一、潮汕粥发菜怎么做？
主料：粳米100克,发菜(干)25克,猪肉(瘦)50克调料：色拉油3克,料酒6克,香油3克,盐2克制作：1. 将发菜用冷水泡软，摘去杂物，洗净切细。2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 猪肉末加入色拉油、料酒、香油，入锅煸炒至熟，备用。4. 锅里面放入一些冷水，可以根据数量来定，如果人多可以多放一些水和米，然后放入梗米，用大火把米粒烧开，开花以后加上发菜，猪肉末，盐，改成小火继续熬煮，煮成粥以后就可以直接食用了。
二、发菜粥做法？
主料：粳米100克,发菜(干)25克,猪肉(瘦)50克调料：色拉油3克,料酒6克,香油3克,盐2克制作：1. 将发菜用冷水泡软，摘去杂物，洗净切细。2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 猪肉末加入色拉油、料酒、香油，入锅煸炒至熟，备用。4. 锅里面放入一些冷水，可以根据数量来定，如果人多可以多放一些水和米，然后放入梗米，用大火把米粒烧开，开花以后加上发菜，猪肉末，盐，改成小火继续熬煮，煮成粥以后就可以直接食用了。
三、发菜皮蛋瘦肉粥做法？
1.先将皮蛋剥壳
2.皮蛋切丁（不要切太小，木木一开始就切小了）。
3.瘦肉洗净。
4.瘦肉切丁（瘦肉丁要切小块，因为瘦肉丁是最后才放下去的，窜熟，这样做肉丁嫩）。
5.在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。
6.把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。
7.中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。（木木光顾着拍照底就有点糊了）
8.10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。
9.放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。
10.最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。
11.咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。
四、发菜蚝豉粥制作方法是怎样的？
食材明细
稻米150克
发菜(干)3克 蚝豉60克
猪肉(瘦)30克
发菜蚝豉粥的做法详细步骤
1. 将发菜、蚝豉用适量清水泡发后洗净；
2. 猪瘦肉洗净后剁烂，制成肉丸；
3. 在瓦锅内加入适量清水煮沸；
4. 加入大米、发菜、蚝豉一同煲至大米开花为度，再加入肉丸煮熟即成。
五、如何做菜干蚝鼓瘦肉粥？
1/10蚝豉干事先用水清洗干净碎壳，然后用水稍浸泡。
2/10用一瓦锅，把蚝豉连水一起倒入，然后加足够的水，放煤气上烧开。
3/10大米提前半小时洗干净，用油盐稍拌匀。和姜片陈皮备用。
4/10水烧开，把米和姜陈皮一起加入，大火烧开后转小火35分钟。
5/10熬粥底期间，把瘦肉切片，用适量的盐、油、豉油、生粉将瘦肉稍腌拌均匀。
6/10粥底熬好，把瘦肉放入粥内，小火5分钟把肉浸熟不搅拌。
7/10发菜用水洗干净。
8/10把发菜放入，加入少许的盐和胡椒粉调味。
9/10开大火把粥再煮开，用勺子轻搅拌把肉和发菜打上，放入葱花，滴入几滴油，即五关火。
10/10用碗盛出，稍放凉食用。
六、瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃啊？
1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。
2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。
3.姜切成丝状，葱切葱花备用。
4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。
5.锅内放冷水，下姜丝略煮。
6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。
7.在沸水中放入油浸过的大米。
8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。
9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。