1. 魔芋烧鸭怎么弄才好吃
就是鸭肉快熟的时候放，因为魔芋比较好熟。
魔芋烧鸭，是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。魔芋因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。去毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭。
2. 魔芋烧鸭的方法
将鸭子切成块儿 将米饭放入锅中翻炒 再把鸭子放进去 再放入魔芋。
3. 魔芋烧鸭怎么做好吃窍门
需要准备的食材：鸭子１只、长青椒1把、红小米辣适量、姜1块、大蒜10粒、桂皮1大块、香叶5片、草果2个、白醋1汤匙、啤酒1瓶、酱油4汤匙、老抽几滴、蚝油2汤匙、菜油6汤匙。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的鸭子肉清洗干净，再将其给砍成小块。然后把生姜洗净给切成片状，小辣椒洗净切成圈，大蒜剥好洗净切成粒备用；
第二步、准备汤锅一个，锅中倒入适量的清水，然后将鸭子冷水下入锅中，等水开了后，锅中倒白醋再汆水一分钟后，捞出洗净；
蚝油、广味源蚝油两瓶装，不论海鲜火锅、炒菜、蘸料、烧烤美味都只增鲜的一把好手，两瓶装实惠便宜，喜欢就看看吧。
第三步、准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热后，锅中倒入鸭子肉，然后开中火慢慢的炒。等鸭子水分完全炒干，表皮略为有些黄了。放姜、香叶、草果、桂皮和一半大蒜继续，用小火炒香；
（鸭子肉如果可以看到油一下就黄了，鸭肉要炒到油色变的清亮透彻后，然后再加香料进去一起翻炒，这样炒出来的鸭子肉才香呢。）
第四步、然后再锅中倒酱油、蚝油和一些老抽继续小火炒香。再倒入没过鸭肉的啤酒，大火烧开后，转微火，加盖慢慢焖90分钟左右，中途尝下看是否放盐。这时锅里汤汁很稠了，把所有香料夹出来；
第六步、然后把辣椒全部放进去，翻炒出辣椒香气就可以了；
这样美味的鸭子肉就做好啦
4. 魔芋烧鸭怎么烧好吃
原料
西芹 (200g)
魔芋 (400g)
盐 适量
蒜苗 3根
方法/步骤
1/6分步阅读
首先将西芹切成段，魔芋切成条，烧一锅水，将西芹和魔芋焯水后捞出备用。
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炒锅烧热，加入菜籽油，菜籽油烧热后，加入少许盐，将蒜苗的杆部切成段，放入锅中煸香
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加入焯水后的魔芋条，大火翻炒均匀。
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再加入焯水后的西芹段。
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翻炒均匀后，加入蒜苗叶。
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继续翻炒至蒜苗充分熟透后，起锅装盘，好吃美味的西芹炒素魔芋就做好了。魔芋这样做非常好吃简单，喜欢的朋友们可以尝试下。
5. 魔芋烧鸭子怎么弄好吃
主料
魔芋1块
鸭子1只
辅料
葱适量
姜10克
料酒10克
盐3克
泡椒适量
青椒适量
油适量
花椒适量
豆瓣酱10克
糖色3克
啤酒2瓶
陈醋5克
小米辣适量
胡椒粉2克
鸡精2克
做法
1.鸭子洗净加葱，姜，料酒，盐腌制10分钟。
2.泡椒切粒。
3.青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝。
4.魔芋切条或者片。
5.鸭子冷水下锅。
6.放入葱结、姜、料酒。
7.水开打去浮沫，煮两分钟，捞起沥干。
8.鸭子水煮魔芋，两分钟后捞起。
9.清水加盐，下魔芋煮两分钟，捞起泡入冷水。
10.油滑锅，再烧油，花椒粒爆香。
11.鸭子炒香，炒干，捞出控油，留底油，下豆瓣炒出红油。
12.泡椒、泡姜、蒜、青花椒、泡菜炒香。
13.鸭肉煸炒上色。
14.加糖色、料酒、啤酒、下陈醋、骨头更酥烂。
15.小火焖煮20分钟，下魔芋加盐，再小火焖煮10分钟。
16.下青椒、大葱段、小米辣、仔姜、胡椒粉、盐、鸡精调味。
17.大火收汁，起锅装盘。
6. 怎样烧魔芋鸭才好吃
食材：
主料：鸭肉500g 魔芋100g 辅料： 油 适量 盐 适量 老坛泡菜 适量 料酒 适量 葱 适量 步骤 取出老坛中腌制好的姜、小蒜、辣椒、胭脂萝卜…分量随喜好增减。
泡菜切块，待用。往盆里倒许料酒，放入洗净的鸭肉块，拌匀、腌制1会儿去腥。
魔芋切块。
准备适量小葱，切成长段和葱花。
锅烧热，倒入适量油。 下鸭肉大火爆炒，出油后加入泡菜块。
炒出香味后加水，没过鸭肉。 盖锅盖，大火烧开后转小火炖。
炖到鸭肉开始软烂的时候，把魔芋倒入锅里…加适量盐，翻拌均匀。 盖锅盖，大火烧开后继续转中小火炖。
10分钟后，揭盖、大火收汁，加些葱段炒匀。 装盆，撒点儿葱花、上桌开动~
7. 魔芋烧鸭怎么弄才好吃呢
做法：1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。
8. 魔芋烧鸭怎么做最好吃窍门
魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。魔芋因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。去毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。