1. 鸭子烧苦瓜怎么做好吃窍门
主料
鲜鸭腿
1个
苦瓜
1根
辅料
干辣椒
5个
姜片
5片
蒜头
3粒
花椒
少许
八角
1个
大料粉
少许
盐
适量
料酒
一汤匙
醋
适量
酱油
一小勺
蚝油
一小勺
步骤
1.把鸭腿切块，买鸭的时候送了个下巴，一起切里面了
2.苦瓜洗一下切块，剖开苦瓜后就不要用凉水洗，不然容易恨苦
3.辣椒切段，姜切小片，拍三个大蒜
4.把锅烧微热，把鸭倒是锅里煸一下，加点醋
5.煸成这样倒入料酒，翻炒一会，把鸭肉铲起来，锅里的汤汁倒掉
6.锅里放少许油，烧热，油不要太多，太多就会感觉腻，放入花椒
7.将鸭肉倒进入翻炒一下，放少许醋，酱油，蚝油，继续翻炒
8.炒至鸭肉上色
9.放入辣椒段，八角，姜片，大蒜，翻炒一下
10.放入苦瓜，大料粉
11.放入清水，有开水就最好放开水，和肉平齐
12.盖锅盖，中火闷煮至收汁，中间记得翻一两次，收汁后加盐就可以起锅了
2. 鸭子烧苦瓜的家常做法
把鸭子炖烂后，再加苦瓜炖十分钟
3. 鸭子烧苦瓜怎么做好吃窍门视频
烧花鸭做法用料：鸭子一只，经宰杀后切块，放开水冲一下沥干，姜2两，蒜2粒，红辣椒1个，老抽2勺冰糖半两花椒1两，桂皮10钱 做法：锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干烧子鹅我也不清楚
4. 苦瓜烧鸭子的做法窍门
1、将洗净的苦瓜对半切开去籽，先切成条，再斜刀切成块。
2、洗净的红椒对半切开去籽，切成小块。
3、洗净的鸭肉切成片。把鸭肉片装入碗中，加入少许盐和鸡粉。
4、淋入少许料酒，抓匀。再淋入少许水淀粉，抓匀。
5、加入适量食用油，腌渍10分钟。锅中加入适量清水烧开，加入食粉。
6、倒入切好的苦瓜拌匀，煮约1.5分钟。把焯过水的苦瓜捞出备用。
7、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。放入鸭肉，翻炒至肉片转色。
8、淋入5毫升料酒，淋上少许生抽、老抽，炒匀上色。
9、倒入苦瓜，翻炒均匀。加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
10、放入红椒，炒匀。在锅中倒入适量水淀粉。
11、把食材翻炒勾芡。盛出装盘就可以了。
5. 苦瓜煮鸭子怎么做
用料
苦瓜 1根
鱼（黄骨鱼） 1条（4条）
姜 蒜 紫苏 辣椒 适量
盐 生抽 蒸鱼豉油 适量
苦瓜煮鱼的做法步骤
步骤 1
苦瓜对半切开，籽弃掉，切成薄片
步骤 2
用盐抓匀，腌一会去苦味，然后清洗干净。再然后我又放锅里烧水焯了一遍，也是去苦味，我真的很不喜欢苦苦的。
步骤 3
热油下锅煎鱼，油里可以放点盐，据说是避免粘锅 将鱼煎至两面金黄。 然后鱼可以盛出来，像我比较懒的，就是放一边～煎鱼会放比较多的油，这里我就没再加油了，自己按量来，放姜蒜辣椒爆香，倒入苦瓜翻炒
步骤 4
加水煮开，再改中小火慢煮个几分钟十分钟的，依个人口味可以加点生抽，蒸鱼豉油，起锅放盐放紫苏叶，原汁原味的鱼就出锅啦。
6. 鸭肉烧苦瓜怎么做好吃
主料鸭肉500g配料油适量盐适量酱油适量生姜适量料酒适量葱花、蒜末适量八角适量耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时红烧鸭肉做法鸭肉洗净切块，放入开水烫掉血水锅里热油，爆香料头，下入鸭肉翻炒加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮加入盐、鸡精，撒上葱花即可
7. 怎样做苦瓜烧鸭子
食材清单
鸭子 半只 、 小青椒 3个 、 小红椒 2个 、 八角 1个 、 桂皮 2小块 、 花椒 10粒 、 仔姜 4块 、 大蒜 4瓣 、 冰糖 3颗 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
1/12
烧鸭子的做法 步骤1
鸭子半只切块，反复洗净血水。
2/12
烧鸭子的做法 步骤2
烧半锅水，水开后加姜片，葱段，料酒一勺，倒入鸭子肉汆水。
3/12
烧鸭子的做法 步骤3
捞起鸭肉，洗净浮沫沥干备用。
4/12
烧鸭子的做法 步骤4
青红椒切小段，蒜切块，姜切片。
5/12
烧鸭子的做法 步骤5
热锅冷油，油温四成时倒入鸭子炒，将油炒出来，表皮变黄就差不多了。
6/12
烧鸭子的做法 步骤6
拨开鸭肉，往油里倒入冰糖，花椒，八角香叶，辣椒酱，炒出红油，放入一半的姜片（切得比较小块的那些），蒜瓣，将鸭肉炒匀。
7/12
烧鸭子的做法 步骤7
加开水，淹过鸭肉，加入生抽、老抽，料酒，盐调味，煮开后转小火烧10分钟左右。
8/12
烧鸭子的做法 步骤8
倒入另外一半姜片，翻炒。
9/12
烧鸭子的做法 步骤9
待汤汁快收干时调至中火倒入青红椒段快速翻炒至断生。
10/12
烧鸭子的做法 步骤10
起锅前加少许味精。
11/12
烧鸭子的做法 步骤11
起锅，装盘，撒一点葱花。
最后一步
烧鸭子的做法 步骤12
续集：第一顿鸭子肉啃得差不多加水，加少许盐，放入土豆块（当然也可以是青笋头、棒菜、魔芋等）烧15分钟，又可以吃一顿了，是不是好棒棒ヾ ^_^♪
小贴士
不能吃辣的可以放不辣的青红椒，之前点缀一下。
8. 鸭子烧苦瓜怎么炒好吃
苦瓜洗净去瓤切片，水烧开苦瓜焯水拿出。
热锅烧油放入姜丝，苦瓜，食用盐，耗油，出锅时放入鸡精。成盘后放入椒盐。
9. 苦瓜可以炒鸭子吗
可以，料酒适量放点,味道美里很。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。