一、鸡肉酱豆的做法大全？
自制鸡胸肉黄豆酱做法
主料：干黄豆500克。
配料：花生油800克、鲜红辣椒500克、鸡胸肉300克、甜面酱50克、生姜30克、白糖20克、食用碱3克，食盐适量。
香料：八角5克、桂皮5克、花椒3克、香叶2克。
制作步骤：
一、初加工：
1、先将黄豆淘洗干净。
2、将淘洗干净的黄豆放入锅中，加入清水淹没放入食用碱三克、放食用碱的目的是为了快速让黄豆熟透，大火烧开后转小火将黄豆煮熟，煮到用手轻轻一碾就可碾碎的程度即可，煮好后捞出，空干水分，待用。
3、将鲜红辣椒切成碎末。
4、将生姜切成颗粒状。
5、将鸡胸肉切成颗粒状。
6、将香料：八角5克、桂皮5克、花椒3克、香叶2克，用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分，待用。
二、炒酱步骤：
1、炒锅中加入花生油约800克左右，放入沥干水分的香料，用小火炸出香味，捞出，扔掉。
2、将切好的鸡胸肉颗粒，放入油锅中，用小火炸至脱水，炸至微黄色。
3、将提前准备好的辣椒末、姜末、放入锅中，用小火翻炒均匀。
4、将沥干水分的熟黄豆放入锅中继续用小火翻炒。
5、一直小火翻炒大约25-30分钟左右时，加入甜面酱50克、白糖20克、食盐适量，继续小火翻炒。
6、炒至调味品完全溶解，食材完全脱水时关火即可。
7、将炒好的酱放凉后，装入入瓶装密封后放冰箱冷藏保存即可。
注：
1、食盐根据口味调整，一般酱都是略咸才有风味，可以分次放入食盐，尝一尝，达到自己口味为止。
2、也可以做成麻辣口味的酱，方法是将干青花椒30克用温水浸泡后，同八角、桂皮等香料一同放入油锅中，炸至金黄色捞出。也可以炒好酱后直接加入成品花椒油或者藤椒油，搅拌融合即可。
3、全程要用小火炒，过程比较长，大约40分钟左右，要有耐心。
二、鸡肉烧魔芋豆腐的做法大全？
材料
母鸡1只（重约1500g），魔芋豆腐2000g，豌豆苗100g，鸡蛋50g，葱段15g，姜片10g，精盐5g，蚕豆粉10g，胡椒粉2g，味精2g，猪油15g，高汤适量。
做法
(1)、将鸡加工后，斩去鸡爪不用，用精盐在鸡全身内外涂抹均匀，摆入体内，放入葱段、姜片，上笼蒸2h，至熟烂。
(2)、魔芋豆腐，切条，放沸水中煮2min，使之紧缩后捞起，沥干水分。
(3)、将鸡蛋磕入一大碗内打散，加精盐、蚕豆粉调匀。放入魔芋豆腐，裹匀蛋糊。
(4)、锅内注入猪油，等油烧至四成热，放入魔芋豆腐，炸至金黄色、发泡时，倒入漏勺内沥油。
(5)、炒锅注入高汤，放入魔芋豆腐煮熟透，然后把蒸好的鸡摆在瓷盘里，汤汁滗入锅中，葱、姜不用，烧沸后撇去浮沫，加精盐、胡椒面、味精，下豌豆苗浇在鸡上，淋上猪油即成。
三、烧豆皮做法大全？
1. 处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒
步骤2
炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味
步骤3
黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干
步骤4
加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀
步骤5
最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟
四、豆笋烧排骨的做法大全？
用料：排骨，豆笋，葱，姜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖
做法：
步骤1，排骨洗净，焯水，去除血水
步骤2，豆笋提前泡水，吃的时候放入锅中煮两分钟左右，捞出沥干切段
步骤3，锅中倒油，烧热后放糖炒糖色，然后放入葱姜爆香
步骤4，放入排骨，煸炒至有些金黄色，放入豆笋
步骤5，加入生抽，老抽，料酒，继续煸炒上色
步骤6，倒入与排骨持平的热水，大火烧开后转小火继续
步骤7，待汤汁剩1/3左右时加盐调味，转大火收汁
步骤8，大功告成出锅即可
五、缸豆烧鱼的做法大全？
原料：草鱼一条、干豇豆100克、姜、干辣椒、花椒、水煮鱼佐料、葱段、蒜各适量。
做法步骤：
第1步、鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。
第2步、干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。
第3步、在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失，鱼肉没盐味腥味更重。
第4步、把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。
第5步、先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。
第6步、鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。
第7步、锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了
六、烧米豆的家常做法？
就是把豆子用水煮开，然后过滤到杂质之后用盐腌制就可以
七、黄金豆米的做法大全？
食材清单
黄金豆米 、 两个小米椒 、 两颗小葱 、 盐 、 糖 、 水 、 生抽 、 醋 、 淀粉 、 鸡精
烹饪步骤
黄金豆米泡一夜，过两遍清水，控干水分备用，小米椒切碎备用，小葱切葱花，热锅凉油，油热倒入小米椒炒香，加入黄豆翻炒片刻，加水适量，大火煮开转小火慢煮，这时调汁，盐，糖，醋，鸡精，淀粉，加水搅拌均匀，等豆子熟后，将调好的汁倒入锅中，大火煮开，不停翻炒以防粘锅，收汁撒葱花出锅！
八、雪豆米的做法大全？
1.将雪豆米摘好，香肠切片。
2.炒锅烧热入油，用小火将香肠片先爆一次出油，然后将香肠捞出。
3.放入雪豆，加入适量的盐和黑胡椒粉，大火翻炒1分钟。
4.将香肠回锅，放入少许料酒，上锅盖焖1分钟，翻匀出锅即可。
从上面我们可以知道雪豆的做法有很多种。雪豆物美价廉，营养丰富，而且又可以搭配多种蔬菜果肉。做给家人，做给自己都是很好的选择。大家在家中都来尝试一下吧。
九、米豆干的做法大全？
主料：大米饭500克，豆干500克
调料：火腿肠一根、鸡蛋一个、洋葱、胡萝卜、生菜叶、油盐均适量。
做法：
1、将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末。
2、鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。
3、锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。
4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
5、加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。
6、加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。
十、豆米烧肉的做法大全？
用料:五花肉500克，水500亳升，黄豆100克，白糖、红糖、大蒜、姜片、花椒，香叶、八角、红枣，枸杞。盐，鸡精10克，酱油，料酒10毫升。
做法步骤:
一、五花肉切块，黄豆泡发。
二、锅中加水烧热，放入五花肉，焯去血水和浮沫，捞出沥干。
三、锅中加水，放入枸杞，红枣，大蒜，姜片，花椒，香叶，八角，料酒煮沸。
四、放入五花肉，小火炖煮40分钟，放入红糖，酱油调色，然后放入黄豆煮15分钟，最后放盐和鸡精调味，出锅即可。