1. 酸豆角烧鸭肫可放多久
压针一般洗干净，焯好水切片，锅中放油。放入葱姜蒜炒香，再倒入鸭胗爆炒五分钟，放入盐，生抽，老抽，鸡精。调味即可出国。
2. 酸豆角炒烧鸭
老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克
1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。
2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成
烤鸭750克，鸭750克，辅料：火腿50克，鲜香菇15克，
调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克
制作方法1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两；
3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；
5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；
6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；
7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；
8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。
3. 酸豆角烧鸭胗
材料鸭胗500克，姜20克，葱段15克调味料玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克做法1、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。
2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。
3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中。食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成。食神美味经鸭胗特有的韧度，让吃的人充分享受那份咬劲，玫瑰油的加入更是富于创意，而各色香料更让味道层次丰富富于变化，当作餐前冷盘或点心都非常理想。嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加开胃。
4. 酸豆角炒鸭胗
主料：腐竹适量、鸭胗适量
辅料：香菜适量
配料：盐适量
酱油适量
椒盐粉适量
做法：
1. 腐竹提前泡发，切段。
2. 亚胗洗净切十字刀花。
3. 香菜洗净切段。
4. 锅里烧开水，加入鸭胗炒熟。
5. 锅里热油，加入鸭胗翻炒。
6. 再加入腐竹翻炒。
7. 调入适量酱油、盐、椒盐粉和水烧沸。
8. 烧入味后加入香菜段即可。
5. 酸豆角炒鸭胗窍门
1. 鸭胗洗净切花刀,然后用盐,料酒,白胡椒粉,腌制1小时
2. 腌后的鸭胗入开水锅中焯至变色马上捞起,用凉水冲洗一下待用
3. 洋葱、红椒切片,青蒜切段关注
鸭肫又叫做鸭胗，就是鸭的胃，其肉质紧韧耐嚼，无油腻感，老少皆喜爱的佳肴珍品！
爆炒鸭肫，是最经典做法之一，接下来让我们分享一下最好吃的爆炒鸭肫。
鸭胗的营养价值：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
食材准备
主材：鸭肫
辅料：青椒，干红辣椒，香菜，葱末，姜末
调料：盐，料酒，生粉，醋，生抽，辣椒酱
烹饪技法步骤
1、鸭肫用盐水洗净，撕掉残留黄膜后下冷水锅开火，加点盐。
等水开后煮至飘满浮沫，捞出用温水洗净；
2、把鸭肫洗净后切成薄片
青椒、红椒切片，香菜切段备用
3、锅中放油，放入香葱姜末，干红辣椒爆香一下，然后倒入鸭肫翻炒
翻炒变色后倒入青椒、红椒，再加入盐、料酒、生抽等调料
4、调好生粉放入辣椒酱
6. 酸豆角鸭胗的做法家常
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.事先做好豆角，买回的豆角和小米椒洗净，晾干，切好，放入适量盐和米酒，密封等一个晚上。夏天酸的比较快，冬天要两个晚上
2.已经酸了的豆角，很酸很辣，但是也不能经常吃，偶尔吃一餐
3.将切好的鸭胗放入适量地瓜粉和盐，油烧热，放入姜和蒜，翻炒后加入鸭胗，火要开到最大，炒到变色后加入酸豆角，放入米酒，盐，味精，生抽，红辣椒，青椒。翻炒几下就可以出锅了
烹饪小贴士：
过程是享受的，吃也是享受的。☺
7. 豆角烧鸭子怎么做好吃
烧土豆好吃，用料：鸭150克 土豆30克，胡萝卜42克 生抽1克，老抽1克 盐1克 桂皮2克
方法步骤
1，土豆、胡萝卜去皮切块。
2，鸭块洗干净，放入锅中加入清水，煮开。汆好水的鸭块，洗干净。
3，锅中倒入适量油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、大葱煸香。
4，倒入鸭块煸炒，放入料酒、生抽、老抽、糖，加入清水，放入桂皮、八角、豆蔻大火煮开。
5，倒入土豆、胡萝卜块大火烧开转小火，煮至酥烂。
8. 酸豆角烧鸭子怎么做好吃
好吃啊，先将鸭子爆炒，然后放适量清水 ，开了放粉条熬煮
9. 鸭肫酸豆角怎么烧
可以爆炒，也可以做烧烤吃，但是注意如何调味。
10. 酸豆角可以炒鸭肉吗
可以 、腊猪心也是要放酸豆角的 好像是可以开胃的呢、、、
11. 豆角烧鸭子可以吃吗
鸭子不可以吃吐司，鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来，体型相对较小、颈短、嘴大。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，含有丰富的铁元素，更容易被人体吸收利用。鸭的绒毛可用来絮被子或填充枕头，还能做成时尚的羽绒服，十分保暖又轻便。