1. 红萝卜烧鸭子家常做法川菜
排骨、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、尖辣椒、花生油、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉。
1、将排骨洗净。
2、过沸水淖3分钟。
3、葱、姜、蒜准备好。
4、葱姜蒜、尖辣椒切碎。
5、炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。
6、倒入淖好的排骨,翻炒片刻。7、加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐,翻炒均匀,添加足够多的热水。以没过排骨为宜。大火烧开,转小火加盖慢炖1小时。
8、白萝卜去皮,洗净。
9、切滚刀块备用。
10、待排骨炖足1小时后,加入萝卜块。
11、再次烧开后,转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可。
2. 红萝卜烧鸭子家常做法窍门
材料
牛筋860公克,白萝卜1000公克,水1000㏄,姜末20公克,沙拉油2大匙,辣豆瓣4大匙,细砂糖1茶匙,米酒2大匙
做法
1.牛筋放入滚水中煮约1小时后沖?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后切块备用。
2.取『膳魔师享瘦锅』,烧至温热后放入沙拉油,下姜末及辣豆瓣小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及米酒炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开,煮开后关小火煮约30分钟后关火。
将作法2的内锅放入焖烧锅外锅中,盖上盖子,焖约2小时即可取出,起锅时加入细糖调味即可。
3. 红萝卜烧鸭子家常做法川菜窍门
【制作食材】鱿鱼,大蒜,生姜,小葱,青椒,小米辣,洋葱,食盐,白糖,生抽,蚝油,豆瓣酱,胡椒粉,食用油
【制作步骤】
1、爆炒鱿鱼,吃起来开胃下饭,脆嫩爽口,非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧,准备适量的鱿鱼,吃多少准备多少,再准备3~5瓣大蒜,大蒜可以多一点,一块生姜,一根小葱,一根青椒,适量的小米辣,一个洋葱,适量的食盐,白糖,生抽,蚝油,一勺豆瓣酱,适量的胡椒粉和适量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始爆炒鱿鱼的烹饪吧。
2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净,清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块,在划小方块的时候,千万不要将鱿鱼切断了,这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条,鱿鱼条可以粗一点。
3、接下来咱们再把鱿鱼须分开,然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片,生姜切成丝,小葱切成葱花,全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片,切完片之后咱们再切一点小米辣碎,然后把洋葱也切成片,全部切完之后放到碗中备用。
4、下面来调一个料汁,准备一个小碗,在小碗中放上适量的食盐,白糖,生抽和蚝油,再加上一勺豆瓣酱,放上一点胡椒粉,再加上适量的清水,搅拌均匀,放到一旁待用。
5、锅中烧上适量的开水,放入鱿鱼焯水,这样可以去除鱿鱼的腥味,而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出,放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了,锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。
6、香味出来了之后加入青红椒,洋葱翻炒一下,将它们翻炒到断生,然后放入鱿鱼爆炒一分钟,在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁,然后翻炒一下,将鱿鱼翻炒入味,一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。
4. 红萝卜烧鸭子家常做法川菜视频
牛肉冷水入锅大火烧开后,用勺拨出深色泡沫,加入老抽,葱姜4~6段,大料3粒,香叶5片盖上盖后小火焖炖40分钟左右,然后将红萝卜块放入锅中一块炖个25分钟上下,记住红萝卜易熟,千万别与牛肉同时下锅炖,那样红萝卜会化成水了的,还有,红萝卜块可切厚块状。之后加入盐大火收汁即可完成。
5. 红萝卜烧鸭肉的做法
食材用料:红萝卜250克 虾仁50克 鱿鱼50克 粉条100克 花生油15毫升 鸡腿肉100克 香菜15克 盐少量
步骤1.准备食材:虾仁去除虾线,鱿鱼切块,萝卜切丝,熟鸡腿肉切块
2.热锅放油,放入虾仁,翻炒至变色后盛出
3.锅中放入鱿鱼块,变色后盛出
4.锅中放入萝卜丝,翻炒一会
5.加上水水开后加入火锅粉煮一会
6.加入鸡腿肉,放入虾仁和鱿鱼,放入香菜和盐即可
6. 红胡萝卜烧鸭子的做法
主料:1根苦瓜,半截胡萝卜,适量油,适量盐,适量味精,
1.苦瓜洗净,用淡盐水浸泡十分钟,胡萝卜洗净,去皮,苦瓜切开,挖去内瓤,切丝
2.胡萝卜切花。坐锅,小火倒油,油热放入胡萝卜,小心煸炒几下
3.倒入苦瓜,加盐,怕苦的可以比平时炒菜多放点盐(盐可以改苦味),苦瓜变色,溜点水,加盖焖一两分钟
7. 红萝卜烧鸭子的做法大全集
用料
羊腿肉750克,红萝卜三根,青蒜一把,姜一块,蒜4瓣,八角适量,桂皮适量,花椒若干,生抽适量,老抽适量,醋适量,糖若干
1羊腿剁成块。烧开水,羊肉焯水,可多煮一下。然后捞起,用冷水冲去浮沫。
2锅里放油,烧热,把姜片,蒜片下锅爆香,放八角,桂皮,花椒炒一下,下羊肉炒。
3炒羊肉的过程中加酒,炒酒香,放生抽,老抽,炒酱香,点醋,吊半匙糖,用锅里调料的液体把羊肉多炒一下,加开水没过羊肉,大火烧开,中火烧四十分钟。
4加萝卜,大火烧开,转中火烧十分钟左右,再转大火收汤。
5锅里汤汁收到剩三分之一是,下青蒜翻炒均匀,汤汁收浓,起锅。
6.美味又好吃的羊肉烧红萝卜正宗做法完成开吃了。
8. 川味萝卜烧鸭子的做法大全
烹饪步骤:
1.红萝卜洗净,去樱子和尾部
2.切成2厘米见方的丁
3.锅中油好热,下花椒爆香
4.下红萝卜丁翻炒
5.加入两勺生抽翻炒
6.加入料酒、适量水焖煮至萝卜变透明变软,加盐调味,关火撒葱花
9. 红萝卜烧鸭子怎么做
豆腐、鸭血用开水浸泡,出水。
2
/13
辣椒、蒜瓣、生姜切碎。
3
/13
豆腐切成1.5厘米大小的方块。
4
/13
鸭血切块。
5
/13
大火加热油锅,倒入辣椒、蒜瓣、姜沫翻炒出香味。
6
/13
倒入豆瓣酱,翻炒均匀。
7
/13
加入豆腐。
8
/13
端起炒锅,来回晃动、上下颠簸。
9
/13
加入鸭血,如上使受料均匀,加一点水煮几分钟。
10
/13
准备香葱。
11
/13
锅里水快烧干时,用一点水淀粉收汁。
12
/13
装盘。
13
/13
撒上葱花、胡椒。