1. 烧鸭制作过程
食材用料
鸭肉半只 酱油3大勺 料酒1大勺
八角1个 桂皮2克 葱段4段
姜5片 蜂蜜1大勺 盐2克
糖5克
方法步骤
1.将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。我用的是半只鸭子，所以烤制的时候只能放烤盘，如果可能的话可以买整只，配合烤叉的使用效果会更好
2.再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，给鸭子按摩几分钟，稍微入味
3.将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了
4.将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了
5.这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，这样出来的鸭皮会非常脆爽
6.刷好蜂蜜水的鸭子用吹风机吹干，也可以自然沥干，然后再刷一遍蜂蜜水，继续吹干，循环三次，让表皮充分吸收蜂蜜水
7.待表面的水稍稍沥干后，放入预热好的daogrs蒸烤箱M6s中下层，启动热风烧烤程序，设置160度烤制1小时，温度调至210度，再烤制10分钟左右就好了
2. 烧鸭制作过程作文
刘师傅家祖传制鼓技术流传至今已有一百余年，他自幼开始学习制鼓，如今，解板、做青子、收皮、油漆、铁匠，样样精通。
制鼓的五道工序包括：解板、做鼓架、收皮、铁环工艺制作、油漆。
目前他制作的小鼓有：各种民间花鼓、腰鼓、板鼓、乐人鼓、头鼓等；大鼓直径在1.1-1.5米之间。鼓的价格在100-5000元不等。制作的鼓已销往太原、大同、河南、陕西及本地周边市县区。
3. 啤酒烧鸭制作过程
洗净鸭子。烧腊师傅对选择鸭子的品种各有千秋，有的选择6个月的幼鸭，有的选择12个月的。
配料
也叫鸭肚料。这是很关键的一步，配料直接影响鸭子的味道，讲究点的会用中草药作为配料。
塞肚料
把配料塞进鸭肚子。
加汤汁
用熬制的汤汁浇入鸭肚子，是的鸭肚子中的配料混合汤汁，让鸭肉更充分的吸收调味料。
缝鸭子
把鸭肚子用粗钢针缝起来，防止调味料泄漏。
吹气
给鸭子吹气，让鸭子的皮和肉分开，使得鸭子更皮脆肉香。
烫鸭皮水
皮水。放入柠檬、麦芽糖、白醋，大红浙醋，玫瑰酒等。
烫鸭子
给鸭子过皮水，用皮水淋透全身，这样的鸭子色泽鲜艳，口感更好。
把鸭子放进风干鸭柜，经过风干的鸭子就可以放入烤炉进行烤制了。这是烧腊章鱼哥的腌制方法，恳请朋友点评，给我宝贵的建议。
4. 烧鸭制作过程视频
1
鸭子洗干净，去除细毛/毛根
.加少许水，混合腌料
腌料灌进鸭腹，用牙签或棉线缝住开口，避免腌料漏出
2
看，完全不会漏。放进冰箱冷藏室过夜。
第二天，取出鸭子，准备脆皮水。烧开水，加入醋和麦芽糖，再次烧开。淋遍鸭身。不要忽略翅膀和腿下的皮
3
鸭子置于通风处晾干。我晾了一整个下午。
烤箱预热180度。给烤盘铺层锡纸，接烤出来的鸭油，不然很难洗盘。鸭翅尖和鸭爪也包层锡纸，防止烤焦
4
入烤箱。180度，上下火加风扇，烤1 至1.5小时。中途给鸭子翻身，使上色均匀。
翻身，接着烤。颜色很漂亮
5. 烧鸭制作过程图片
步骤/方式1
鸭子洗净剁块备用
步骤/方式2
准备葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶备用
步骤/方式3
莴笋去皮、洗净、切条备用
步骤/方式4
起锅烧水、放入剁好的鸭子、姜片、料酒焯水、焯水后捞起洗净、沥干水份备用
步骤/方式5
起锅烧油、下入葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒爆香
步骤/方式6
倒入鸭子、加料酒、大火翻炒、炒干水分
步骤/方式7
加清水没过鸭子、加食盐、鸡粉、蚝油、老抽焖煮40分钟
步骤/方式8
加入莴笋翻炒至断生
步骤/方式9
加入青蒜、红辣椒翻炒片刻即可
步骤/方式10
成品图
6. 烧鸭制作过程文字
所需食材：
糯米粉200g、熟黑芝麻65g、白砂糖35g、黄油75g、热水160ml、饮用水1000ml
制作步骤：1、准备好制作黑芝麻汤圆需要用到的所有食材，先把黄油75g放碗中隔热水融化，再把熟黑芝麻65g和白砂糖35g一起放入料理机中打碎，然后倒入装有黄油的碗中，搅拌均匀之后，用手揉搓成10g/个的黑芝麻馅料，放入冰箱中冷藏至凝固。
2、把糯米粉200g倒入盆中，加入热水160g，用筷子搅拌成絮状，晾至不烫手时用手揉成光滑的面团。
3、把揉好的面团分成15g/个的小剂子，用手搓圆后用拇指按压成小碗状。放入1颗黑芝麻馅料，收紧小碗用面皮包裹住馅料，在手心中搓圆就可以了
4、小汤锅加入饮用水1000ml，大火烧开后下入汤圆，搅拌一下防止粘锅，煮至汤圆微微鼓起并漂浮起来即可。
7. 烧鸭制作过程需要酒吗
1、先把地瓜去头去尾，刮掉牙眼，用水洗干净，切丁。
2、将外皮洗干净好地瓜块加入2倍水，淹过地瓜丁蒸熟煮透。煮熟透后地瓜仍能达到松Q又不结块为适中。
3、将蒸煮好的地瓜原料连水直接放到发酵桶内，准备好定量的酒曲。
4、一定要等到煮熟之地瓜水降冷到温度30-35摄氏度，才将酒曲放入发酵桶内，大的发酵桶和地瓜水混匀。30-35摄氏度的温度可以加速酒曲发酵。
5、再用透气白布盖住桶口，外用橡皮筋套筋，注意保温在30摄氏度左右。
6、第二天即需要做一次搅拌，不要过度去搅动酒醪以免破坏菌象。隔24小时后再搅拌第二次，此次后都要改用厌氧发酵，再隔24小时再搅拌第三次，仍然采厌氧发酵。
7、发酵期大概为15-20天，冬天温度较低发酵时间需要长一些，夏天温度高，发酵时间太长容易变酸。
8. 烧鸭制作过程放盐和酱油吗
酱油炒饭就最好别放油啦，因为酱油也是咸的 再放盐就更闲啦
9. 烧鸭的做法与配方视频教程
材料
熟鸭架半只，椒盐，植物油，孜然粉，熟白芝麻
做法
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可