1. 广东烧鸭的历史起源？
广东烤鸭是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。外酥里嫩，入口醇香。
广东烧鹅起源自烤鸭，中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。南宋末年，文天祥、陈文龙等志士保护幼帝退居广东一带坚持抗元，南宋厨师也随之来到广东。作为宋朝的一道名菜，烤鸭自然也被带到了这里。广东并无杭州一带盛产的砚鸭，于是厨师以广东本地的鹅代替，改良成独具广式特色的烧鹅。
2. 南宁烧鸭起源？
烧鸭是广西壮族自治区的一道传统名菜，该菜品自古以来都被广西人所青睐，这和广西的气候有极大关系。天气炎热，居住于此的先民认为鸭肉清热祛火。据说，广西最早出现烧鸭是在清初康熙年间，其源头出自金陵烤鸭。广西烧鸭的原料多选用本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。
3. 魔芋烧鸭起源？
魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。魔芋因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。去毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
4. 广东烧鸭热量？
烧鸭的热量高主要来自是皮和皮下厚厚的脂肪，100克带皮的烧鸭热量大约425卡，去皮后就只剩5％的脂肪，热量大约150卡。从数字上，就可以看出烧鸭去皮后热量会大减，减到跟100克炒白菜差不多的热量了。（100克炒白菜的热量大约是145卡）。
5. 广东烧鸭哪里出名？
当然是我们大湛江拉，湛江的烧鸭最好吃
6. 广东烧鸭面的点评？
喜欢吃这家的烧鸭粉丝，上来的速度还蛮快的，味道蛮清爽的，因为里面放了雪菜，很喜欢。烧鸭肉放的也蛮多的。还有烧鸭泡饭，味道很鲜，下了班以后吃一碗当宵夜很好。
7. 广东烧鸭面汤做法？
材料：鸭胸部位一块，青江菜，蛋面，葱花，卤汁。
烧烤酱料：叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。
做法：将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底)，先用底火烤7-8分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。
青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。
8. 广东烧鸭汤配方？
主料 1种
鸭架的做法大全
鸭架
300g
辅料 2种
葱适量姜适量
调料 3种
油适量盐适量酱油适量
烹饪步骤 10步
步骤1
炖鸭汤_的做法步骤：1
准备好鸭架
步骤2
炖鸭汤_的做法步骤：2
准备好适量的葱姜
步骤3
炖鸭汤_的做法步骤：3
把葱姜切成段
步骤4
炖鸭汤_的做法步骤：4
汤锅中加入适量的水烧开
步骤5
炖鸭汤_的做法步骤：5
待水烧开之后将鸭架倒入汤锅中
步骤6
炖鸭汤_的做法步骤：6
加入适量的酱油
步骤7
炖鸭汤_的做法步骤：7
然后再加入适量的盐
步骤8
炖鸭汤_的做法步骤：8
把切好的葱姜倒入汤锅中
步骤9
炖鸭汤_的做法步骤：9
盖上锅盖熬十分钟
步骤10
炖鸭汤_的做法步骤：10
盛入碗中食用
小贴士
烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
9. 烧鸭粉的起源是哪？
起源于广西田阳县的，烧鸭粉起源于田阳县百育镇，而百育米粉又源自于百育的旧街。
制作工序为：洗米、浸泡、磨浆，再放入木托盘或簸箕然后蒸熟，米浆蒸成的薄片，通过手工切制成条。百育米粉的典型特点是米味香浓、口感嫩滑、富有韧劲。再搭配上这里肥而不腻，皮脆肉香的烧鸭，堪称一绝，引来无数客人到此一饱口福，才逐渐传开，成为田阳当地不可错过的道地美食之一。
10. 广东黑椒烧鸭做法？
鸭子先焯水，放入锅中，加入黑椒一起焖就可以了