一、干烧鸭脯？
鸭肉适量
辅料
金桔适量
山楂(粉)适量
小葱适量
姜适量
冰糖适量
红烧汁适量
食盐适量
植物油适量
料酒适量
步骤1
鸭肉切小块、焯水
步骤2
捞起沥水
步骤3
锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
步骤4
金桔洗净对半切待用
步骤5
放入冰糖拌炒
步骤6
放姜片拌炒
步骤7
适量红烧汁、料酒
步骤8
拌炒上色
步骤9
放入金桔
步骤10
稍稍拌炒
步骤11
放入少许山楂粉
步骤12
倒入高压锅
步骤13
放适量水，放入葱结
步骤14
大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
步骤15
撒上葱花，再放几颗金桔即可
二、萝卜脯做法？
先把冰糖放锅里，中火熬化成糖汁（可稍微加一点水），糖化了一半的时候就可以把胡萝卜放进去了。开始不用来回搅拌
再过一段时间，就会发现糖汁慢慢变少，胡萝卜慢慢变黑，这时候火可以小点了
三、鸭脯肉和鸡脯肉哪个好？
鸡脯肉较鸭脯肉细腻，且无异味，容易被大众接受；但鸭肉可以被做成酱鸭，腊鸭等众口味食品，深受部分食客所喜爱，鸭肉较鸡肉滋补，煲汤适合女性。
四、萝卜脯怎么炒？
食材清单：胡萝卜 3斤 、 冰糖 80g
做法：
1、将胡萝卜洗净切去头尾，胡萝卜尽量买粗细适中的。
2、切约四五毫米厚左右的薄片，不可以太薄。
3、直接将胡萝卜片和冰糖一起放入炒锅中，先中火加热翻炒一下，会很快炒出汤汁。
4、开始的时候可以一直保持中火，因为水分较多，慢慢冰糖会全部溶化，继续保持中火至水分较少，汤汁粘稠的时候立即转为小火。开始时不需要总去搅拌它，转为小火后就要不时翻拌，避免糊底黑锅。
5、翻炒到反砂为止。关火拔散盛出。
6、香甜可口的胡萝卜脯就做好了。
五、广东萝卜脯做法？
1.原料选择 选红心肉品种，红色或橙红色。肉质木质化和黑心胡萝卜不要选 用。
2.原料处理 将胡萝卜的尾部根须和青头全部去掉，洗干净后去皮。去皮时 将胡萝卜浸没于浓度4%～6%、温度90～95℃的碱液中，保持1～2分钟。去皮后用流动水清洗 残液。如皮凹处处理不净，可用纱布磨擦去掉。
3.切片 将去皮后清洗干净的胡萝卜浸没于0.1%的柠檬酸液中，以防止变色 。同时将胡萝卜切成5毫米厚的薄片或其他形状，但都不能太厚。
4.热烫 按1份原料2份水的比例，锅内先放0.2%的明矾水，煮沸后将原料片 投入，维持沸腾3～5分钟后取出冷却。
5.糖制 胡萝卜脯的制作多采用3次煮成法，逐次增加糖液浓度，可适量添加 转化糖浆，浓度增高至50%～60%时，薄片有透明感可出锅。
6.烘烤 沥净糖液后，薄片置于65～70℃的烘房中，烘至不粘手、含水量为1 7%～19%的出房，充分冷却后在薄片撒一层糖汾，充分拌匀。
7.包装 成品胡萝卜脯修整后即可包装，包装多采用无毒玻璃纸，放入垫有 油纸的包装箱中封存，入阴凉干燥仓库中贮藏
六、萝卜脯的做法？
食材清单加入采购清单
30~60分钟 | 配菜(中级)
胡萝卜 1斤 、 冰糖 150g
烹饪步骤
步骤1/7
胡萝卜去皮切两毫米左右薄片 放入干净的平锅
步骤2/7
冰糖平铺在上面 锅开小火 不用翻炒 静静等待冰糖溶化
步骤3/7
溶化后开始翻炒
步骤4/7
逐渐收汁的过程
步骤5/7
收汁结束 不要慌 不停的翻炒继续 看似粘成一团 但不要担心 马上就要成功了 再炒几下 表面的糖分变干 关火 然后也不要停 炒到 稍稍冷却
步骤6/7
糖霜就会挂好啦
最后一步
装盘 享用
七、牛脯萝卜做法？
牛脯切块放入锅中，锅中放适量的盐老抽大料生姜水，大火烧开，中小火烧20分钟，再把切好的萝卜放入锅里烧，再烧20分钟牛肺脯萝卜做好了。
八、陈年萝卜脯做法？
步骤一
1. 白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀均分成16个长条。
步骤二
2. 将作法1的白萝卜条撒上盐，用手拌匀，静置1天至出水，再搓揉出多余水份。
步骤三
3. 再以重物压作法2的白萝卜条压3天，取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透，再放入罐中密封保存，保存数年至颜色变黑，即为陈年老菜脯。
九、香菇洋芋胡萝卜鸡脯肉煲怎样做？
香菇泡发，香菇，洋芋，胡萝卜切丁，鸡脯肉切丁。鸡脯肉用鸡蛋清淀粉抓一抓。
锅中放油，生姜葱先爆炒鸡丁再到入香菇丁洋芋丁，胡萝卜丁爆炒，加高汤放盐味精出锅。
十、鸡脯肉黄豆胡萝卜饭怎么做？
食材明细
鸡胸肉、胡萝卜、米饭、葱、姜、美极鲜、黑胡椒粉、盐、橄榄油。
1、鸡胸肉切片。
2、放入碗中加入橄榄油、酱油、美极鲜黑胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟。
3、胡萝卜洗净切丝。
4、大米洗净加适量清水浸泡20分钟。
5、盖上锅盖。
6、放入微波炉中高火打2分钟。
7、去出，在大米上铺上胡萝卜丝。
8、浇上些橄榄油。
9、再铺上腌好的鸡肉片。
10、盖盖放入微波炉中高火再打8分钟，别开盖再焖5分钟即可。