一、肉烧干扁豆丝怎么做好吃？
原料：扁豆（宽的）200克猪里脊80克青红辣椒各半个蒜5瓣干辣椒6个
调料：西班牙橄榄油35ml生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（约3克）糖1/4茶匙（约1克）干淀粉1茶匙（5克）蚝油1/2茶匙（约3克）料酒1茶匙（5ml）
做法：
1)猪里脊去掉白色筋膜，清洗干净，顺着肉的纹理切成筷子粗细的丝（约4cm长），扁豆去掉老筋，斜着切成丝（约1cm宽），青红辣椒洗净后，同样切成细丝，蒜去皮，切薄片，干辣椒剪成小段，备用。
2)将切好的猪肉丝，同生抽（5ml），老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，橄榄油（3ml）拌匀（按顺序依次放入），腌5分钟左右，备用。
3)锅中倒入橄榄油（10ml）,油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出，备用。
4)将剩余的橄榄油全部倒入，油温4成热时，放入一半的蒜片，接着，倒入干辣椒段，中小火，炒出香气（约1分钟）后，放入煸豆丝，中火，继续煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽（10ml）,放入青红椒丝，炒好的肉丝，继续炒1分钟。
5)扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片，出锅，即可。
小贴士：
1、在腌制肉类的时候，放入一些西班牙橄榄油，会让腌料的味道更好的融合进肉里，还能给肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。品质好的西班牙橄榄油，从颜色上看是黄绿色的，从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色，通过试用品闻香味。
2、猪肉建议选用猪里脊，因为这个部位炒出来的肉丝会比较嫩。
3、腌肉时放入少许的蚝油、糖会使炒出的肉味道更好。
4、扁豆一定要炒熟了再吃，否则容易引起不良反应。一般整个的扁豆做菜会比较费时间，切成丝就会大大缩短烹饪的时间。
5、最后放入几片蒜片，会很提味儿的，试试看。
二、扁豆干如何晒扁豆干的做法步骤？
食材主料扁豆500g辅料盐适量步骤1.扁豆撕去筋2.洗净3.加入一点盐入锅煮开关火4.放在阳台上晒5.一天后就样子，晒干可以随时拿出来烧肉
三、干扁豆炒面？
配料：
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油。
制作过程：
1.将细面条上蒸锅蒸熟；
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水。
4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
四、鸭子烧扁豆怎么烧好吃？
主料:扁豆100克，
辅料调和油、食盐、酱油适量，八角2个姜适量，
烹饪步骤:
1.先把鸭子用开水焯一下，去掉腥味儿。扁豆摘好洗净备用
2.热锅下油，放入鸭子，姜丝和八角，一起快炒
3.待炒的上色了，再放入高压锅内高压15分钟。出锅后，再放入炒锅和扁豆一起炒，加入盐等调味料，一起烧熟出锅即可，
五、扁豆怎么烧好吃？
夏季的两个清爽小菜
一、青椒扁豆丝
1、材料：青椒、扁豆，油、盐、白糖。
2、炒作：扁豆入水煮熟，捞起滤干、切丝；青椒切丝；锅烧辣入荤素混合油炼开，先下青椒丝中火煸炒，然后下扁豆丝煸炒，入盐，糖（提鲜、添味觉层次）适量，中小火——因煮过的扁豆水分多一定要炒干，这是关键！火大易焦糊。当尝到扁豆口感干糯就可以了。
3、特色：扁豆清鲜，辣椒爽口。不放味精，下饭、空口吃都很鲜爽的。
二、青豆肉碎
1、材料：青豆，肉和姜蒜（宰碎末），油盐白糖。
2、炒作：青豆入水煮断生，捞起滤干；肉放少许盐、胡椒粉和水淀粉，加少许黄酒，抓匀腌制片刻。锅烧辣先入荤素混合油炼开，下姜蒜末炒香，下肉碎炒散，铲起。锅中余油下青豆煸炒片刻，再下肉碎、同时放点老抽提色，再放白糖继续煸炒，起锅时沿锅边倒一点香醋，放适量味精，就OK了。
3、特色：酱香浓郁中的青豆清鲜。下饭开胃哟。
家常菜，虽比较随心所欲，却也讲究有法有依——刀法上可以不太讲究，但该放啥不该放啥及时间放，顺序是不可乱的。至于火候分寸拿捏，那就得靠实践总结了。
六、糖醋扁豆怎么烧？
做法：
1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎；
2、取一大锅，放入水，烧开；
3、搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟；
4、将小扁豆捞出放篮子里，沥干；
5、置大煎锅于中火，放入橄榄油预热，加青辣椒和洋葱一起炒；
6、炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀；
7、然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀；
8、将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
七、牛肉烧扁豆做法？
主料
牛肉100克
扁豆100克
剁椒1汤匙
食用油1汤匙
生抽3克
啤酒5克
鸡精小许
辅料
食盐小许
1.新鲜牛肉
2.切几片下来
3.切条
4.放碗里
5.放小许啤酒
6.放食用油
7.放生抽和食盐
8.拌均匀
9.扁豆洗净
10.切丝
11.锅烧开水
12.放入扁豆，油刷有油，在扁豆里涮一下，这样焯水过的扁豆颜色鲜亮
13.过冷水备用
14.牛肉直接放锅里翻炒
15.接近断生放小许食盐
16.取剁椒
17.放入剁椒
18.翻炒均匀
19.放入扁豆和鸡精翻炒均匀即可
八、圆扁豆怎么烧？
1.材料：圆扁豆、葱。
2.圆扁豆洗净、把葱切碎。
3.热油、放入葱花炒香。
4.放入圆扁豆炒匀。
5.加入酱油。
6.翻炒均匀，加适量清水。
7.炖制10分钟，加盐、味精调味。
8.翻炒均匀即可。
9.出锅装盘。
九、干扁豆角的做法，干扁豆角怎么做好吃，干扁豆角的家常？
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用料
豆角
蒜
姜
干辣椒
花椒
酱油
盐
糖
步骤 1
准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油
步骤 2
准备大量的蒜末姜末，一定要大量
步骤 3
干辣椒切段
步骤 4
锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出
步骤 5
锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒
步骤 6
煸炒出香味放入豆角
步骤 7
迅速放入酱油，少量盐，少量糖
步骤 8
出锅
小贴士
煎豆角是个耐心活。也可以炸，但炸完的油基本不能用了。颜色都黑了。
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十、鸡肉烧汤做法？
配料：乌鸡、大枣、西洋参、枸杞子、葱段、姜片、盐做法：1.超市买的乌鸡一只。2.需要提前准备的材料有：枸杞子、西洋参片、葱段、姜片和大枣。3.将乌鸡段成块儿，用开水焯一下。4.将电炖锅里加上水，把鸡块儿放进去。5.再将所有准备好的材料放进去，加入适量盐，小火炖至鸡肉可以脱离骨肉最佳。肥西老母鸡汤材料：肥西老母鸡半只（重约600g）、细盐 7g（约一茶匙半）、清水 600g做法：1. 准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。2. 将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。3. 用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。4. 注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。5. 搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）。6. 冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）。7. 切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。8. 盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。9. 开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦！