.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用、洋葱、土豆、胡萝卜一次洗净切块，芹菜切段，葱姜蒜辣椒大料准备好待用。
2.热锅冷油下入鹌鹑蛋煎制虎皮状，盛出备用。
3.煎好的鹌鹑蛋。
4.热油放葱、姜、辣椒大料炒出香气。
5大料出香后放入土豆块翻炒。
6.土豆翻炒片刻倒入胡萝卜继续翻炒，加入适量白糖、盐、酱油。
7.倒入鹌鹑蛋翻炒一下，再适量清水大火烧开转小火炖煮。
8.炖煮至汤汁浓稠加入西芹段。用筷子扎一下，土豆熟烂即可加适量鸡精翻拌均匀出锅。汤汁拌饭也非常好吃，老少咸宜。
十、烧鱿鱼的家常做法窍门？
【制作食材】鱿鱼，大蒜，生姜，小葱，青椒，小米辣，洋葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、爆炒鱿鱼，吃起来开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧，准备适量的鱿鱼，吃多少准备多少，再准备3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，一块生姜，一根小葱，一根青椒，适量的小米辣，一个洋葱，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，一勺豆瓣酱，适量的胡椒粉和适量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始爆炒鱿鱼的烹饪吧。
2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条，鱿鱼条可以粗一点。
3、接下来咱们再把鱿鱼须分开，然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片，切完片之后咱们再切一点小米辣碎，然后把洋葱也切成片，全部切完之后放到碗中备用。
4、下面来调一个料汁，准备一个小碗，在小碗中放上适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，再加上一勺豆瓣酱，放上一点胡椒粉，再加上适量的清水，搅拌均匀，放到一旁待用。
5、锅中烧上适量的开水，放入鱿鱼焯水，这样可以去除鱿鱼的腥味，而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出，放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了，锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。
6、香味出来了之后加入青红椒，洋葱翻炒一下，将它们翻炒到断生，然后放入鱿鱼爆炒一分钟，在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下，将鱿鱼翻炒入味，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。