一、芋子烧鸡？
主料
鸡肉适量
藕（可以不加）适量
大蒜适量
郫县豆瓣适量
八角适量
丁香适量
白酒5钱
老抽适量
盐适量
辅料
芋儿适量
大葱（葱白）适量
生姜适量
花椒适量
桂皮适量
山奈适量
冰糖适量
鸡精少许
小葱适量
芋儿烧鸡的做法步骤
1.芋儿（芋头）切成块，洗净后，用水煮5分钟。再洗两次。（不会影响烧菜汤汁）。
2.烧白水，拍烂加少量生姜，倒入少量料酒，然后把鸡肉切好倒入锅中，水沸腾后，把鸡肉捞出，沥干。
3.热锅倒油，油热后拍烂的葱白，生姜，大蒜倒入锅中，出香味后倒入郫县豆瓣，各种香料倒入，冰糖，白酒倒入锅中，炒几下倒沥干的鸡块翻炒。然后倒入老抽上色。
4.然后加煮过的芋儿（芋头），藕，加入适量的水，盖过所有食材。大火烧开后，用锅盖盖住，转小火慢慢烧，30-40分钟后揭开后试试味道，根据个人口味放调料，大火收汁，起锅装盘撒葱花。
二、芋儿烧鸡芋儿多久下锅？
在将鸡放锅里炒香之后就可以放芋儿下去炒两下，再倒水煮。
三、芋仔学名？
芋头，别名青芋、芋艿、毛芋头天南星科芋属植物， 其块茎通常为卵形，且富含淀粉，叶片呈卵状，全年皆有产，花期在秋季。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，老少皆宜。除主要用于淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
四、芋儿烧鸡的芋儿怎么处理？
清水冲洗表面泥沙。表皮用小刀划一刀，不用切太深，感觉切破表皮就好了。放到水里煮，水开后盖锅盖，再煮6-8分钟。
煮过的芋儿放到冷水中降温，用手轻搓刚刚划过的刀口，可轻松去皮。这个方法去皮快，而且手不会痒。去好皮的芋儿切滚刀块（不要切太小）
五、香芋烧鸡正宗做法？
锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味
六、毛芋儿烧鸡做法？
毛芋儿烧鸡的做法
第一步，把芋儿去皮备用。把鸡剁成适中块状。
第二步，热锅凉油，倒入鸡块翻炒，然后放入适量的盐，生抽。继续翻炒几分钟。加入没过鸡肉的热水，大火煮开转小火煮二十分钟，倒入芋儿，再煮十分钟，放一点葱花可以出锅咯
七、芋儿烧鸡传统做法？
主料
鸡肉适量
藕（可以不加）适量
大蒜适量
郫县豆瓣适量
八角适量
丁香适量
白酒5钱
老抽适量
盐适量
辅料
芋儿适量
大葱（葱白）适量
生姜适量
花椒适量
桂皮适量
山奈适量
冰糖适量
鸡精少许
小葱适量
芋儿烧鸡的做法步骤
1.芋儿（芋头）切成块，洗净后，用水煮5分钟。再洗两次。（不会影响烧菜汤汁）。
2.烧白水，拍烂加少量生姜，倒入少量料酒，然后把鸡肉切好倒入锅中，水沸腾后，把鸡肉捞出，沥干。
3.热锅倒油，油热后拍烂的葱白，生姜，大蒜倒入锅中，出香味后倒入郫县豆瓣，各种香料倒入，冰糖，白酒倒入锅中，炒几下倒沥干的鸡块翻炒。然后倒入老抽上色。
4.然后加煮过的芋儿（芋头），藕，加入适量的水，盖过所有食材。大火烧开后，用锅盖盖住，转小火慢慢烧，30-40分钟后揭开后试试味道，根据个人口味放调料，大火收汁，起锅装盘撒葱花。
八、芋儿烧鸡的做法？
用料:
鸡 1只
芋头 2斤
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
郫县豆瓣 2勺
蒜 1整个
姜 5片
香料包 1个
芋儿烧鸡的做法步骤:
步骤 1 芋头洗净去除表皮，可以戴个手套以免手痒。
步骤 2 鸡洗净，去除杂毛，切去不要部位。
步骤 3 在鸡表皮抹上一把盐轻轻揉搓一下。
步骤 4 温水洗净表皮的盐。
步骤 5 将鸡切成大块。
步骤 6 放少许醋给鸡肉焯水，醋的作用是去腥。
步骤 7 焯完水的鸡肉取出备用。
步骤 8 香料：八角、桂皮、草果、豆蔻、丁香、香叶、花椒、干辣椒。
步骤 9 香料装入香料包里，草果需破开。
步骤 10 少许油爆香姜片。
步骤 11 加入鸡肉一起爆香。
步骤 12 在中间有油的部分放两勺郫县豆瓣一起爆香。
步骤 13 加入料酒、生抽、老抽调色调味。
步骤 14 加入香料包和蒜。
步骤 15 放入没过鸡肉表面的开水。
步骤 16 再放几颗冰糖，小火炖一个小时。
步骤 17 一小时后放入芋头再炖半小时。
步骤 18 芋头软糯后加一把香菜提香。出锅装盘即可
九、毛豆芋儿烧鸡做法？
1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；
2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；
3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿，毛豆， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了
十、小芋仔亩产？
亩产1500－1700公斤。小芋仔性喜高温湿润，种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。