一、鸡爪鸡翅一锅烧的做法？
1.食材洗净，沥干水，备用；2.冷水下锅，焯至水开后捞起；3.焯好的鸡爪和鸡翅；4.鹌鹑蛋煮熟，剥好；5.姜片蒜粒煸香，加少量花椒粒；6.小火小锅炒鸡爪鸡翅，加入生抽老抽和白糖适量；7.中小火炒匀；8.同时加入鹌鹑蛋；9.适量水入锅，一起炖，转大火，盖上盖炖；10.大火炖至收汁儿，撒葱花或香菜末关火起锅；
二、卤鸡爪鸡翅如何收汁？
大火熬煮至收汁再转小火慢炖两分钟
三、鸡翅鸡爪做法？
1、将鸡爪鸡翅，入锅焯水。将鸡翅划两刀，将鸡爪的指甲切除。
2、一边准备干辣椒花椒。
3、准备生姜大蒜。
4、锅里热油，放入冰糖小火熬融化。
5、用锅铲轻轻铲碎冰糖。
6、放入鸡爪，鸡翅，翻炒出糖色。
7、放入生姜，大蒜爆香。
8、倒入花椒辣椒。
9、倒入老抽，生抽及料酒翻炒均匀。
10、锅里添入适量清水煮开。
11、放些葱白，盖上盖子，焖煮一个小时左右。
四、鸡爪和鸡翅尖哪个好吃？
每一个人都有自己特别喜欢吃的食物,鸡翅膀和鸡爪同是一个动物体上的组织,那个部位好吃应该按照个人的口味选择。
五、怎么卤猪蹄和鸡翅鸡爪？
材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧）<如果嫌麻烦，可以到超市买先成的卤材料>，按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。
把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
六、鸡爪怎么脱骨窍门？
鸡爪焯水煮熟，捞出将鸡爪从关节处到底部划一刀，将骨头取出即可。
七、鸡爪脱骨小窍门？
鸡爪焯水煮熟，捞出将鸡爪从关节处到底部划一刀，将骨头取出即可。
八、鸡翅根鸡爪做法？
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
九、鸡爪鸡翅卤多久？
鸡爪鸡翅需要卤两到三个小时才能完全入味。
十、鸡爪鸡翅怎么清洗？
1、一般鸡翅买回来的都是冻品，因此需要先解冻再清洗，建议将冻鸡翅先放置在阴凉的地方或者浸泡在冷水中，等冰慢慢化了即可清洗。
2、若刚买回来就想制作，可以把鸡翅放在微波炉中，若微波炉没有解冻键，可以直接选择加热键，按照微波炉大小，一次放置3-10个加热1-2分钟。
3、解冻了之后可以将水烧至微开，然后将鸡翅倒下，浸泡一下将浸出的血水清洗干净，之后用清水冲洗，沥干即可。
4、若不在意鸡翅的完整程度，可在鸡翅上方划几刀，将血水冲洗干净，同时也方便在后面的制作过程中，比如腌制过程中更好的入味。
5、担心焯水影响鸡翅入味的话，可以把鸡翅放入一个大盆中倒入足量水，加入料酒和盐，浸泡15分钟。浸泡的时候加入料酒可以更好的去腥；往水里加盐可以使水的浓度变高，鸡翅里的血水更容易析出来，这种方法比清水去除血水和腥味更有效。