1. 做薯条选什么土豆
1、准备3个洗净的土豆，削去外皮后，把土豆切成片，因为要做成薯条的样子，建议切厚一些，再切成均等的长条，放入清水中浸泡，泡出里面的淀粉。
2、浸泡10分钟后，冲洗干净，放入锅内煮2分钟，再加几滴醋，煮至透明的时候，关火捞出。
3、捞出后再冲洗一遍清水，准备一个空盆，擦拭干净，土豆丝加入淀粉，翻拌均匀，少量多次，边倒入边搅拌。
4、淀粉无需裹太多，码放在托盘中，放入冰箱冷冻2个小时，这样炸的薯条，出锅更脆一些，口感也更好吃，不易断裂。
5、锅内倒入适量油，等待5成热的时候，下入薯条，炸至全部上浮，颜色偏黄的时候，控油捞出。
6、接着进行二次复炸，这样做是为了提升酥脆度，把油温升高7-8成热，再次下入薯条，复炸至金黄色，即可捞出。
7、一道好吃的炸薯条就做好了，色泽金黄，表皮酥脆，蘸一蘸番茄酱，小朋友们最爱吃了，喜欢的朋友动手试一试。
2. 做薯条选什么土豆好吃
黑土豆可以做薯条。
黑土豆（黑马铃薯）是集营养、保健、观赏于一体的彩色土豆品种。该品种矮生、早熟，薯体形状与普通土豆无异，但内外均呈黑紫色，其黑色素含量之高是一般黑色食品无法相比的。
薯体椭圆形，表皮光滑，富有光泽；薯肉绵、沙，味道鲜美，清香宜人，营养丰富，品质极优。植株结蕾集中，单株结薯6~8个，单薯重120~250克，最大可达300克。亩产量2000~3800千克，比普通土豆增产15%左右。
3. 薯条要选什么土豆
画一个不规则圆，上面画几个小圆坑，代表土豆，把土豆刮皮，切成半公分厚的片（画圆代表片）切半公分厚条（画宽半公分，长5公分的小长方形代表土豆条，）画完了
4. 哪种土豆做薯条好吃
做炸薯条前土豆一般要冷冻几分钟。
做法： 一：土豆一个，将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用。二：将切好的土豆条放入沸水中煮，煮3分钟后捞出沥干水分晾凉，可用厨房纸吸干水份。三：然后放入冰箱中冷冻。四：冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。五：炸至金黄色即可捞出沥干油份。六：吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。5. 土豆除了做薯条还可以做什么
玉米淀粉。在炸薯条的时候是需要使用玉米淀粉的，并且玉米淀粉是不能够用土豆淀粉或红薯淀粉进行代替的。在炸薯条的时候锅中的油温先升到6成热左右，再将薯条放进到油锅当中进行油炸。炸到两面金黄的时候即可捞出来，不需要炸的太久，否则会出现变糊的情况。
6. 薯条是用土豆还是红薯做的
土豆本来是怎么做都是好吃的，关键是谁做的。
7. 做薯条选什么土豆好
新鲜土豆做薯条的步骤：土豆洗净切长条、沸水煮熟、冰箱冷冻、油炸薯条。 制作薯条的具体步骤为： 1、土豆洗净切长条：将土豆洗净后去皮切成长条状，放入水中备用；2、沸水煮熟：将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉；3、冰箱冷冻：将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻；4、油炸薯条：将冰箱内冷冻的土豆条拿出；在锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的土豆条，炸至金黄色捞出沥干油分，撒少许盐沾番茄酱食用。
8. 做薯条选什么土豆比较好
方法两种：
第一种：买超市现成的冷冻薯条，按说明，180度左右的油温，炸一下就可以了。优势就是方便。当然，你花多点钱，买国外进口的，炸出来的和快餐店里的基本一样。
第二种：家庭自制方法。把土豆去皮，切成一厘米见方的条型。切好后放入淡盐水中，浸泡20~30分钟。（目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分，这样炸出来的就回比较脆）
浸泡后，捞出，用沸水焯一下。(目的是样薯条半熟，炸完后不会外面都糊了，里面没熟。而且进一步去掉淀粉。这样炸出来的薯条颜色金黄，好看有脆。）
焯水后捞出，晾干，晾的越干越好，晾的干才会脆。如果你着急用。那么有个小工具可以帮助你，就是吹头发的风筒。
如果你觉得晾干麻烦。那你可以把焯水后的薯条放到冰箱的冷冻室，等到薯条冻透了，再拿出来使用。效果是一样的。
下面就开始炸了。
油温要高一点，看到中间快要往四周散的时候就可以了，油温这时大约200度。
放入薯条，这时薯条周围会有很多的气泡。炸3~4分钟，薯条周围气泡变少了，这时薯条成金黄色，就可以捞出来了。一次放的薯条不易过多。
把所有薯条都炸好后，如果你觉得自己喜欢特脆的，那么再进行下一个步骤，如果不是特别喜欢，那么到这薯条基本就完成了。洒上点盐，沾番茄酱吃就行了。
喜欢吃脆的，那么等你把薯条都炸完后，再把油烧上，这时要比之前的温度高些，把薯条都一起倒进去，（当然，你要炸一盆就不能都倒了。）快速的用勺子翻动一下，让薯条都沾上热油。马上捞出，再关火。这个叫回脆。
一切就都OK了，再洒上盐，沾番茄酱等，根据个人口味调。
9. 炸薯条选什么土豆
炸薯条用黄土豆
原料
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土豆 (350克)
盐 15克
1/将准备的土豆去皮，切成条。
2/将锅中的水煮开后，放入盐和切好的土豆条。
3/待断生后捞出，晾干表面的水分。
4/放入淀粉，将其搅拌均匀。
5/放在冰箱里冷冻半个小时。
6/拿出土豆条，放入油锅中。
7/炸至土豆条表面金黄酥脆即可捞出。
8/一份美味的薯条就做好了。