1. 怎样去除炸薯条的水分呢
答：这种情况下应该是花生油，花生油就会炸出很多泡沫，另外可能是土豆淀粉没冲干净，最好把土豆条煮一下来炸。
如果不是花生油，那就还有另外三种可能。第一个可能是使用的油不纯正，掺了水。第二个可能是油用的时间太长了，该换一下了。第三个可能是火开的太大了。
油炸过程中出的泡沫一般对人是无害的，如果要消除泡沫，可以撒少许盐或者切几片馒头进去。
2. 炸薯条怎么沥干水分
1、提前一个晚上把白菜（或其它青菜）洗干净剖成两半，在其表面均匀抹适量盐，然后弧度朝下放置一夜即可沥干白菜大部分水分。
2、把白菜在开水中汆一下，找一块干净结实的纱布，趁较热的时候，把白菜分成拳头大小的团包进纱布，用力挤压出水分即可（太热的话可以辅助工具）。
3、白菜不用剁得太细，然后加盐，等待10分钟左右白菜就会出水，然后把白菜挤干，尽量用力挤掉水分，这样白菜就会变细的，然后和需要混合的食料放一起搅拌要放点油，顺着一个方向不停的搅拌，白菜就不会出水了。
4、按以上步骤挤掉大部分水分后，辅助其它吸水食材。比如打算做白菜（或其它青菜）猪肉馅儿的水饺的话，可以考虑加点豆腐干或挤过水的香菇等。
3. 薯条怎么弄干水分
炸薯条怎么控干水分
炸薯条可用厨房纸吸干水份，也可以捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻即可。炸薯条一种土豆条的油炸速食，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口，老少皆宜。炸薯条的原料简单易找，成本低，方便制做。可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。
4. 薯条有水怎么炸
要么就是你的食材变质了。,要么你就是占了那个番茄酱，那个番茄酱他也有一点酸味。
步骤1
准备新鲜的马铃薯（土豆），洗净削皮
步骤 2
削完皮的马铃薯（土豆）切成条状（喜欢块状/片状都可以）
步骤 3
切条后，放入两勺盐，倒入冷水泡30分钟，泡完后洗干净
步骤 4
泡出来的淀粉水，倒掉再洗两遍清水，然后准备控干水分
步骤 5
控干水分，就是不要摸到薯条湿哒哒的感觉，不然等会裹粉会黏黏糊糊，我是拿餐巾纸吸水
步骤 6
控干水分后，撒入生粉，摸均匀之后封保鲜膜放冰箱冷冻（零下那种冷冻，我家里冰箱是-18度），急着吃的话1小时就可以拿出来炸，吃不完放到隔天再拿出来炸都没事
步骤 7
下油开始炸，中火再小一点就可以，炸到金黄色就可以了
步骤 8
起锅，撒一点点盐